偶看新闻业内 信誉好 口碑:飘香卤肉饭2
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 12:17:27
飘香卤肉饭2011年10月04日12:10 贝太厨房
喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。享用时还需拿出旁若无人的架势，用筷子将饭、肉、汁同时扒入口，如此这般，才能真正享受到其中的快意。
蒸米饭
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米饭作为卤肉饭中的配角，往往被大家所忽视，试想精心调制的卤肉汁却搭配上一碗冷硬的米饭，才是最大的败笔。
1． 用冷水将大米仔细淘洗2－3次，再沥干水份倒入电饭锅中。
2． 先在电饭锅中注入少许冷水，将大米摇晃至水平，再将手指垂直插入米中测量大米高度，然后倒入相同高度的冷水。通常蒸制米饭时，水与米的比例约为1：1即可，但不同米种的吸水性也不尽相同，还需根据经验，多次尝试调整水量的多少。
3． 接下来打开电饭锅电源，按下开关，大约30分钟后一锅香喷喷的米饭就算做好了，但还不要急着盛出来，放在电饭锅中保温，待卤肉做好后随取随吃即可。