枪支交易的地方:食物嘌呤含量

日常生活中食物嘌呤含量
日常生活中食物嘌呤含量有多少？有相关的含量指标吗？
若不小心得了痛风， 注意以下：
1）饮食治疗：痛风目前尚缺乏有效的根治措施，为此，除药物治疗外，适当的限制饮食，对控制病情发生、发展具有重要意义。下面将食物分成三类，按不同病情作出饮食安排。
第一类食物为含嘌呤较高的食物，估计每100g含嘌呤100—1000mg，这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、松鸡、肉末、浓肉汁、肉汤、鲭鱼、沙子鱼、鱼子、海参、干贝、蚝、贻贝、酵母及酒类。
第二类食物为含有中等量嘌呤食物，每100g中约含嘌呤9—100mg。由于该类食物含中等嘌呤，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。这类食物的动物性食品有：鱼、肉、禽、贝类;植物性食品有：干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇。
第三类食物为含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。这些食品有：大麦、小麦、燕麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、黄油小点心、水果、鸡蛋、豆浆、豆腐、黄油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水、栗子、动物脱脂或琼脂制的点心及调味品。
2）多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50％的嘌呤。
多吃碱性食物，少吃酸性食物
痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利患者康复。而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯等，维持酸碱平衡。
食疗秘方
a）取乌龟壳15克，黑木耳10克，煎成一碗汤一次服下，一日二次，连服5--7天，忌动物内脏、鲤鱼、酸物。
b）用鲜竹叶、白茅根各10克。鲜竹叶和白茅根洗净后，放入保温杯中，以沸水冲泡30分钟，代茶饮，利尿，防痛风合并症肾结石。
c）取鲜玉米须100克。鲜玉米须加水适量，煎煮1小时滤出药汁，小火浓缩至100毫升，停火待冷，加白糖搅拌吸尽药汁，冷却后晒干压粉装瓶。每日3次，每日10克，用开水冲服。防止肾结石，具有利尿作用。
d）用独活60克，大豆500克，当归10克，白酒1000毫升。将独活去芦头后，与当归同捣碎，置于净器中，以白酒浸泡一宿后，将大豆炒至青烟出锅，投入酒中密封，候冷，去渣备用。每日3次，每次温饮10毫升。
e）取独活45克，白藓皮15克，羌活30克，人参20克，酒适量。将独活、羌活分别去芦头，上4味药，捣为粗末备用。每用10克药末，同水7分，酒3分，煎至7分，去渣温服。不拘时候。
f）用黑豆、僵蚕各250克，白酒1000毫升。将黑豆炒焦，以酒淋之，绞去渣，贮于净器中，将僵蚕也投入净器中，以酒浸泡之。经5日去渣备用。不拘时候，每次温服1小杯。
哪些为高嘌呤食物？
高嘌呤食物主要有：动物内脏、海鲜、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、蚶、蛤、鸡汤、肉汤等。痛风患者应禁食这些食物。中嘌呤食物主要有：家禽家畜肉、鱼、虾、蟹、鳝鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼，各种豆类及花生、芝麻等。痛风患者应尽量少吃这些食物。此外，有些蔬菜也含有较高的嘌呤，如韭菜、菜花、黄豆芽、豌豆苗、扁豆、菜花、紫菜、菌类等，最好不吃或少吃。含嘌呤较少的食物有鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶酪等。水果，蔬菜如萝卜、胡萝卜、番茄、白菜、土豆等，为痛风患者的推荐食品。有研究显示进食无嘌呤饮食7天后血中尿酸浓度可降低1．2毫克/升左右。
含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 。
嘌呤高的食物有哪些？其指标？
嘌呤高的食物有以下几大类：
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1.、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.、麦麸: 麦片、面包、粗粮
4.、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类 含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
哪些是高嘌呤食物，痛风病人不能吃？
高嘌呤的食物
动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮
这些食物患者是不能吃的
常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表
（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用
谷薯类及其制品
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
白米
18．1
糯米
17．7
小米
7．3
糙米
22．4
米糠
54．0
小麦
12．1
面粉
17．1
面条
19．8
高粱
9．7
玉米
9．4
米粉
11．1
麦片
24．4
甘薯
2．4
芋头
10．1
马铃薯
3．6
荸荠
2．6
蔬菜类
种  类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
白菜
12．6
菠菜
13．3
包菜
12．4
空心菜
17．5
蒿子
16．3
芥菜
12．4
蒿子
16．3
芹菜
12．4
苋菜
8．7
榨菜
10．2
芥兰菜
18．5
盐酸菜
8．6
雪里蕻
24．4
韭菜
25．0
芜荽
20．2
葫芦
7．2
冬瓜
2．8
姜
5．3
苦瓜
11．3
丝瓜
11．4
小黄瓜
14．6
茄子
14．3
青椒
8．7
萝卜
7．5
胡萝卜
8．9
洋葱
3．5
菜花
24．9
菜豆
29．7
蘑菇
28．4
大葱
13．0
番茄
4．2
南瓜
2．8
豆类及豆制品
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
豆芽菜
14．6
绿豆
75．1
红豆
53．2
豌豆
75．7
杂豆
57．0
黄豆
116．5
豆干
66．5
黑豆
137．4
熏干
63．6
肉/水产类
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
瘦猪肉
122．5
猪血
11．8
猪皮
29．8
猪脑
66．3
猪肝
169．5
猪大肠
262．2
猪肾
132．6
猪肚
132．4
猪肺
138．7
牛肉
83．7
牛肚
79．0
牛肝
169．5
羊肉
111．5
兔肉
107．6
鸡心
125．0
鸡胸肉
137．4
鸡肝
293．5
鸭肠
121．0
鸭肝
301．5
鸭心
146．9
鳝鱼
92．8
鲤鱼
137．1
海参
4．2
海蛰皮
9．3
螃蟹
81．6
乌贼
89．8
鱼丸
63．2
虾
137．7
白带鱼
391．6
乌鱼
183．2
牡蛎
239．0
蚌蛤
436．3
草鱼
140．3
鲢鱼
202．4
白鲳鱼
238．1
鹅
33
蛋／奶类
种 类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
鸡蛋白
3．7
鸡蛋黄
2．6
鸭蛋白
3．4
鸭蛋黄
3．2
皮蛋白
2．0
皮蛋黄
6．6
奶粉
15．7
牛奶
1．4
水果类
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
柠檬
3．4
桃子
1．3
西瓜
1．1
哈密瓜
4．0
橙子
3．0
橘子
3．0
葡萄
0．9
石榴
0．8
凤梨
0．9
鸭梨
1．1
枇杷
1．3
苹果
0．9
杏子
0．1
硬果／干果类
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
栗子
34．6
莲子
40．9
红枣
6．0
黑枣
8．3
葡萄干
5．4
龙眼干
8．6
瓜子
24．2
杏仁
31．7
花生
96．3
腰果
80．5
白芝麻
89．5
黑芝麻
57．0
核桃
8．4
其它
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
种类
嘌呤
（毫克）
银耳
98．9
香菇
214．5
蜂蜜
1．2
番茄酱
3．0
酱油
25．0
嘌呤是什么物质:
首先要了解什么是核酸。核酸是细胞的一种主要成分，我们平时常说的DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）就是它的组成成分，遗传、种族等均由它来决定。DNA及RNA自身处于不停的新陈代谢过程中，嘌呤即是它们分解代谢过程中产生的一类物质。它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。它是蛋白的代谢物，也就是说它是人体所不可缺少的一种物质，这个物质叫嘌呤。
通俗的讲:嘌呤过多了，能诱发痛风。饮食当中哪些食物含嘌呤最多呢？
对动物来讲，它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说明了嘌呤的重要性，比如讲动物的脑、心、肝、肾等。内脏当中含嘌呤最多，喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风，动物内脏当中的心含有的嘌呤物质，在一百克的心当中所含有的嘌呤，能达到了800到1500毫克。这就是动物的心。
主持人：看来动物内脏还是少吃。崔公让：是这样的。除了刚才我讲的动物内脏以外，还有贝类的食物。比如海鲜。这些都含有高嘌呤物质，在海鲜当中有两种食品含嘌呤很少，第一个是鱼翅，第二个就是海参。含嘌呤物质很少。里面含的基本上是胶质，像大虾 海贝含嘌呤物质很丰富。在吃涮锅的时候，动物的内脏也好，动物的肉也好，包括海鲜也好，都溶到了火锅的汤里去了。汤里面所含的嘌呤物质。我们正常饮食的三十倍到五十倍，有些同志说自己去吃火锅时，并没有吃里面的肉，只是喝了里面的水，为什么我也得痛风呢？是因为肉里含有的嘌呤溶解到水里去了。所以在这里我告诉大家一个秘方。要想吃肉怎么办呢？就把肉切的很薄、很细，放到滚水里抄一下。使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里，然后再把这个肉炒着吃，里面所含有的嘌呤物质大量的减少。汤就弃而不用了。这样嘌呤物质就流走了，这样有利于你的健康。