偶看新闻钦口说 我眼中的德云社:全程手不沾面——好多点心的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:36:26
全程手不沾面——又一款好吃易做的中式发面饼
我们一家人都是典型的中国胃，吃面包喝牛奶感觉不像是吃早餐，倒像是课间加餐。
早餐，总要吃点热乎的中式面食外加点热粥或热汤水，再配点小菜，这样胃里才觉着舒坦。
其实，饮食就是一种习惯而已。
懒得时候我就就熥点馒头包子或花卷，勤快的时候，多是做点新鲜的面饼做早餐主食。
在所有的面饼中，我尤其喜爱发面饼。
发面饼不仅营养，而且暄软的口感，吃起来让人感觉很享受，并且有利于消化吸收。
但发面食品做起来比较耗时，特别是早起做发面食品，就显得很仓促，除非你起个大早。
这款早餐饼是我最近隆重推出的快手发面饼，好吃易做。不仅省时省力省时间，最关键的是全程手不用沾面粉，这对于许多恐惧面粉的朋友来说，绝对是一个福音，一个诱惑。
要是早上吃，只需在前一天晚上临睡前，把面稀搅好，然后盖上保鲜膜收在冰箱冷藏室。
第二天早起后马上取出，把面稀搅拌后直接倒入抹了油的平底锅，静置，回温。饼里添加的辅料，或蔬菜或肉类或海鲜或蘑菇，随意搭配和点缀，咸口的甜口的也完全看个人喜好。
时间充足的话，静置的时间长点，面饼的蓬松度和口感会更好。时间仓促的话，十几分钟也可以。
然后用小火把面饼反正面烙熟，烙出一层金黄的脆皮更香。
是不是很简单？您要不要尝试？
这新鲜出炉的金黄飘香的暄腾腾的发面饼，你喜欢吗？
过程：
1、酵母用温水稀释，静置三分钟；
2、打入鸡蛋，搅匀；
3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌；
4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状；
5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发；
6、至面糊表面产生许多气泡时取出；
7、平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平；
8、撒上一层葱花；
9、铺上一层火腿肠；
10、撒上一层黑胡椒粒；
11、盖上盖子静置10—20分钟；
12、开小火，慢煎；
13、至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面；
14、双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。
温馨提示：
1、可以根据自己的口味添加牛奶、糖；
2、烙饼的时候盖上锅盖，全程用小火，熟得快，熟得透，且颜色和口感好；
3、具体煎制时间视饼身的厚薄而定；
4、用铲子敲打饼身，砰砰作响，表明内部已经熟透。
==================================================================================================
