偶看新闻送别吉他谱单音版a调:萝卜想当人参用？专家教你怎么吃
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 01:24:09
萝卜生吃利尿，熟吃顺气（食疗）
中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明 《 生命时报 》（ 2012年11月13日 第 08 版）
萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，从中医角度分析，萝卜有益胃、顺气、消食的功效。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜（胡萝卜除外）属于十字花科蔬菜，有增进机体免疫力的功效，甚至还对癌细胞生长有抑制作用。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，因此，萝卜有顺气功能。但由于萝卜性凉，因此熟吃顺气效果会更好。而生吃萝卜不但清凉而且水分多，补水又利尿。在各种萝卜中，白萝卜顺气效果最好。
萝卜虽好，但非人人适合吃。气虚、阳虚型便秘的人吃了，可能会加重症状，所以肠胃寒凉的人应少吃。▲
萝卜想当人参用？专家教你怎么吃
萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
吃萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。下面就给大家推荐几款，希望能对大家有帮助。
白萝卜
白萝卜“越辣”防癌效果越好
白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。
白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤能缩小。
白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
煮萝卜
【煮萝卜】--胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
萝卜糖
【萝卜糖】--缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，疼痛会得到一定的缓解。
萝卜叶茶
【白萝卜叶茶】--美容
吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点白萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。制作萝卜叶茶的时候，我们可以把白萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
【冰糖萝卜】--能润肺
萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。
萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正，歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料，敷在患处，也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
入秋萝卜赛人参
时下，正是萝卜上市的季节。作为一种普通的蔬菜，萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
白萝卜
生吃白萝卜，可能起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白萝卜性寒，我们在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中各羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。
对于胃口不好，痰多的人，可以将白萝卜洗净，切片煮烂，熬成萝卜汁，然后倒进茶水中，每天喝两次，可以起到开胃化痰的功效。
胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及各种人体所必需的氨基酸、矿物质等。生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效，对于有心脑血管疾病的患者十分有益。胡萝卜在食用时，最好是用油炒，这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。若要生食，则可以，吃过胡萝卜后，再吃一些含油脂的食物，来促进其消化吸收。
青萝卜
青萝卜中含有丰富的膳食纤维及维生素C，有很好的清热舒肝的功效，此外，还有化痰、健脾、缓解口干等功效。青萝卜与水萝卜更适合做凉拌菜吃，清脆爽口。
萝卜是我国一种重要的大路蔬菜，全国各地均有种植。可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水平的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培.实现了萝卜超时令上市，很受广大消费者欢迎。
萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。
萝卜原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根部。
良药萝卜叶
萝卜又称莱菔，中医用药多用籽，叶少用，叶具有利气祛痰功效。读书时见王孟英《归砚录》《王氏医案》中多提及，且运用如神，当时看后不在意，最近碰到同事腹胀，因是喝酒所致，观舌苔正常，舌后根略白，右关脉濡，其它无异常，这几天腹胀多在上午饭后，腹胀时难受，恶心。手边无药，想来想去见园圃中有萝卜地一片，时值深秋，诸叶皆黄，独卜叶郁葱可爱，忽想起孟英善用卜叶治疗危证重症，忙叫他摘来几片，吃下，时过半许，此友欣喜来告，吃后不一会放了个屁，舒服许多。嘱其以后买些炒白术陈皮熟地之类的中药常服。此例是脾弱气郁腹胀，陈皮也可，不如萝卜叶具有灵动之机。鲜用最好，一般捣汁服用，我这是就地取材，其实中药只要不是有毒的味道难以下咽的都可以嚼服，且效果不比汤药差，如果想保存此药可以在收萝卜时收取，背阴处阴干备用，不能因寻常至贱之物而小看它致良药湮没。
萝卜营养大不同
《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。“秋后萝卜赛人参”，市场上的萝卜种类有很多，红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，他们各有各的“强项”。
红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其他含油脂的零食，也能促进吸收。
白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。冬天在即，人们为抵御寒冷，吃肉较多。熬一锅羊肉白萝卜汤，一能去除膻味，二能中和羊肉的温热，三可以破气、行滞，预防消化不良。
痰多、胃口不好的人，还可以喝喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。
青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳。它还能健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
民谚说“晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开处方”。这说明萝卜适合晚上吃。萝卜性凉，能败火清热、通气。晚饭吃点萝卜，可以润喉消食，有助于睡眠。而秋冬多干燥，多吃萝卜还可以补充水分。
家传酱萝卜（独家秘方）
这是我吃过的最好吃的醉萝卜。很脆酸酸甜甜，太入味拉
用料
白萝卜1000克
盐30克
白醋50克
白糖100克
家传酱萝卜（独家秘方）的做法
把萝卜切成一小长条的样子
加盐压上重物（我是用很重的碗）腌一个小时
一小时后会腌出来很多水，倒掉盐水，加糖和白醋醉24小时左右就可以开吃啦！
好吃不贵---凉拌心里美
去年秋天的时候，吃了不少心里美。都是LG从乡下拿回的无公害绿色产品，无论早餐还是晚餐拌上一小碟，超级爽口呢
前些天看到有人把心里美的皮也拿来凉拌吃，看着就很诱人。想想也是，饭馆里的萝卜皮比萝卜卖的还贵呢，之前的萝卜皮全部被我扔掉了，真是可惜啊
买菜的时候，很仔细的询问就想买一个心里美回来。连着去了几天，都未果！最后，卖菜的姐姐答应去上货的时候帮我留意一下。呵呵，等了几天终于帮我买了一个回来，2元钱！真的不贵，但是真的不好买哦；但是也真的好爽口嘞
凉拌爽口萝卜皮
原料：水萝卜皮（1个萝卜的）、 盐1/2茶匙、生抽2汤匙、米醋4汤匙、糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻1茶匙、冰块1盒
做法：
1、将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉。
2、盆中倒入清水，加入冰块，然后将萝卜皮放入浸泡30分钟。
3、取出后沥干水分，切成细丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
4、腌制后用手挤压一下萝卜丝，会有一些汤汁出来，倒掉不用。
5、然后，往萝卜皮里调入生抽，米醋，糖和辣椒油搅匀，最后撒上白芝麻即可。
酸甜萝卜丝
原料：水萝卜半个、青苹果半个、柠檬汁1/2茶匙、糖2汤匙
做法：
1、将水萝卜去皮，将萝卜切成细丝，放入容器中。
2、加入白糖搅匀后，腌制15分钟。
3、青苹果洗净后，对半切开。先将1/4个苹果切丝，再将剩下1/4个苹果切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
4、将萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中。再往萝卜丝里加入沥干的苹果丝，加入柠檬汁搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
5、装盘前，可以把苹果片放一圈在盘边，再把萝卜丝摆入。
萝卜赛过小人参 不同萝卜功效各不同
2016年11月07日 07:36
来源：健康网 作者：厦门
俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
萝卜种类繁多，每种萝卜都有很好的食用和医疗价值，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何丽建议，不妨每周来顿“萝卜开会”是一个不错的选择。
1.吃白萝卜可化痰
白萝卜含水分90%以上，可促进胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜性凉，可化痰清热。应提醒的是，白萝卜最好生吃或凉拌，而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时最好不要丢弃。
2.吃胡萝卜能长个
胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。
3.吃青萝卜可利尿
青萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，也称“水果萝卜”。
4.吃水萝卜补维C
水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。
5.红心萝卜能减肥
这种萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。红心萝卜最好是凉拌食用，选购时也要挑水分多的。
生吃萝卜有哪些好处呢?
1.生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8~10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。
2.生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
3.萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
4.萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2~3倍，提高机体的抗病能力。
酒肉无度，三焦不通？推荐一个食疗方
余浩，湖北十堰人，字任之，网名任之堂主人。自幼随祖辈学医，毕业于湖北中医药大学，自创任之堂。著有《医间道——十站旅行带你进入中医殿堂》《一个传统中医的成长历程》《万病从根治》。
临床上碰到酒肉无度三焦不通的病人，余师常不厌其烦得推荐一个食疗方，即十堰本地一特色饮食--萝卜丁米饭。且耐心跟病人讲烹调步骤，用语言劝说其味美甘甜，只是为了让病人生起美食之心，生活中常吃常做，也达到以食疗养生延命的目的。
且不要小瞧这白萝卜，它可是道家上清派修身养性之上清四秘之一，由余师的道长师傅传授给老师，老师又在临床上苦口婆心得传说与病人。大道至简，这小萝卜中有大文章！
《食疗本草》对萝卜的记载如下：莱菔，即萝卜。天下通有之。六月下种，秋采苗，冬掘根。春末抽高苔，开小花紫碧色。夏初结角，其子大如大麻子，圆长不等，黄赤色。五月亦可再种。其叶有大者如芜菁，细者如花芥，皆有细柔毛。其根有红白二色，其状有长圆二类。大抵生沙壤者脆而甘， 生瘠地者坚而辣。根叶皆可生可熟，可苴可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者，而古人不深详之，岂因其贱而忽之耶？抑未谙其利耶？
莱菔，味：根辛，甘，叶辛，甘，叶辛，苦，温，无毒。散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰僻，肥键人。生捣汁服，止消渴，利关节，理颜色，练五脏恶气，制面毒，行风气， 去邪热气。利五脏，轻身，令人白净肌细。消痰止咳，治肺痿吐血，温中补不足。 同羊肉银鱼煮食，治劳瘦咳嗽。同猪肉食，益人。生捣服，治噤口痢，又治吐血衄血。宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中，煮食化痰消导。杀鱼腥气，治豆腐积。主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋，丸服治白浊， 煎汤洗脚气，饮汁治下痢及失音，并烟熏欲死。涂打扑汤火伤。
江东居民言：种芋三十亩，计省米三十斛；种萝卜三十亩，计益米三十斛。知萝卜果能消食也。
下面，跟大家分享这余师殷勤劝说的萝卜丁米饭的做法：
首先，选青白萝卜一枚，切丁。
姜末葱末炒香后下萝卜丁，炒熟 ，少许盐调味，加入煮半熟的米饭中，蒸米熟后，搅拌均匀，即可食用。
萝卜可切丁切丝都可，过年时大鱼大肉吃多了，可做此一味萝卜丁饭，祛痰消食效果不错哦~~■
中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明 《 生命时报 》（ 2012年11月13日 第 08 版）
萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，从中医角度分析，萝卜有益胃、顺气、消食的功效。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜（胡萝卜除外）属于十字花科蔬菜，有增进机体免疫力的功效，甚至还对癌细胞生长有抑制作用。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，因此，萝卜有顺气功能。但由于萝卜性凉，因此熟吃顺气效果会更好。而生吃萝卜不但清凉而且水分多，补水又利尿。在各种萝卜中，白萝卜顺气效果最好。
萝卜虽好，但非人人适合吃。气虚、阳虚型便秘的人吃了，可能会加重症状，所以肠胃寒凉的人应少吃。▲
萝卜想当人参用？专家教你怎么吃萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
吃萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。下面就给大家推荐几款，希望能对大家有帮助。
白萝卜白萝卜“越辣”防癌效果越好
白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。
白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤能缩小。
白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
煮萝卜【煮萝卜】--胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
萝卜糖【萝卜糖】--缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，疼痛会得到一定的缓解。
萝卜叶茶【白萝卜叶茶】--美容
吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点白萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。制作萝卜叶茶的时候，我们可以把白萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
【冰糖萝卜】--能润肺
萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。
萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正，歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料，敷在患处，也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
入秋萝卜赛人参
时下，正是萝卜上市的季节。作为一种普通的蔬菜，萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
白萝卜
生吃白萝卜，可能起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白萝卜性寒，我们在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中各羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。
对于胃口不好，痰多的人，可以将白萝卜洗净，切片煮烂，熬成萝卜汁，然后倒进茶水中，每天喝两次，可以起到开胃化痰的功效。
胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及各种人体所必需的氨基酸、矿物质等。生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效，对于有心脑血管疾病的患者十分有益。胡萝卜在食用时，最好是用油炒，这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。若要生食，则可以，吃过胡萝卜后，再吃一些含油脂的食物，来促进其消化吸收。
青萝卜
青萝卜中含有丰富的膳食纤维及维生素C，有很好的清热舒肝的功效，此外，还有化痰、健脾、缓解口干等功效。青萝卜与水萝卜更适合做凉拌菜吃，清脆爽口。
萝卜是我国一种重要的大路蔬菜，全国各地均有种植。可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水平的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培.实现了萝卜超时令上市，很受广大消费者欢迎。
萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。
萝卜原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根部。
良药萝卜叶
萝卜又称莱菔，中医用药多用籽，叶少用，叶具有利气祛痰功效。读书时见王孟英《归砚录》《王氏医案》中多提及，且运用如神，当时看后不在意，最近碰到同事腹胀，因是喝酒所致，观舌苔正常，舌后根略白，右关脉濡，其它无异常，这几天腹胀多在上午饭后，腹胀时难受，恶心。手边无药，想来想去见园圃中有萝卜地一片，时值深秋，诸叶皆黄，独卜叶郁葱可爱，忽想起孟英善用卜叶治疗危证重症，忙叫他摘来几片，吃下，时过半许，此友欣喜来告，吃后不一会放了个屁，舒服许多。嘱其以后买些炒白术陈皮熟地之类的中药常服。此例是脾弱气郁腹胀，陈皮也可，不如萝卜叶具有灵动之机。鲜用最好，一般捣汁服用，我这是就地取材，其实中药只要不是有毒的味道难以下咽的都可以嚼服，且效果不比汤药差，如果想保存此药可以在收萝卜时收取，背阴处阴干备用，不能因寻常至贱之物而小看它致良药湮没。
萝卜营养大不同
《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。“秋后萝卜赛人参”，市场上的萝卜种类有很多，红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，他们各有各的“强项”。
红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其他含油脂的零食，也能促进吸收。
白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。冬天在即，人们为抵御寒冷，吃肉较多。熬一锅羊肉白萝卜汤，一能去除膻味，二能中和羊肉的温热，三可以破气、行滞，预防消化不良。
痰多、胃口不好的人，还可以喝喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。
青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳。它还能健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
民谚说“晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开处方”。这说明萝卜适合晚上吃。萝卜性凉，能败火清热、通气。晚饭吃点萝卜，可以润喉消食，有助于睡眠。而秋冬多干燥，多吃萝卜还可以补充水分。
家传酱萝卜（独家秘方）
这是我吃过的最好吃的醉萝卜。很脆酸酸甜甜，太入味拉
用料
白萝卜1000克
盐30克
白醋50克
白糖100克
家传酱萝卜（独家秘方）的做法
把萝卜切成一小长条的样子
加盐压上重物（我是用很重的碗）腌一个小时
一小时后会腌出来很多水，倒掉盐水，加糖和白醋醉24小时左右就可以开吃啦！
好吃不贵---凉拌心里美
去年秋天的时候，吃了不少心里美。都是LG从乡下拿回的无公害绿色产品，无论早餐还是晚餐拌上一小碟，超级爽口呢
前些天看到有人把心里美的皮也拿来凉拌吃，看着就很诱人。想想也是，饭馆里的萝卜皮比萝卜卖的还贵呢，之前的萝卜皮全部被我扔掉了，真是可惜啊
买菜的时候，很仔细的询问就想买一个心里美回来。连着去了几天，都未果！最后，卖菜的姐姐答应去上货的时候帮我留意一下。呵呵，等了几天终于帮我买了一个回来，2元钱！真的不贵，但是真的不好买哦；但是也真的好爽口嘞
凉拌爽口萝卜皮
原料：水萝卜皮（1个萝卜的）、 盐1/2茶匙、生抽2汤匙、米醋4汤匙、糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻1茶匙、冰块1盒
做法：
1、将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉。
2、盆中倒入清水，加入冰块，然后将萝卜皮放入浸泡30分钟。
3、取出后沥干水分，切成细丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
4、腌制后用手挤压一下萝卜丝，会有一些汤汁出来，倒掉不用。
5、然后，往萝卜皮里调入生抽，米醋，糖和辣椒油搅匀，最后撒上白芝麻即可。
酸甜萝卜丝
原料：水萝卜半个、青苹果半个、柠檬汁1/2茶匙、糖2汤匙
做法：
1、将水萝卜去皮，将萝卜切成细丝，放入容器中。
2、加入白糖搅匀后，腌制15分钟。
3、青苹果洗净后，对半切开。先将1/4个苹果切丝，再将剩下1/4个苹果切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
4、将萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中。再往萝卜丝里加入沥干的苹果丝，加入柠檬汁搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
5、装盘前，可以把苹果片放一圈在盘边，再把萝卜丝摆入。
萝卜赛过小人参 不同萝卜功效各不同
2016年11月07日 07:36
来源：健康网 作者：厦门
俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
萝卜种类繁多，每种萝卜都有很好的食用和医疗价值，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何丽建议，不妨每周来顿“萝卜开会”是一个不错的选择。
1.吃白萝卜可化痰
白萝卜含水分90%以上，可促进胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜性凉，可化痰清热。应提醒的是，白萝卜最好生吃或凉拌，而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时最好不要丢弃。
2.吃胡萝卜能长个
胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。
3.吃青萝卜可利尿
青萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，也称“水果萝卜”。
4.吃水萝卜补维C
水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。
5.红心萝卜能减肥
这种萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。红心萝卜最好是凉拌食用，选购时也要挑水分多的。
生吃萝卜有哪些好处呢?
1.生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8~10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。
2.生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
3.萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
4.萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2~3倍，提高机体的抗病能力。
酒肉无度，三焦不通？推荐一个食疗方
余浩，湖北十堰人，字任之，网名任之堂主人。自幼随祖辈学医，毕业于湖北中医药大学，自创任之堂。著有《医间道——十站旅行带你进入中医殿堂》《一个传统中医的成长历程》《万病从根治》。
临床上碰到酒肉无度三焦不通的病人，余师常不厌其烦得推荐一个食疗方，即十堰本地一特色饮食--萝卜丁米饭。且耐心跟病人讲烹调步骤，用语言劝说其味美甘甜，只是为了让病人生起美食之心，生活中常吃常做，也达到以食疗养生延命的目的。
且不要小瞧这白萝卜，它可是道家上清派修身养性之上清四秘之一，由余师的道长师傅传授给老师，老师又在临床上苦口婆心得传说与病人。大道至简，这小萝卜中有大文章！
《食疗本草》对萝卜的记载如下：莱菔，即萝卜。天下通有之。六月下种，秋采苗，冬掘根。春末抽高苔，开小花紫碧色。夏初结角，其子大如大麻子，圆长不等，黄赤色。五月亦可再种。其叶有大者如芜菁，细者如花芥，皆有细柔毛。其根有红白二色，其状有长圆二类。大抵生沙壤者脆而甘， 生瘠地者坚而辣。根叶皆可生可熟，可苴可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者，而古人不深详之，岂因其贱而忽之耶？抑未谙其利耶？
莱菔，味：根辛，甘，叶辛，甘，叶辛，苦，温，无毒。散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰僻，肥键人。生捣汁服，止消渴，利关节，理颜色，练五脏恶气，制面毒，行风气， 去邪热气。利五脏，轻身，令人白净肌细。消痰止咳，治肺痿吐血，温中补不足。 同羊肉银鱼煮食，治劳瘦咳嗽。同猪肉食，益人。生捣服，治噤口痢，又治吐血衄血。宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中，煮食化痰消导。杀鱼腥气，治豆腐积。主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋，丸服治白浊， 煎汤洗脚气，饮汁治下痢及失音，并烟熏欲死。涂打扑汤火伤。
江东居民言：种芋三十亩，计省米三十斛；种萝卜三十亩，计益米三十斛。知萝卜果能消食也。
下面，跟大家分享这余师殷勤劝说的萝卜丁米饭的做法：
首先，选青白萝卜一枚，切丁。
姜末葱末炒香后下萝卜丁，炒熟 ，少许盐调味，加入煮半熟的米饭中，蒸米熟后，搅拌均匀，即可食用。
萝卜可切丁切丝都可，过年时大鱼大肉吃多了，可做此一味萝卜丁饭，祛痰消食效果不错哦~~■