香港利福国际集团:浓香黑椒排骨
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 05:07:58
做法:
一、材料
用到了:肋排、自制黑胡椒汁、洋葱半个、红椒一个、大葱、老姜、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、欧芹(选)
二、准备
1、排骨让卖肉滴大叔剁好,回来泡凉水,换几遍水,去血水
2、红椒洋葱洗净,切小块
3、大葱切段、姜切片
4、泡好的排骨沥水,加少许料酒和现磨黑胡椒粉拌匀,腌制会儿
三、步骤
1、锅中放适量油,将姜葱段爆香
2、放排骨拌炒
3、至排骨变色
4、排骨盛出待用
5、葱段跟老姜扔掉,油留在锅中
6、放洋葱,用小火慢慢炒出香味
7、放排骨稍稍拌炒几下
8、放适量料酒
9、盖上锅盖焖煮7分钟左右
10、放适量自制黑胡椒汁,根据自己的口味
11、放少许生抽增色
12、放少许盐调味
13、放适量开水,拌匀
14、盖上锅盖大火煮开,转小火焖煮至自己喜欢的汤汁稠度就好
15、放红椒,拌炒下
16、放少许欧芹
17、放少许现磨黑胡椒粉
18、出锅!
APPLE提醒~~
1、排骨让卖肉的大叔帮忙剁好,剁小块点,方便熟烂入味哈
2、因为排骨我更喜欢不焯水,所以最好事前泡一下,换换水,这样去血水
3、排骨不焯水,所以炒的时候放葱段跟姜,这样去腥味,炒好后姜葱不要了哈就
4、跟现买的黑椒汁比,自制黑椒汁又美味还又便宜,那就多放点吧,哈哈哈
5、排骨过油,再放料酒焖煮会儿,再加黑椒汁煮,这样保证排骨熟烂
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