英文单词口语简写:煮饺子不粘连的秘诀:立冬吃饺子【东北水饺】
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煮饺子不粘连的秘诀:立冬吃饺子【东北水饺】
(2010-11-05 07:09:15)转载 标签:美食
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煮饺子不粘
百事小熊
分类: 小熊私房菜-中华料理
时间过的真快,又是一个周末,抓紧时间做完手头的工作,明天又是双休日了!周五肯定是很多朋友最期待的一天了!还有2天就是24节气中的立冬!也就代表正式进入冬天了!还记得小时候奶奶在立冬的时候都会包饺子!小时候不明白,只是记得奶奶说过“立冬吃饺子,不冻耳朵”那个时候总是喜欢围在面板旁边凑热闹,那个时候起学会了擀饺子皮。虽然事情过去20多年了,奶奶说过的话仍在耳边,很奶奶一起蒸发糕,馒头,包饺子,烙春饼......闭上眼睛一幕一幕场景就想过电影一样。人们常说小时候盼着长大,但是长大了就觉得不如小时候快乐了,觉得累了!其实快乐与不快乐完全取决于自己对生活的态度,是否能在生活中寻找快乐,早些时候的博文中小熊说过,国家把以前不重视的清明节,中秋节等作为法定假日是非常正确的,否则再过几代人都不知道中国的传统节日了,而这些被遗忘的正是老祖宗流下来最最宝贵的东西。下午在外面买白菜的时候,楼下的大叔问我,小胖子你还会包饺子呢?小熊很是诧异,马上就要立冬啦!当然要包饺子吃了,否则耳朵会冻掉的!那位大叔一头雾水,小熊瞬间崩溃啦!没共同语言啦!其实像立春要吃春饼,立冬要吃饺子等等习俗正是祖辈留给我们生活中的快乐,小的时候之所以觉得好奇快乐,是因为我们与现在的心态不同,只要保持一个好的心态,善于发现每天生活中的点滴小快乐,一年下来你就积攒了一个大快乐。
立冬意味着冬天的开始,吃饺子的习俗又称之为“安耳朵”,所以奶奶才会说不吃饺子会冻掉耳朵。另外一种说法:因为饺子是来源于“交子之时”、立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。甭管那种说法,咱今天的主角就是饺子。饺子当属咱东北的饺子最好吃啦!沈阳著名饺子馆老边饺子全国闻名,大清花饺子在全国开了很多分店,由此可见饺子的受欢迎程度,也就验证了“好吃不如饺子”这句话。东北人过冬买储备最多的就是大白菜啦!所以今天小熊就与大家分享在冬季东北人最常吃的就的【白菜猪肉馅水饺】。你可别瞧不起这大白菜,之所以白菜猪肉馅受欢迎,一方面是大白菜是冬季时令蔬菜,价格便宜,另外白菜的营养价值非常的高,所以才有了“百菜不如白菜”这句话。所以看完这篇博文希望所有的朋友也能和小熊一样,喜欢上中华民族的传统习俗,在平淡的生活中发现点滴的快乐!最重要的是可以做出地道东北水饺!
在过去的24小时里安全卫士360与腾讯QQ的大战惹来中国网民的万千口水,各大论坛贴吧关于这个话题几乎要塌啦!谁是谁非,大家的眼睛是雪亮的!小熊也在微博大胆的愤青了一把!现在与大家分享一个关于他们最搞的笑话:早晨上班等车的时候,听到路边一人问:360不是做运动鞋的嘛,怎么跟QQ掐了呢?!另外一个人说:我也一直搞不懂一个做鞋的和做汽车的掐个什么劲儿呢。。。
2010的冬天离我们越来越近了,2010年北京的冬天又会是什么样子呢?。《北京的冬天》发行于2007年,但是不会随着时间的流逝而被遗忘。老狼的歌曲不属于当下主流的流行音乐,但是一首好歌不仅仅看流行程度而已,关键在于是在你听的时候是否会触动你的心弦感动你,虽然不是我们自己的歌曲,但依旧感动着我们,在别人的歌曲中找到自己的故事,曾经依稀的画面或许这就叫做共鸣吧!听惯了吵杂的音乐,让我们的心回归原点,远离闹市的喧嚣,聆听着最淳朴的音乐,寻找心底那份久违的宁静。
食材:
猪绞肉
白菜
大葱
姜粉/姜末
盐巴
蚝油
甜面酱
淀粉
鸡精
糖
生抽
色拉油
做法:
1.500克猪绞肉(四分之一肥肉,四分之三的瘦肉)放入一个大的容器中,加入盐巴、姜粉(姜末)蚝油、甜面酱、白糖,鸡精,生粉,生抽,葱花(一根大葱的量),搅拌均匀后加入一勺色拉油,摔打上劲备用。
2.大白菜洗净剁成碎末放入容器中,加入少许盐巴,静置10分钟后会出很多的水,可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。
3.将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可(逼出水分是关键环节,如果水分去除的不够彻底,会直接影响饺子的质量)。
煮饺子不粘连的秘诀!
1).水烧开后加入少量食盐,将盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。这样,水开时既不会外溢,饺子也不粘锅或连皮。
2).煮饺子时,在锅里放儿段大葱,可使煮出的饺子不粘连。
3).饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
4).和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,下锅煮时,蛋白质收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连。
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