隔夜肉有什么危害细菌:姜鸭丝

姜鸭丝

(2008-03-05 21:45:08)转载 标签：

美食

 成品 用料：
　　1、鸭腿肉半斤。
　　2、蒜苗一两。
　　3、芹菜三两。
　　4、嫩姜二两。
　　5、甜椒一个。
　　6、豆瓣酱一大匙。
　　7、酱油三大匙。
　　8、醋两大匙。
　　9、白糖一大匙。
　　10、淀粉一大匙。
　　11、料酒一大匙。
　　12、盐、味精适量。
 做法：
　　1、鸭腿肉切成丝，放盐、淀粉抓匀码味；姜、甜椒均切丝；蒜苗、芹菜均切段；将豆瓣酱、酱油、醋、白糖、味精同放一个碗里调成味料。
 　2、锅中放油烧至六成热，下鸭丝爆炒散至表面发白。
 3、将鸭丝推至锅边，下味料炒约半分钟。 　4、放料酒后将鸭丝与味料翻炒匀。
 5、下姜丝、椒丝、蒜苗段、芹菜段、盐稍炒，再与鸭丝一同翻炒匀。
 6、放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。