二胡沂蒙山小调谱子:【一天一道过年菜】4
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 10:41:16
【一天一道过年菜】4
今天,接着上冷盘——蹄花冻——男人下酒、女人美颜的好菜!
蹄花冻
材料:猪蹄一付,猪肉皮约10CM见方的1小块
辅料:姜、葱
调料:盐、鸡精、白胡椒粒
做法:
1、将猪蹄每只剁成三块,与猪皮一起洗净,入冷水锅,同时放入葱、姜、绍酒,开火,将猪蹄焯水后,捞起,用温水冲洗干净浮沫
2、将猪皮切成细丝
3、在锅中放入凉水(放凉水慢炖更容易将猪蹄中的胶质炖出),放入猪蹄、猪皮丝、葱、姜,加入绍酒,大火烧开后,改小火炖两小时
4、取出猪蹄,将猪皮丝留在锅中继续炖
5、将猪蹄拆骨并横切成近1CM的条
6、待猪皮又炖过1小时,快化时,将拆过骨的猪蹄肉放入,大火烧开后,撇除上层的油,然后,加入盐,将碾碎的白胡椒放入,改小火再炖半小时
7、取保鲜盒,将猪蹄连汤带肉倒入,盖好盖后,放入冰箱冷藏一夜后即可
8、吃时,取出切片装盘【撕成一块一块的,更有年味!】,另用小碟盛上香醋与姜丝一同上桌。
重点:
1、小火慢炖,尽量逼出胶质
2、冷藏之前要去尽浮油
3、最好用白胡椒粒现碾成粉,更香
4、醋,最好选择镇江香醋
5、最后,汤汁最好是正好没住肉,汤汁不可太多!
如何过好每一天
怎么过好每一天
怎样过好每一天
怎样过这样的一天?
一天你会怎么过?
怎样过好每一天
蜜月过一天`看到来
怎样过好每一天
怎样开心过每一天?
怎样过好每一天
怎样过好每一天?
我和男友天天做,一天还2次~~试过一天4次的!会不会有害,晕了!
日子一天一天过,烦恼一天比一天多?
过一天拼一天 这首歌在哪儿能找到?
为什么过日界线日期会加一天或减一天???
从新的一天,怎样过才有意义
有意义的一天应该怎么过
怎样可以快乐的过一天
今天哪位网友一天没出现过?
一天要怎样过才实在
全过一天能出生多少人 ```?~~~
怎样才能开开心心得过好每一天?
人一天怎么过才有意思?
这种日子一天也难已过了