偶看新闻女儿情这首歌寓意:豆瓣烧鱼尾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 12:24:47
豆瓣烧鱼尾
主料：草鱼尾一个；
调料：郫县豆瓣，生姜，葱花，料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉各适量；
做法：
经验分享：
1.煎鱼时要先将锅子烧热,最好用姜片将锅子擦一遍后放油,转动锅子让油附着在锅子的内壁,然后下入鱼,这比较不容易粘锅;煎鱼的时候火力不要太大，中小火即可,等煎好一面后再翻面,切不可一下锅就翻来翻去,使鱼破碎;
2.当然，如果万一发生了粘锅的现象也不用着急，俺有小妙招哈：先将火关掉,等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地翻动鱼,这样会比较容易将鱼翻面而不致于破碎;
3.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐；
4.水淀粉不要太浓，勾薄芡即可。
