夜夜破胆 迅雷:葡萄酒上的美国梦: Robert Mondavi

葡萄酒上的美国梦: Robert Mondavi

RobertMondavi是一个改变美国葡萄酒世界声誉的人，也是他倡导了新世界葡萄酒酒标以葡萄品种命名而不是采用旧世界地域和庄园名字命名的习俗，从而让喜欢葡萄酒的消费者即使不了解庄园的背景也可以方便的从酒标当中获得自己的喜欢的葡萄种类来搭配自己的口味。他在品酒会上站在橡木桶上发言，他命名的FuméBlanc几乎成为加州Sauvignon Blanc葡萄酒的代名词。他极富感染力的演讲会让一个从未接触过葡萄酒的人开始愿意尝试自己的第一瓶葡萄酒。他独特的艺术品味让他的酒窖变成一座艺术+休闲的都市生活后花园。他大胆的娶了两个妻子来报答事业上对他来说最具重要意义的两个女人。如果这还不够，那么看下去，我会回顾他一生的美妙葡萄酒历程。

加州梦想

与父亲和弟弟一同收购了加州历史最悠久的Krug葡萄酒庄之后，他显然不满足于买来的声誉，RobertMondavi满怀着超乎常人的热情和一定要酿制出加州第一支世界顶尖葡萄酒的坚定信念，在加州纳柏谷成立了以自己名字命名的的酒园，很显然他已经为打响自己作为一款新兴的加州酒品牌做好的准备，成立酒庄的第二年也就是1966年他就推出了一款被命名为FumeBlanc的葡萄酒（当时的Sauvignon Blanc和现在的不同，具有相当高的甜度）RobertMondavi认为希望以一款独特的酒来打开市场，所以在制作这款SauvignonBlanc的时候他别出心裁的通过特殊的干型酿造工艺和陈年橡木桶存放来营造一种特殊的口味，在命名方面他也用“FuméBlanc”（取材于法国卢瓦河的酿酒术语Les BlancsFumé）这个异国风情十足的名字试图给葡萄酒市场带来一个不小的惊喜,事实上这款酒的口味在当时的市场属于相当的离经叛道，但一经推出却受到大众的追捧，这个当时还很新奇的词汇很快就被大众接受而逐渐成为干型SauvignonBlanc的代名词，而这一切只是源于Mondavi当年喝过的一瓶卢瓦河 Pouilly-Fumé 。

到了1972年，RobertMondavi的酒打着“有特点的加州酒”旗号开始尝试出口，第一个出口地就是拥有不少美国文化崇拜者的日本。现在RobertMondavi作为具有美国精神的酒商河品牌，仍然是美国葡萄酒的重要代表，并且出口到全世界80多个国家，传播加州酒的价值和文化。

74年的时候Robert继续为将葡萄酒推广到每个热爱生活人士的餐桌上这一信条而努力着，他预见到市场需要在价格上亲民的葡萄酒产品，从而他推出了两款充满平民亲和力的葡萄酒，一时间“Bob’s Red”和“Bob’sWhite”的海报出现在大街小巷，市民都想知道葡萄酒和自己的家常菜搭配起来是个什么味道，当时的风潮导致之后的葡萄酒爱好者都喜欢用Bob来叫这位在日后为美国酒在国际市场上去的殊荣的的加州酒缔造者。这款酒的成功也间接地推动了Robert的雄心，在加州Lodi收购了自己的第二家酒园Woodbridge葡萄园，专门用来提供自家廉价餐酒的葡萄来源。

儿子Tim也在同年加入了家族酿酒的团队当中，Robert显然对此表示兴奋和欣慰，在之后的日子里，Tim作的事情验证了“虎父无犬子”这句古话，他严格的监督家族最重要的酒园To Kalon葡萄园的种植情况，同时也积极地和经销商完成了美国葡萄酒产区的审核进程，在种植技术上他领导了可持续栽培的新技术潮流，并将To Kalon改制成一个具备Reserve酿制能力的优质酒园。到了76年，Tim已经基本上接手Robert Mondavi的葡萄园和葡萄酒产业的日常工作和管理。

到了1980年，早在70年Robert和法国显赫家族Rothchild在夏威夷的会见以及关于合资在美国创造具有经典品质的庄园的构想逐渐到了时机纯熟的时刻。Baron Phllippe deRothschild男爵大有来头，除了拥有已经升级为法国顶级酒庄的木桐之外，其家族的支系还拥有同属于五大名庄的拉菲酒园，在葡萄酒业界只要听到Rothchild的名号，人们联想到的往往是品质，经典，高端这样的词汇。经过一世打拼将木桐酒庄升入顶级酒庄行列的Phillippe de Rothschild先生开发了法国优质评价的餐酒并取得市场之后显然并不满足，和RobertMondavi策划着要在家中酿造品质登峰造极的至贵葡萄酒品牌，为了打造这样的一系列品牌加州水准一流的葡萄酒业句子和法国的显赫家族的领衔人物决定强强合作的推出一款响亮而技压群芳的酒，当时的美国的市场早已成熟，人们都推崇Rothschild家族旗下具有历史渊源和家族背景的名庄就酒，甚至愿意为区区一瓶五大名庄砸下大把美金，所以Rothschild这个名字到了美国也同样具超强的吸金能力。彼此的欣赏达成了美法合作的开端，81年的品酒会上，还未命名的合资新庄酒就被拍卖到2.4万美元一箱，这一拍卖的记过已经为为这家未来的酒庄定下了价格基调，法国人在美国卖葡萄酒果然能够在价格上占得先机。

83年第一批酒即将上市，两老再次聚头在一道讨论有关葡萄酒命名的问题，Robert和Phillippe男爵一致认为要用上法语和英语的同源语言拉丁文才算公平，Opus最后被男爵选定为葡萄酒的名字，意味着这是作曲家创作般充满艺术感的作品，过了两天，为了突出葡萄酒的独一无二，他又加上了One作为名字的收尾。为了配合新酒的上市，他们还委托Johnson Fain事务所的建筑设计大师 ScottJohnson设计了拥有欧罗巴风韵和美式典范融合妙处的新式庄园式建筑，以期和品牌的高级货形象达到一致。OpusOne品牌是象征着美法新老世界更替融合的一款优越品牌，专注的酿造为单一葡萄品种顶级酒的酒庄，在加州这样的酒庄屈指可数，毕竟并不是所有酒庄能够拥有Robert Mondavi那样的影响力和Phillppe男爵那样家喻户晓的人物。所以尽管如今不少美国酒在品质上已经超越了OpusOne但是在价格上，只有少数像”Screaming Eagle”那样”车库酒“厂牌才敢比肩或者超越这款盛名之下的葡萄酒。

1992年RobertMondavi在自家的酒庄当中全面贯彻自然种植技术，一时成为加州“自然种植”趋势的领军人物，这种技术在维护田园种植环境的同时也能有效地提高葡萄的品质，主要的保护内容在于保藏土壤和水源地品质，更好的规划和管理病虫害的防治手段，并且重复利用水源和其他的资源。在93年，酒庄推出了地区酒的概念，旨在让消费者领略RobertMondavi旗下不同葡萄庄园的别样风味，从而认识到地域的差异对于葡萄酒口味的影响，也同样希望引入法国人所说的“Terroir”（风土）这个理念。
2000年份的酒代表了Robert Mondavi葡萄酒品质和文化背景上的一个提升，同样也是To Kalon经过Robert提出的第一次大规模创新计划，升级为一家更高级的Reserve Fermentation Cellar之后第一次的葡萄酒佳作。

分享热情

Mondavi坚信要能够体会欣赏到优秀葡萄酒的品质，葡萄酒教程是必须的，在建园之初，他就开始致力于开发葡萄酒课程，让葡萄酒热心家能够在酒园的旅程当中感受葡萄酒的魅力，通过一次次的品酒会加深自己对于葡萄酒品鉴和欣赏的能力，这些第一批参与葡萄酒教学活动的人分享了当年RobertParker对于葡萄酒的热忱和对品质的追求，慢慢的他们也相信在日后的某日，美国就将会比肩世界顶级的名庄，就如同每个满怀着“美国梦”的美国人已经做到的一样，Robert Mondavi要完成“美国梦”在葡萄酒上的再度实现。73年的时候，Robert的前妻MarciaMondavi又尝试开始了采摘和中指研讨会，让有兴趣成为专业品酒客的游客有机会选择更高阶的知识课程，不少酒商都饶有兴致的来参加这个在当时比较“领先”的葡萄酒课程。直至今日，40年前精心制定的课程和酒乡之旅仍然被认为是最超值和涵盖内容最广的葡萄酒旅游项目。

直至1981年，Robert Mondavi和几位在产业界里对于葡萄酒具有同样热忱的好友和同志成立了AIWF(AmericanInstitue of Wine andFood),旨在让更多的人分享葡萄酒佐餐的无穷乐趣，越来越多的人开始传授当年由Robert提出的理念，美国人第一次意识到在用餐的过程中，选择一瓶好的美酒搭配是何等的重要。现在的AIWF已经拥有在全国2500个机构会员，在美国人和一家餐馆，每个侍者都会在你点餐时给出最恰当的配酒参考，而如果你在超市购物，丰富的葡萄酒货架会给你的晚餐情绪带来最多样化的选择。现在能有如此多的美国人能在每天享受到上帝的血液赐给每餐的恩惠，这和AIWF和Robert的努力脱不了干系。

成立一个协当然不会使RobertMondavi停步，他再度修改了当时面向酒园游客的葡萄酒课程，力图发起一场全国性的葡萄酒浪潮，他联合了几家志同道合的酒庄，再度重申葡萄酒对于晚餐过程中的重要角色，同时突出葡萄酒对于人类历史的进步和开启人类味觉的敏感度所起到的不可忽视的作用。到了80年代末的时候，这场运动发展成了”Mission Tour“（使命巡回教学）。

1989年Robert Mondavi还投资了他在加州Costa Mesa的新产业，就个被命名为”美食美酒中心（Food and Wine Center）的餐厅通过宁静优雅的环境让游客在最佳的心态之下享受葡萄酒和大厨作品的最佳发挥。

99年，Robert开始了酒窖内部的大规模革新，将庄园当中的艺术氛围继续植入酒窖的建筑装潢，同时也增加了很多贴心的旅客服务设施，让更多的人能够了解葡萄酒酿制的过程。这样的理念以后被广泛应用到To Kalon酒窖中。不管是Cabernet Sauvignon还是Fume Blanc，都有单独的酒窖建筑对相应的酒桶进行储藏。

01年，代表着Robert葡萄酒以及艺术品味的COPIA：全美美酒，美食与艺术中心落成，这个更大规模的投资机构把葡萄酒配餐发展成了一种正规的教育项目，在为美国人贡献了那么多与偶修的葡萄酒和充满艺术和文化氛围的酒庄之旅之后Robert和继续给任何热爱美酒与生活的人一个通往美食美酒乐趣的大门，尽管这个非盈利机构已经在前一阵的经济危机风潮当中宣布破产，但是运营七年以来，COPIA举办了数百场音乐会、电影展、葡萄酒座谈会及各类活动。每月都有关于欣赏葡萄酒、烹饪和艺术欣赏的讲座，可谓功德圆满。

也许你可以从当年Robert Mondavi对于Mission Tour的开始时的至此分享到他对葡萄酒的热忱和忠实：

我认为葡萄酒是文化，传统和优雅生活不可或缺的一部分。我们相信葡萄酒让人变得稳健而知书达理，拥有有信仰又懂得用充满浪漫的气氛进行自己的晚餐。几十个世纪以来葡萄酒获得政治家，哲学家，诗人和学者的美誉。葡萄酒自从文明诞生之初就陪伴我们经历岁月，在以后的日子里她们仍会伴随着我们创造辉煌和美好的生活。
现在，我们等待你与我一起来探索葡萄酒中的真实。

丰富的Vineyard Room

当年加州还没有像现在那样星罗棋布的餐馆和一系列休闲设施，当时的酒庄一般都不对外开放，躺在凉亭的荫蔽之下在清凉Chardonnay的微醺之下欣赏葡萄园的美景对当时的人来说简直是奢望。随着葡萄酒课程的成功和纳柏地区逐渐成为嬉皮士运动崇尚自然地中心地带，Robert先生显然很乐意为这些来到纳柏的旅行者提供一块歇脚的地点，同时他也急于向人们展示当合适的葡萄酒与美食邂逅的时候，会产生微妙的味觉魔法，他正希望通过这样的美食论证来让更多的人来分享他的美酒理念。第一次，他将良辰美景，现代建筑艺术，美食体验和自己心爱葡萄酒热爱用一种天衣无缝的方法结合了起来。1970年代中，那帕谷的餐饮开始发生巨变。法国酩悦香槟投资的香东酒庄首先开设高档餐厅，将真正精美的法国菜引进了那帕谷，推动了整个产区葡萄酒与美食发展。这时，两位办烹饪学校的年轻人建议邀请法国米奇林三星厨师到美国展示烹饪技艺。Robert对此非常支持，他认为如果法国名厨品试了自己的高质酒，将对加深对酒的印象，将来会将酒列入这些厨师经营的餐馆的酒单。从此开始了酒园的“法国名厨”（Great Chefs of France）项目，连续邀请法国著名厨师到酒园进行烹饪表演和烹饪讲座。法国厨师将重视新鲜食材，计划准备每一餐的传统带到那帕谷。到1983年，增加 了“美国名厨”（Great Chef ofAmerica）项目，邀请美国著名厨师到酒园进行表演和举办讲座，许多美国名厨，如Julia Child, Wolfgong Puck和享有“加州菜之母”荣称的Alice Walters都加入这个项目，到酒园进行烹饪表演。Robert先生引以为傲的“VineyardRoom“还经常引入艺术家作品的展览。每年酒庄都会邀请来自世界各地的6位艺术家，将他们的作品带入酒园，大多数的作品都可以拍卖，所以就算你不爱美景，不谙品酒，也对于刀叉之间的饕餮之欲也毫无兴趣，你还能考虑为自己的艺术收藏类投资增加一些新项目。但是进入那里，没有人会怀疑Robert热情的待客方式和不俗的艺术品味以及他的那句名言”美酒只有和美食搭配的时候还不够完美，只有在享受此等美遇的时刻有美丽的画作相伴，你才能找到通往完美生活情趣的道路(Wine in the company of great food and beautiful art is the path togracious living)。从81年开始，当酒园成为游客酒乡之旅的热门选择之后，庄园在Robert Mondavi第二任妻子MargritBieverMondav的提议下开始了拍卖会活动，26年来成为已经逐渐成为全国性质具有影响力的慈善活动，所有的拍卖所得都会被捐赠到当地的慈善机构。

BeniaminoBufano作为一名成功的意大利裔现代艺术家，他那些具有淳朴和浑圆线条的作品得到了Robert的赏识，和那些轮流到RobertMondavi庄园来拍卖画作的艺术家不同，他的大多数作品都被庄主精心收藏，而酒园门口那个煞风景的雕像也是出自这位仁兄的手笔，在酒园内你甚至还可以找到一道专门为了纪念他而建造的拱门。他的作品多以描绘爱与和平为主题，充满了亲情和包容，当然，充满亲情与包容的孙中山先生也同样是他具有代表性雕像作品的原型（陈列于旧金山唐人街）。

自从69年成功的举办了夏日音乐节之后，作为纳柏当地交响乐团基金会的发起人Robert先生显然是想将音乐活动的策划引导向自己更偏爱的方面来，73年开始酒园就有了冬季经典交响乐音乐会的惯例。

40多年以来，也许是因为能够饮到美国最具有代表性的美酒的同时又能做善事支持公益，每年夏天Robert Mondavi酒园总能成功的吸引一批又一批的来自世界各国的音乐家到加州的乡间，而款项的收入都会被捐赠到当地的音乐和音乐教育机构。

除了艺术之外，Robert Monodavi对待体育也从来不掩饰他的慷慨，96年亚特兰大奥运会的时候，83岁的他作为奥运火炬手跑完了Napa地区的部分街道。

殊荣与桂冠

1972年 洛杉矶时报”酒商品鉴”年度最高奖项 1969 年Robert Mondavi Cabernet Sauvignon

1982年 鉴于组织了全国性的葡萄酒教育之旅， Robert Mondavi被评为年度造酒者。

1983年 Robert Mondavi被grand conseil du vin de bordeaux(波尔多名酒大议会）授予波尔多荣誉指挥官勋章，这个奖项主要是为了酬谢多年以来Robert Mondavi一直推崇波尔多酒的商家品质，并且将波尔多酒的顶级酿酒工艺运用在自家高端酒品牌的制作中

1986年 再度被Wines and Vines杂志评为年度人物。

1988年 所有的教学活动都被正名为”Mission Tour“，Rober Mondavi被Decanter品醇客杂志授予年度人物。

同年，加州餐馆协会美食教育基金会把他请进了名人堂。

1990年 这次是美国葡萄酒酿造和农业科技社团给他颁发了“Merti Award”（功勋奖）。

同年，James Beard基金会的头衔”葡萄酒和其灵魂年度专家“被授予给这个业界大亨。

1991年 全美美食烹调研究机构授聘请Robert作为“高级使节”的同时被授予“烹饪美学大师”。

1993年 葡萄酒大师机构授予“名誉葡萄酒大师”称号。

1995年 加州湾区商业名人堂 Cornell旅馆业从业者协会名义准会员资格。

1997年 Wine Spectator杂志“读者选择奖” “加州终身成就奖” 国际贸易俱乐部“全球成就大奖”。

2002年 被意大利授予共和国荣誉勋章，他是父亲是来自意大利的移民。

2003年 90大寿之余还被美国议会代表团

书籍

1996年 Seasons of Vineyard 与Margrit Mondavi合著，由Carolyn Dille编写。这实际上是一本烹饪书。

1998年 仰慕者和Robert Mondavi葡萄酒的忠实消费者终于等到了他的自传: Harvest of Joy: My Passion fo Excellence。

虽然这位为了推广葡萄酒和她所带来的热情奋斗了半生的老人最终于2008年五月份离开了我们，但是经过他改造后的美国几乎每个公民都懂得向杯中之物讨教生活情趣和创作灵感，在每个餐厅你都能找到来自世界各地的葡萄酒佐餐，他不仅贩卖葡萄酒，而且还善于不吝啬的将这份喜悦分享给全美的大众。随着葡萄酒带来的那种热忱，更多的人们敢于追求更高层次的生活标准，不仅仅是在葡萄酒方面完善着自己的人生。他留下的影响要比他家族的酒园更大，每喝道一杯加州酒，我都会像回忆一个优秀的篮球教练一样回忆这个意大利后裔在那里曾经的奋斗和梦想。

“He couldn’t paint or play an instrument. Somethingin the wine brought out everything Robert Mondavi had to offer theworld. It could absorb all his passion. Express all his vision. Andnever make him wish he was creating anything else. Passion is not oftensomething you can taste. Yet that’s precisely how his wines can berecognized.”

– Back Cover, Sunset Magazine, December 2008