马楚成梁朝伟:茄汁鸡柳的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/06 14:12:18

茄汁鸡柳

【茄汁鸡柳】

原料：鸡胸脯鸡蛋面包糠芝麻番茄酱白糖醋盐牛至叶胡椒等调料

制作：1. 将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条；2. 将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟，3. 再加入一个鸡蛋在里面； 4. 搅拌均匀后放置一会儿；

5. 将面包糠和芝麻混合放在一个盘中； 6. 将腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠； 7. 在锅中将油烧至六成热，一条一条的逐步将鸡柳条放到油锅总； 8. 中小火炸至金黄色，捞出后在在厨房纸巾上吸油；

9. 在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒； 10. 将入适量的白醋，盐和糖的混合物； 11. 一起翻炒一下，熬成浓稠的番茄汁； 12. 将翻炒好的茄汁倒在刚刚炸好的鸡柳上；

装盘上菜啰。

小贴士：1. 在裹鸡蛋液时要先提前腌制鸡柳，这样更容易入味；

2. 我加入些牛至叶等西餐材料，让鸡柳的味道更独特；

3. 面包糠中加入些芝麻炸后更香，但它的表面不易裹均匀，而且易脱落；如果想它表面更均匀好看，就只用一种材料；

4. 将番茄酱用油炒制，再加入适量的盐，糖，白醋调味，这样出来的番茄汁口感更好；

5. 你也可以将鸡柳条下入翻炒，让它均匀的裹上番茄汁。

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