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宫廷御用养生膳食方, 有益身心的炖汤来啦~~~~

陈皮红豆炖鸡腿

材料：陈皮一块，红豆二两，红枣六粒，鸡腿两只。
做法：

1．陈皮，红豆分别用清水浸透，洗净备用；红枣洗净去核，备用。

2．鸡腿去皮洗净，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，备用。

3．将上述材料一同放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：补血养颜，滋阴明目，化痰下气，强身健体。妇女来经时下腹胀痛，排经困难，面色苍白，精神不振，炖此汤饮用后，即能通经除困，自然心情舒畅，回复红润娇容。

阿胶核桃炖冰糖

材料：阿胶一两，核桃肉二两，芝麻一两，大枣四粒，冰糖适量。

做法：

1．阿胶用冻开水浸至软透，切薄片。

2．核桃肉、大枣用清水洗净，沥干水份。芝麻炒香备用。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，即可趁热饮用。

效能：延缓皮肤老化，增强弹性，减少皱纹产生。又能补血健脑，乌须黑发。常服可补气活血，强身健体，养颜防老。儿童服用可明目强智，镇定神经，增强思考能力，对读书有很大帮助，为人父母，不可不知此炖品之妙用。

鲜椰汁炖雪蛤燕窝

材料：鲜椰汁一杯，雪蛤膏二钱，燕窝五钱，冰糖适量。

做法：

1．雪蛤膏、燕窝分别用清水浸透发开，捡去杂质，洗净沥干水份，备用.

2．冰糖用适量清水煮溶，待冷却后备用。

3．将雪蛤膏、燕窝放入炖盅内，用匙羹拨平，再注入鲜椰汁及糖水，盖一盅盖，炖三小时即可取出饮用。
效能：滋润有益，平肝润肠。对于身体衰弱，需要调理补养，或要滋阴补血，养颜强身的人，此炖品是最适宜饮用的，有促进身体机能，帮助病后快速复原的功效。

合桃虫草炖蛇汤

材料：合桃肉二两，冬虫夏草五钱，陈皮一块，蛇肉一斤。

做法：

1．合桃肉洗净打碎，备用。陈皮用清水浸透，洗净备用。冬虫草亦用清水洗净，沥干备用。

2．蛇肉在购买时可取回蛇骨，分别用清水洗净及在沸水中飞水，捞起沥干水份。蛇骨煎汤备用。

3．将合桃肉、冬虫草、陈皮、蛇肉一同放入炖盅内，注入蛇汤，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：祛风除湿，防止衰老，消除疲劳。中年两鬓斑白，眼角起纹，容易疲倦，饮用此汤能益智防老，强壮机能，美化容颜，男女饮用皆宜。

花菇炖蛇汤

材料：花菇十只，三蛇一副，金华火腿一两，瘦肉半斤，生姜一两，陈皮一块。

做法：

1．三蛇一副（购买时切好洗净）放入沸水中飞水，取出斩段后放入煲中，加入姜及适量清水，煲一小时后滤出蛇汤，除净蛇骨，将蛇肉切丝备用。

2．花菇用清水浸透，洗净后去蒂切丝。金华火腿隔水蒸熟，切薄片后再切丝。瘦肉洗净后放入沸水中飞水，捞出切幼丝。陈皮用清水浸透备用。

3．将所有材料放入炖盅内，注入蛇汤，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：祛湿去风，养血通关。凡四肢麻木，手足不温，或关节疼痛，体虚贫血，饮用此汤后即能通经络，舒筋骨。

当归北芪炖脊髓

材料：当归头一两，北芪五钱，红枣六粒，猪脊髓半斤，生姜两片。

做法：

1．当归头、北芪分别用清水洗净，切片备用。

2．红枣洗净去核，生姜刮皮洗净，切两片备用。

3．猪脊髓用清水洗净，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，切段。

4．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：补血益精，固本培元。如果病后体弱，血虚易晕，腰酸骨痛，常炖此汤饮用，可改善身体机能，延缓衰退现象，解除紧张情绪，使你回复信心，精神奕奕。

淮山莲子炖老鸡

材料：淮山一两，莲子一两，老鸡一只，生姜两片。

做法：

1．淮山、莲子、生姜分别用清水 洗净。生姜刮皮切两片。

2．老鸡切好洗净，去皮及内脏，用清水洗干净，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，斩开数大件。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：补肝益肾，强精益血，提高性能力。凡肾亏耳鸣，头晕眼花，遗精泻泄，床第间有心无力，疲不能兴，饮用此汤数次，即能益肾治虚，增强精关，不易旱泄，增强夫妻感情。

海马炖鸡汤

材料：海马五钱，金华火腿五钱，鸡一只，生姜两片。

做法：

1．海马用温水洗净，金华火腿蒸熟切薄片，生姜刮皮洗净，切两片备用。

2．鸡一只切好洗干净，去内脏、肥膏及鸡皮，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，斩开数大件。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：功能温肾壮阳，消肿解毒，防治癌细胞生长。如平常手足不温，头晕耳鸣，体倦乏力，神经衰弱，以海马炖汤饮用，可温抚五脏，强精益血，防治阳萎旱泄。

银耳椰汁炖西洋菜

材料：花菇六只，银耳二钱，西洋菜四两，椰汁一杯，生姜两片。

做法：

1．花菇、银耳分别用清水浸透，再用清水洗净，花菇去蒂备用。

2．西洋菜用清水浸十五分钟，再用清水彻底洗净。生姜刮去外皮，洗净切两片备用。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量冻开水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：滋补养颜，护肤润发，通便利尿，调和内腑，补益强身。儿童饮用，可明智强身；少女饮用，可润泽容颜；老人饮用，可通肠胃，故此汤不论男女老幼，都十分适宜，且汤味鲜甜香润，儿童也很喜爱。

当归丽参炖乳鸽

材料：当归五钱，丽参三钱，乳鸽一只，红枣十粒，生姜两片。

做法：

1．当归、丽参分别切片后用温水浸泡备用，红枣洗净后去核备用。

2．乳鸽切好洗净，放入沸水中煮五分钟，然后捞起沥干水份。

3．将全部材料放入炖盅内，加入浸泡丽参及当归之温水，再注入适量冻开水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：补血活气，促进血液循环及全身新陈代谢之功效。运动后排汗过多，时常有虚脱头晕之现象，此汤可增强体质，修身健美，常饮能预防衰老，保持青春魄力。

芪当炖响螺

材料：北芪五钱，当参五钱，红枣十粒，陈皮一块，生姜两片，响螺一只，瘦肉四两。

做法：

1．北芪、当参分别用清水洗净。

2．红枣去核洗净，生姜洗净，陈皮浸透洗净备用。

3．瘦肉用清水洗净备用。

4．响螺去壳取肉，除去肠脏后用生粉涂抹，再用清水洗净，去除潺液，切片备用。

5．将上述材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：补气提神，滋阴明目之功效。如觉精神不振，眼花嗜睡，可以饮用此汤作提神健体之用。

红枣鲜奶炖鸡汤

材料：鸡项一只，红枣六粒，生姜两片，鲜奶四碗。

做法：

1．鸡项切好洗净，去内脏、肥膏。放入沸水中飞水，捞起沥干水份，斩开四大件备用。

2．红枣用清水洗净，去核备用。生姜洗净，刮皮切两片。

3．把鸡件、红枣、生姜排放于炖盅内，注入四碗鲜奶，盖上盅盖，炖两小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：滋补养颜，润肤润发，为女性养颜强身之靓汤。每月饮用此汤一次，可除皱纹、嫩肌肤、保青春，使你充满女性的魅力。

菜胆龙眼炖乳鸽

材料：白菜六两，新鲜龙眼十粒，乳鸽一只，生姜两片。

做法：

1．白菜用清水洗净，摘去老叶，只取菜胆，备用。新鲜龙眼去壳、去核，取肉备用。生姜洗净刮皮切两片，备用。

2．乳鸽切好洗净，去内脏，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，备用。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：健脾益肾，养心安神，宁神益智。最适宜发育中之儿童饮用，能补及强身，增强记忆。而失眠健忘，容易血虚心悸之人仕，亦宜饮用。

人参麦冬炖水鱼

材料：人参一钱，麦冬一两，茯苓五钱，水鱼一只，生姜两片。

做法：

1．人参、麦冬、茯苓分别用清水洗一遍，备用。生姜刮皮洗净，切两片备用。

2．水鱼原只放入沸水中放尿,捞出后切好洗干净,去内脏、背壳和腹甲,斩件备用。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：补中益气，养血安神，增智强身，能调和内脏一切虚劳损伤。尤其对于阴虚盗汗，气促力弱的病患人仕，更能促进康复。

人参鹿茸乌鸡汤

材料：人参五钱，鹿茸五钱，红枣十粒，乌鸡一只，生姜三片，绍酒半杯。

做法：

1．人参、鹿茸以绍酒浸透。

2．红枣洗净，沥干水份。

3．将上述材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：大补气血，养颜强身。不论男女，如身体长期虚弱，病后失调，以致面色苍白，脱发肤黄，腰膝无力，阳痿冷感，此汤实为最佳补品。

淮杞巴戟炖海参

材料：淮山五钱，杞子三钱，巴戟五钱，已发海参十两，生姜两片。

做法：

1．淮山、杞子、巴戟用清水洗净。生姜刮皮洗净，切两片备用。

2．已发海参用清水洗净，切件备用。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：强筋骨，安五脏，壮凶阳，治遗精。男性肾亏虚弱，容易阳萎滑精，饮用此汤，功效宏伟，收效快速。另外中年记忆力减速退，欠缺思考集中力，或精神不振，宜时常饮用此汤。

雪耳燕窝炖椰子

材料：雪耳一两，燕窝五钱，南杏五钱，红枣五枚，鲜椰子一个。

做法：

1．雪耳用清水浸透，去蒂洗净。

2．红枣去核洗净，南北杏去衣洗净。

3．燕窝用清水浸开，拣去燕毛，洗净后沥干水份。

4．鲜椰子在头部割开，保留蒂部做盖，将上述1、2、3材料全部放入椰盅内，注入适量冻开水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：鲜甜味养，清润养颜，对病后调理有特殊的功效。常饮明目养颜，健肤益体，是女仕们作为养颜润肤汤水之首。

杜仲炖猪腰

材料：杜仲三钱，猪腰一个，胡椒数粒。

做法：

1．杜仲、胡椒分别用清水洗净。

2．猪腰剖开，切去白色肾孟，用清水洗净尿燥味，放入沸水中飞水，捞出洗净切片。

3．将杜仲、猪腰及胡椒一同放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：健筋骨，补腰肾，润肝燥，补肝虚。对一般临床不举，阳萎遗精，盗汗耳鸣，小便不畅等肾亏所引起的症状，有很好的疗效。所以如觉腰膝无力，精神亏弱的男仕，最宜炖此汤饮用。

红花炖鲫鱼

材料：红花二钱，鲫鱼一条，绍酒一杯，生姜两片。

做法：

1．红花用温水洗净，沥干水份，备用。生姜刮皮，洗净后切两片备用。

2．鲫鱼去鳞后切好洗干净，抹干水份，用少许油起镬，把鱼身两边煎至微黄。取出用清水冲去油份，沥干备用。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：活血通经，祛瘀止痛，温暖手足。妇女来经不适，或闭经腹痛，更年期障碍，喜怒无常，都宜时常炖此汤饮用，可保月事畅通，心情开朗，且活血行血，养颜防老。

海底椰炖响螺汤

材料：海底椰二两，花旗参五钱，南杏仁三钱，北杏仁二钱，响螺一只，瘦肉四两。

做法：

1．海底椰、花旗参、南杏仁、北杏仁分别用清水洗净，花旗参切薄片。

2．响螺去壳取肉，清除肠脏等，用清水冲洗干净，再用生粉涂刷一遍，以清水再冲洗干净，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，切片备用。

3．瘦肉洗净放入沸水中飞水，捞起沥干水份，备用。

4．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：滋阴补肾，润肺养颜，益气生津。在秋冬干燥季节，多饮此汤，可美化肌肤，止咳化痰，有益健体。

北芪当参炖鲤鱼

材料：北芪五钱，当参五钱，红枣六粒，鲤鱼一条，生姜两片。

做法：

1．北芪、当参、红枣、生姜分别用清水洗净；红枣去核，生姜刮皮切两片备用。

2．鲤鱼切好洗净，去内脏。用少许油把鱼略煎，铲起后水冲去油份，抹干鱼身，备用。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：益气健脾，利水消肿，治肺虚，除咳嗽，对于一些体弱气虚，双脚水肿，举步乏力的人仕，很有疗效。

薏米当归鸡腿

材料：薏米三外，当归五钱，银杏一两，鸡腿一只，生姜两片。

做法：

1．薏米、当归分别用清水洗净。薏米用温水浸泡一小时，备用。

2．银杏（白果）去壳后放入沸水中飞水，剥去薄衣，去芯备用。生姜刮皮洗净，切两片备用。

3．鸡腿洗净，放入沸水中飞水，去皮备用。

4．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖两小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：调血暖身，活血止痛，利尿消炎。女仕们月经不调，眼目浮肿，疲倦乏力，腹痛宫冷等妇科症状，饮用此汤，都有食疗作用。

杞子红枣炖羊肉

材料：杞子一汤匙，红枣六粒，羊肉半斤，生姜两片。

做法：

1．杞子、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核；生姜刮皮切两片，备用。

2．羊肉洗净后放入沸水中飞水，捞起沥干水份后切开数大件。

3．将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。
效能：明目安神，益脑增智，养颜健体。若工作过劳，眼目困倦，容颜憔悴，手足不温，血虚头晕，饮用此汤即能回复精神，补血强身。

人参白莲雪蛤汤

材料：人参一钱，白莲一两，雪蛤膏二钱。

做法：

1．人参用清水浸洗片刻。雪蛤膏用清水浸透发大，泌去水份。白莲子去芯后用清水冲洗干净。

2．将全部材料放入炖盅内，盖上盅盖，炖约三小时，即可调味饮用。如喜甜食，亦可于炖盅内加入适量冰糖同炖，即可成一美妙养颜甜品。
效能：补气生津，养颜防老，健脾胃，振精神。如若面色枯黄，精神疲困之人仕饮用此汤即能加复红润娇颜，更使体魄健美。

桂圆荔炖冰糖

材料：鹌鹑蛋十只，桂圆肉五钱，湘莲一两，荔枝六粒，杞子一钱，冰糖适量。

做法：

1．鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。

2．荔枝去壳、去核备用。

3．桂圆肉、湘莲、杞子分别用清水洗净，湘莲去芯备用。冰糖用水煮溶备用。

4．将全部材料放入炖盅内，注入适量糖水，盖上盅盖，炖两小时，趁热食用。

效能：养心安神，益智明目，滋润肌肤，养颜防老。对心血不足之心悸失眠，尤有疗效。更由于能稳定情绪，舒缓紧张，很适合考生或工作繁重人仕日常饮用。

川贝椰子炖瘦肉

材料：川贝三钱，椰肉半个，雪梨两个，瘦肉四两。

做法：

1．川贝、椰肉、雪梨分别用清水洗净。

2．椰肉洗净后切细条状；雪梨去皮，去芯，切块状。

3．瘦肉洗净，沥干水份，切粒状。

4．将以上材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：润肺养颜，清热止咳，秋冬天气干燥，容易感染风寒，喉痛咳嗽，时常炖此汤供给全家饮用，既可养颜强身，又可止咳除痰，效用显著。

人参炖双鸽

材料：人参二钱，老鸽两只，生姜两片，绍酒一汤匙。

做法：

1．老鸽切好洗净，去内脏，放入沸水中飞水，捞起沥干水份。

2．生姜刮去外皮，切两片洗净备用。

3．将人参、老鸽及姜片放入炖盅内，注入适量冻开水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：补益元气，生津安神，凡久病体虚所致的气喘乏力，易出虚汗，此汤都可收保健之用。或工作过劳，运动过剧，全身虚脱无力，均可饮用此汤，温补五脏，明目健体，防止衰老。

川贝冰糖炖饭汤

材料：川贝母九克，冰糖十五克，饭汤二百毫升。

做法：

在煮稀饭时取饭汤二百毫升，放入川贝、冰糖隔水炖服。

效能：用于治疗小儿百日咳，有润肺，去痰，止咳的功用。