偶看新闻线线刷机小米:超清爽美味啤酒烧鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:15:25
今天这碗鸡翅，烧的时候没有加一滴水，全部都是用啤酒来烹。最后出来的成品很清爽，一点也不油腻。我觉着，特别适合夏天解馋。。。
超清爽，美味啤酒烧鸡-【蒜子啤酒烧鸡翅】
主料：鸡全翅
调料：姜蒜，干红辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，啤酒
步骤：
1.鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块。
2.锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
3.热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味。
4.倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来。
5.调入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材。
7.大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。
PS：
1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间。
2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了一堆，吃得那个爽咧。。。