以奋发有为的:咖啡的调制

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 21:11:06

咖啡的调制 农业书屋收藏于2011-06-11 http://sannong.cntv.cn/program/nongguangtd/20110609/113214.shtml

首播：　CCTV-7　6月9日19:00　　>> CCTV-7直播入口

重播：　CCTV-7　6月11日00:10　 >> CCTV-7点播入口

咖啡是世界上消费量最大的的饮料之一，近年来随着咖啡质量的提升，咖啡制作的不断创新，更赋予了咖啡新的含义。咖啡包括黑咖啡和花式咖啡两大类。本期节目介绍如何用各种咖啡壶具煮出一杯黑咖啡，并教您调制几款流行的花式咖啡。

" target="_blank"> 　　前不久朋友去参观“哥德堡”号古船，我问她：“什么东西最吸引你？”答案出人意料，她回答：“在船员休息室，喝一小杯水手递来的卡布奇诺咖啡，那一刻，我发现自己深深地喜欢上了‘哥德堡’号”。那么，假如，我们把卡布奇诺“搬回家”，随时都能享用，是不是会更喜欢家呢？(许桃文/图)

　　自调卡布奇诺：马诺尼

　　马诺尼是卡布奇诺的其中一种，大多采用意大利闻名于世的Espresso咖啡豆制作。调配马诺尼技术不是关键，重要的是拉花时的创意。所谓一杯咖啡一种心情，其实也蕴涵在这无尽趣味的制作过程里面了。

　　材料：Espresso咖啡豆、牛奶、可可粉、打泡罐

　　步骤 1 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。

　　2 趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，甚至沉入杯底。 　　3 将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。 　　4铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于最后用牙签拉花。

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