北京财务局会计网:【鲜香味美】牛肉剁椒蒸茄子
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 17:12:00
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,能预防和治疗多种疾病,有很高的药用价值,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可避免血液中胆固醇水平增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子性寒凉,夏天食用,有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 剁椒蒸茄子,加入了牛肉和香菇,鲜香味美,是一道不错的菜品···
原料:紫茄子、五香熟牛肉、水发香菇、青红剁椒、食油、生抽、黑胡椒粉。
1. 准备好紫茄子。
2. 准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。
3. 茄子洗净、切粗条;用冷水浸泡10分钟。
4. 牛肉、香菇切小粒。
5. 葱姜蒜切细粒。
6. 粉丝泡发,放在碗底。
7. 茄子入油锅煎软。
8. 煎好的茄子放在粉丝上。
9. 锅中余油,爆香葱姜蒜。
10. 倒入牛肉、香菇翻炒。
11. 加入生抽,炒匀。
12. 倒一勺高汤焖2分钟;加入黑胡椒粉。
13. 炒好的牛肉、香菇盛起,倒在茄子上。
14. 淋上青红椒。
15. 入开水锅中,隔水蒸20分钟。
16. 蒸好的茄子淋上芝麻油,拌匀后食用。
温馨小贴士:
1、我选用的牛肉是熟的五香牛肉。 2、剁椒很咸,没另外加盐。 3、不用牛肉、香菇也可以素蒸。 4、夏季茄子肉嫩好吃;秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。 5、脾胃虚寒、有腹泻者要少吃茄子。
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