成都市城厢中学:非常适合冬季滋补的一道东北名菜——土豆烧牛肉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 17:59:33

土豆烧牛肉

简介：


土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，是一道营养、好吃、又下饭的菜，特别适合冬天滋补


膳食食疗：


牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品


    主料:
        牛肉(500g)   土豆(3个)   番茄(2个)   
    辅料:
        盐   糖   黑胡椒   花雕酒   油   

制作流程：


1:材料，牛肉切块，土豆3个，番茄2个

2:土豆和番茄都去皮切块

3:牛肉冷水入锅，水开后煮十分钟左右捞出冲洗干净

4:锅中倒入少许油，将土豆略煎一下盛出

5:锅中倒少许油，油热后倒入番茄翻炒，待番茄变软出水后，倒入少许花雕酒

6:倒入焯好的牛肉继续翻炒一会儿

7:一次性加入足量的开水，烧开后转小火，加盖炖煮大约1小时

8:倒入煎好的土豆，加入盐，糖，黑胡椒调味，大火烧开转小火，继续炖煮约20分钟，关火焖10分钟，出锅


注意事项：


由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利

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