昆泉天籁村:不是八珍的八珍豆腐

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 22:48:04

不是八珍的八珍豆腐

(2011-10-06 17:38:04)     儿子想吃八珍豆腐，那就做呗。列出所需的东西，他老爸就去买了。不大工夫就回来了，被告知要买海参需要预定。什么？还有这种事？没有海参难道就吃不成了？甭想难倒我，于是这个不是八珍的八珍豆腐就诞生啦！


制作方法：

鸡胸肉             1块 （切成1厘米见方的丁，倒入淀粉、生抽、抓匀再倒入少量油拌匀）

虾仁               适量（将背部喇开，挑出虾线，用沸水汆烫一下捞出，倒入少量淀粉、料酒抓匀）

口蘑               适量（切片用沸水汆烫，水再次沸腾，捞出）

鲜香菇             适量（同上）

凤尾蘑             适量（撕成条沸水汆烫）

南豆腐             2盒 （每盒切成8块）

面粉               适量（倒入少量泡打粉、小苏打、盐、水调成面糊）

1.将豆腐逐一滚上干淀粉，再蘸上面糊，放入油锅中炸成金黄色捞出放在大碗中。

2.另起锅，锅热后，倒入适量的油，倒入姜末、腌好的鸡肉炒变色，再倒入虾仁、葱花、料酒，翻炒片刻，倒入所有的蘑菇、蚝油，生抽，少量老抽调色，少量的糖、鸡精、水略煮，淋入湿淀粉，炒匀浇在炸好的豆腐上。

      不是八珍也鲜香！~v~  ~v~  ~v~

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