酿酒葡萄种植技术

    酿酒葡萄种植技术

    酿酒葡萄是一项新型的农业产业，是东川小江河谷热区开发3111工程的主要项目之一，也是我区农业产业结构调整的重要项目。由于所种品种是从法国引进，是当今世界著名的葡萄酿造种之一，为给公司提供上等的原料，酿造出优质的葡萄酒占领广阔的市场，我们采取了法国的酿酒葡萄栽培技术进行种植管理，所以，我们必须从基础工作做起，严格按照技术要求进行规范运作，具体程序如下：

    一、园地的选择及规划测量

    （一）园地选择

    1、一般以海拔1000—1500米区域较佳，并以土层深厚、肥沃的砂质酿土最好，其它土壤及土层较浅的地块必须经深翻熟化后方可种植。

    2、应具有一定的灌溉条件及充足的水源，并具备能灌能排，雨天不积水，地下水位低于1.2米以下的基本条件。

    3、还应具有一定的交通运输条件和无污染的环境。

    （二）规划与测量

    园地选择以后，须做好排灌系统和运输道路系统的规划与配置。然后按照南北行向以1.8—2.0米的行距进行测量，测量时首先用测绳拉出种植沟的中心线，然后用石灰撒定，如遇转弯的地块，可距5—8米随机打拐确定中心线，但应做到行间相应对等。

    二、开沟、回土、施底肥

    以测量的线为中心，开挖宽80cm，深70cm的定植沟，开挖时熟土与生土分开堆放；定植沟开挖好后，如果时间充裕，可让挖出的土壤在自然条件下日晒和风化一段时间，定植前8—10天进行回土。回填土时将熟土连同每亩1—2吨的土杂肥和100—150公斤磷肥混匀后施入沟的下部或底层，上部可回入细碎的生土，回土时应使沟内土壤高出原地表20cm左右，然后浇透水一次，使沟内土壤充分下沉，以便保持苗的定植深度一致。

    三、定植

    葡萄定植一般在1—2月进行，定植时首先在定植沟的中心以1米的株距测出定植点，然后开挖30×30cm的定植塘，随之进行定植，在定植时最好拉一根工程线，使每一行葡萄均栽在一条直线上。定植后须及时进行浇水。如果是夏季营养袋苗定植，应选择阴雨天进行为好。

    四、栽后管理

    葡萄定植后，除保障供给适量的水分外，还应做好以下工作：

    1、追肥：当透雨来临后，可追施2—3次速效氮肥或人粪尿，其用量为每公斤尿素追施4—5株，人粪尿应加兑1—2倍的清水。

    2、裁杆拉线：葡萄定植后可随即进行裁杆拉线，一般每亩栽杆50—56株，水泥杆的高度为2.1米，入土部分50cm，栽杆时应做到栽直栽稳，并与定植沟内的葡萄保持在一条直线上，杆栽好后拉好铁线，第一根铁线距地面60cm，第二、第三根铁线的间距各为40cm，并要求拉紧拉直。

    3、上架、整形：按照单干双臂或双干双臂的树形进行上架整形，当葡萄萌发后选择1—2根健壮的枝蔓采用吊拉方法使其向上直立生长，当枝条长到第二排铁线以上时，可将枝条放下与主干成90度的角。用稻草将其上部水平绑缚在第一排铁线上的左右两边，同时从顶端的幼嫩处进行摘心，利用植物的顶端优势促使冬芽或副梢的萌发生长，以后将所萌发的枝条均匀地绑缚在第二、三排铁线上，当这些枝条长到第三排铁线上时进行摘心，同时对一些长势较旺，发枝较多的植株可进行适量的疏枝处理，特别对内膛发出较弱的枝条应及时疏除，营造一个通风透光的树形。

    4、抹除副稍：当最后一串果穗上端长到8—10片叶时进行摘心，同时将叶腋间发出的副梢全部抹除，对摘心后顶站的冬芽会再次发出，仍需进行反复多次的摘心处理。

    5、病虫害防治；目前我区葡萄生产中常见的病害主要有：白腐病、白粉病、霜霉病、黑痘病等，几种病害既危害叶片又危害果实。在防治时应以预防为主，一般4月下旬开始喷1：1：150倍的波尔多液，每10—15天喷一次，当第一次雨水下过之后喷1—2次600—800倍的代漆锰锌或是科博、多菌灵均可，以后再按10—15天的间隔时间再喷2—3次波尔多液。6月中下旬以后是黑痘病、白粉病和霜霉病相继发生的时期，白粉病、黑痘病可用500—800倍粉锈灵或甲基托布津。霜霉病可用同等倍数的甲霜灵或科博等杀菌剂进行防治，对已挂果投产的一般采收前20天应停止喷药，采收后至落叶前再根据发病情况酌情进行。冬季修剪完毕可喷一次3—5度的石硫合剂。

    葡萄虫害的防治，目前生产中普遍发生的虫害主要有蝗虫和蝉类。蝗虫多以若虫和成虫咬食刚萌芽的葡萄嫩芽，而蝉类多以幼虫和成虫群集吸食叶肉，这两种害虫多以成虫在园地周围的杂草丛和石缝隙中越冬，因此，较好的防治方法：一是清除落叶杂草，消灭越冬害虫，二是葡萄萌芽前对园地周围杂草喷布1—2次1000—1200倍敌杀死或是其他杀虫剂，以后可根据发生情况进行喷药或人工捕杀。

    四、适时采收

    葡萄的适时采收关系到公司与农户的共同利益，按照目前的收购标准，要求可溶性固体形物含量达18%以上，果实可滴定酸含量在6%以下，从外观看，果穗颜色达紫黑色为好。

    五、秋季管理

    采果后，根据各自园内的病虫害发生情况，还需继续进行病虫害防治，同时应抓紧进行果园的开沟扩塘施肥，每亩施土杂肥1—2吨，加施磷肥100—150公斤，钾肥30—50公斤。

    六、冬季修剪

    葡萄的冬季修剪应根据不同的树龄树势进行，一般定植当年在主干基部选留1—2个饱满的芽剪去上部，如果枝条顶端粗度达1.5—2厘米以上或是已形成一定数量结果母蔓的可按照单干双臂或双干双臂方式进行整形，做到主干扶直，双臂拉平。

    对已挂果的植株，每株臂上选留8—10个健壮的一年生枝作为结果母蔓，每个母蔓的剪口下面选留1—2个饱和的芽即可，对于直径在0.5厘米以下的枝条如需补空位的可选留1个芽后剪去上部，过多过密的枝可从基部疏除。总之无论是挂果前还是挂果后的植株均应紧紧围绕单干双臂或双干双臂的树形进行修剪与整形。