如何简谱入门教程:【一天一道过年菜】17
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 08:02:01
【一天一道过年菜】17
香辣鸡胗炒腊肉 腊肉1小块 洋葱1/4个 杭椒10根 红辣椒3根 干红辣椒10根 花椒约40粒
调料:
料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml)
老抽1茶匙(5ml) 排骨酱1汤匙(15ml)倒入生抽和老抽,翻炒2分钟,最后加入一勺排骨酱搅匀即可出锅。
香辣鸡胗炒腊肉
调料:
1)
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3)
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段。
**鸡胗在做之前,要先把表面的杂质去除,洗净后再经过热水焯烫后使用。
**整块焯烫鸡胗30秒钟,再切片炒制,比切片之后再焯烫,炒出的鸡胗味道更香。
**腊肉一定要蒸制或煮制之后,才切片使用,否则太硬,味道也太咸。不管是鸡胗还是腊肉,都尽可能切得越薄越好。