偶看新闻卡农手机铃声28秒:【一天一道过年菜】29
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:36:06
【一天一道过年菜】29 红烧带鱼
香菇、带鱼 调料：
葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香葱、盐、胡椒粉、绍酒、白糖、酱油、醋
1、带鱼洗净（带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的，
切段，香菇沏花 带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类，记得带鱼最好吃是红烧，吃剩下凉着吃也好吃，如果有个米饭就伴
着鱼汤，如果是馒头一定要刚出锅的热热乎乎的馒头夹上摘好的鱼肉一溜溜的好吃极了。 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是70年代人喜欢食用的一种海洋鱼
类，带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能 和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。
香菇、带鱼 调料：
葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香葱、盐、胡椒粉、绍酒、白糖、酱油、醋
做法：
1、带鱼洗净（带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的，
切段，香菇沏花
2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3、带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，过是热的就不容易粘锅， 最好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用 4、锅留茶油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒， 加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘， 撒红椒丝香菜末即可
着鱼汤，如果是馒头一定要刚出锅的热热乎乎的馒头夹上摘好的鱼肉一溜溜的好吃极了。
类，带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能 和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。