岳云鹏相声合集百度云:薏仁米、黄豆、糙米三结合，在防治糖尿病中的良好作用

    糖尿病是常见病、多发病。发病年龄从年轻人到中老年人，从脑力劳动者到体力劳动者，各个年龄层次的人几乎都有。发病率每年都在上升。目前医学上还未找到有效治疗糖尿病的根本方法。用食物营养平衡疗法控制和治疗，是糖尿病综合治疗中，一项最基本也是比较有效的措施。

在众多的食物疗法中，我认为用黄豆、薏仁米、糙米三结合为主的方法，是比较有效地防治糖尿病的方法之一。下面分别简单论述一下：

一、黄豆的营养价值及其主要作用

        黄豆自古以来就是中国各族劳动人民喜爱的五谷之一，古时称为“菽”。种植黄豆已经有5000年历史了。可见我们的祖先们很早就认识到黄豆的营养价值是很高的。现代科学分析认为：黄豆(或称大豆)所含营养素全面而丰富。它含蛋白质达35％左右，是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含蛋白质的两倍多。而且大豆蛋白质是属于完全蛋白质，极易被人体消化吸收，富含人体内不能合成的8种必需氨基酸(除了蛋氨酸含量略低以外)。其中赖氨酸等含量尤其丰富。根据美国《维生素圣典》书中记述：赖氨酸是人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，它可以促进机体生长发育、组织修复及产生抗体，提高人体免疫能力，促进激素(如胰岛素)和酶的产生。而糖尿病人更需要补充赖氨酸及优质蛋白质，修复受损的机体组织，防治并发症。

        黄豆中第二种重要营养素是生物黄酮或称类黄酮。它是一种很强的抗氧化剂，是消灭自由基最有力的武器之一。人到了一定年龄，由于自由基的作用，身体组织以及血管都会出现一定的老化现象。而糖尿病人更会加速自由基泛滥，从而易引起血脂、血压升高、血管硬化、堵塞、破裂和其它实质性病变。

        而经常食用黄豆等含天然类黄酮很高的食物，就可以软化血管、降低血液中胆固醇含量，减少患心血管病的风险，并能预防癌症。

        世界著名的长寿之乡，我国的广西巴马县的农民，由于生活在深山之中，他们长年累月吃黄豆、红薯、南瓜等天然食物，所以一生都很健康长寿。

        在l999年10月，美国食品药品管理局就通过一项旨在鼓励人们食用大豆及其制品的健康条例。根据这一条例，每天食用25克大豆蛋白质，就可以降低胆固醇，减少患心脏病的风险。所以，西方称食用大豆(黄豆)是预防文明病的天然美味食品。

        黄豆中第三种重要营养素是有机钾。因为人体胰腺组织是分泌胰岛素的主要场所。而胰腺是含钾离子最丰富的组织。当钾离子大量脱离胰腺组织时，同时也造成胰腺分泌胰岛素功能降低。当我们食用黄豆时，l00克黄豆中钾离子就超过l500毫克以上。再加上吃其他新鲜蔬菜所含的钾离子。大量钾离子供应糖尿病人的胰腺组织和其它组织时，不仅可以再度恢复胰腺组织分泌胰岛素的功能，而且还可以中和过多的酸。而过多的酸往往是糖尿病的背景。所以，在医院一般治疗严重糖尿病人急性酮酸中毒时，首先补充含钾的元素，如氯化钾等。美国著名医学博士、营养学大师亨利·G·比勒在他的著作《食物是最好的医药》这本书中，就专门讲述以上治疗糖尿病的原理和方法，并且实践下来效果良好。

        黄豆中第四种重要物质是可溶性膳食纤维，约占15％左右。膳食纤维本身虽然不能被人体吸收，只能被肠道中有益的微生物如双歧杆菌吸收营养。但它可在人体消化系统中形成一种胶质，减缓食物从胃进入小肠的速度。一方面给病人有饱腹感，对肥胖者更能减肥。二是可溶性膳食纤维相对也增加了胰岛素受体，细胞对于胰岛素的反应会变得较为敏感，也就是较好地发挥降低血糖的功能。

        黄豆中第五种重要物质镁离子。镁是细胞内钙离子的调节剂，它把守着细胞大门。镁与钙在生产三磷酸腺苷的过程中结成了特殊的伙伴关系。三磷酸腺苷是人体中一种宝贵的生物能量，是我们从事任何活动的动力源泉。对于糖尿病人来说，补充足够的镁离子，是抗疲劳提高精力的重要条件之一。糖尿病人缺镁还可致胰岛素抵抗，加速动脉粥样硬化，影响血脂代谢、蛋白质合成、组织的修复功能及多种酶的激活。镁还能促进组织细胞吸收足够的钾离子。所以镁也是预防和治疗糖尿病的重要营养素。

        在100克黄豆中，镁含量高达l99毫克以上。再加食用薏仁米、糙米中镁的含量和绿叶蔬菜中镁离子的含量，足够糖尿病人细胞利用。

        黄豆除了以上所述五种主要营养素及其重要功能外，还含有其化有益于糖尿病人的营养素。如丰富的钙、铁、锌、硒、铜、锰等元素和Bl、B2、B6、尼克酸等B族维生素。它们都参与体内有益的生化反应，能改善糖尿病人的组织细胞向好的方向转化。还含有磷脂、亚油酸等脂肪酸构成的营养素，它也对改善糖尿病人心脑血管硬化、胆固醇高等生化指标，起到良好的辅助作用。总之，黄豆的营养价值很高，功能也很多，在这里不再一一叙述了。

二、薏仁米的主要营养价值及其作用

         薏仁米是禾本科植物的种子。自古以来，我国劳动人民就把薏仁米作为药食兼用的食物。它的营养价值较高。每100克薏仁米中含蛋白质12．8克，碳水化合物69．1克，脂肪3．3克左右。它有强筋骨、健脾胃、消水肿、镇静、镇痛等作用。薏仁米脂肪油还有能使血糖下降作用，抗癌症作用。

三、糙米的主要营养价值及作用

         糙米同样是禾本科植物的种子。它在加工过程中只去掉稻壳。所以糙米的营养价值较高。含有较多的可溶性膳食纤维、矿物质、以B1(硫氨素)为主的B族维生素和维生素E。不仅有保护糖尿病人中枢神经系统健康、促进碳水化合物的正常代谢、预防糖尿病人末梢神经病变作用，而且有降低血糖、软化血管的重要作用。

         以上简单介绍用黄豆、薏仁米、糙米三结合在防治糖尿病中的良好作用。在具体应用上，应根据不同病人情况，三种食物的混合搭配比例灵活运用。三种食物通过搭配混合食用(用水煮，不放任何调料)，也能提高蛋白质在人体内的生物价，即吸收利用率。再配合食用新鲜绿叶蔬菜，补充适量的维生素，相信能良好地控制和治疗糖尿病。   

下面写一个治疗糖尿病的真实事例：

        我的一个朋友老严，在市区某药厂退休多年。在2003年初夏的一天，早晨起来，他发现自己半边脸歪斜了。到某大医院针灸科治疗一月余未见根本好转。医生让他去查一下血糖是否正常。检查结果，他的血糖空腹达到11单位左右了，而正常指标应是7单位以下。他吃饭多，喝水多，人也消瘦了。以前都不知道是得了糖尿病。他也不准备吃降血糖的药。他后来到我家，请我帮助他，用食物营养平衡疗法控制糖尿病。我根据老严的病情，设计了一份以黄豆、薏仁米、糙米为主，新鲜蔬菜为辅食，并适量补充维生素的食物营养平衡方案。经过八个月时间的食物疗法，他身体内的血糖指数逐渐下降，现在经过几次化验都正常了。目前他还在继续用食物疗法巩固效果。

         通过以上简单论述及事例，我认识到：适当的食物搭配能治疗疾病，保证我们的身体健康。食物营养平衡疗法是当今世界绿色健康的主流，是我们继承中华民族老祖宗“医食同源，药食同根”思想和遵循西方医学之父希波克拉第在二千四百多年前教导他的学生话：“你们所吃的食物就是你们的医药”在我们现代生活中的实际应用。我们一定能将老祖师爷和历代科学家、营养学大师们留下的宝贵精神财富发扬光大，帮助更多人摆脱或减轻病痛折磨，让他们真正体会到：我们这个世界是美好的，我们每一个人都能健康长寿。