最美护士:旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-杭州小吃（6）武汉小吃（7）南京小吃（8）

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 04:21:12
 

旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-杭州小吃（6）

http://www.chinacity.net/5104/5180/8722/index.htm

杭州小吃—水晶银菊糕     顾名思义，杭州水晶银菊糕是一款带有苏杭风味的点心。…… 杭州小吃—绍兴酒烧肉     五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。…… 杭州小吃—榨菜蒸大鳝     白鳝1条，榨菜1/2个，葱白2条，姜数片，芫荽1棵，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1/2汤匙，麻油适量。…… 杭州小吃—苦瓜镶肉     材料苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许调味料酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各…… 杭州小吃—苦瓜粥     苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半…… 杭州小吃—芦笋鸡块     材料：鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙。调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。…… 杭州小吃—炸茄饼     茄子500克，肉馅100克，鸡蛋2只，绍酒、盐、面粉粉适量。…… 杭州小吃—方糕     方糕，无锡传统名点。１９４３年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。…… 杭州小吃—空心南瓜饼     张生记大酒店成立于1998年，以香飘十里的张生记老鸭煲驰名海内外，在全国拥有八家大型酒店，是国际级餐饮名店和杭帮菜的龙头老大。…… 杭州小吃—三虾豆腐     嫩豆腐500克。干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克。绍酒15克、葱段2克、味精2.5克、盐适量、白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克。…… 杭州小吃－小鸡酥     杭州大厦的锦园可是个有特色的精致去处，锦园的点心是其人气聚集的重要功臣，其中小鸡酥更是深得人们的喜爱。…… 杭州小吃－宋嫂鱼羹     “宋嫂鱼羹”是南宋的一只名菜，至今已有800多年历史。鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，成为闻名遐迩的杭州传统名菜。…… 杭州小吃—西湖醋鱼     西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。西湖醋鱼的历史，源于八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”。…… 杭州小吃—虾爆鳝面     虾爆鳝面是杭州小吃。虾爆鳝面是百年老店杭州奎元馆最具特色的“招牌面”！…… 杭州小吃—印糕     砂糖粉、麻油加入冷开水拌匀成潮糖，将炒粳粉、潮糖、饴糖拌匀，擦透过筛，将混合粉屑放入木制圆形的模型板内(模内须敷上一些黄松花粉)用力按压，使其在模内粘结…… 杭州小吃—油冬儿     它有一个专用的模具——是一个两，三厘米高，直径五厘米左右的圆柱漏勺。在那脸盆中捞一勺已调好的面糊，用筷子在面上一抹，把多余的面糊抹回盆里，然后把这盛着面糊的漏勺放进那预热在煤炉上的热油里…… 杭州小吃—葱包桧儿     将油条放在平底锅内按扁，烤至略脆，取三张薄饼，抹上甜面酱，放烤过的油条和适量的小葱段，卷成圆柱状即成。食用时，喜欢吃辣者，可在饼外层涂上辣酱……

武汉小吃（7）

http://www.chinacity.net/5104/5180/8723/index.htm

 

武汉小吃—油脆     油脆是宜昌风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。…… 武昌小吃—清蒸武昌鱼     毛泽东的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。…… 武汉小吃—香菜圆子     南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招…… 武汉小吃－牛肉豆丝     牛肉豆丝是武汉的特色小吃，尤为著名的就是老谦记牛肉豆丝。老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店,主要经营牛肉豆丝,兼管牛肉汤菜,随意小酌。…… 武汉小吃－谈炎记水饺     谈炎记鲜肉水饺是武汉传统风味小吃．谈炎记水饺具有形美、皮薄、馅嫩、汤鲜，食之爽心润腹，余香满口的特点。…… 武汉小吃－橘颂饼     橘颂饼是武汉地区的又一种美食，是东湖风景区听涛酒家为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点。…… 武汉小吃－面窝     面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。…… 武汉小吃—小桃园煨汤     武汉市汉口兰陵路小桃园煨汤专门经营各种煨汤。这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华，再加以汇总，改进和提高。这样，这里煨的汤质馨甜鲜美，别具一格。…… 武汉小吃－热干面     热干面是武汉的传统小吃之一。既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。…… 武汉小吃—萝卜饺子     宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是：用90％的大米和10％的黄豆，浸泡4至5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放…… 武汉小吃—四季美汤包     四季美是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆…… 武汉小吃—老通城豆皮     老通城是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有豆皮大王之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道……

南京小吃（8）

 

南京小吃—小馄饨     分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。…… 南京小吃—鸭血汤     南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈鸭肫鸭翅鸭爪，都是好东西。…… 南京小吃—板鸭     南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。…… 南京小吃—开洋干丝     南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。…… 南京小吃—蜜青梅     蜜青梅又名劈梅，系蜜性青梅制品。…… 南京小吃—盐水鸭     盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。…… 南京小吃—蒸饺     蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。…… 南京小吃—五香茶叶蛋     五香茶叶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。…… 南京小吃-鱼汤面     上白面粉20公斤活鲫鱼3公斤白酱油3公斤虾籽50克鳝鱼骨1公斤白胡椒粉25克姜50克绍酒50克香葱100克青蒜花400克熟猪油2.5公斤…… 南京小吃—猪油芙蓉酥     潮米粉中加入适量的绵白糖和水，调制成松散状的韧性米粉面团，使米淀进一步充分胀润。将米粉面团置在蒸笼内蒸熟，经搓摺成扁条状。然后将冷却后扁条状的生坯切成薄片。再将薄片摊在大竹篾里或其它容易透气的容器里，置在风口上晾干，成半透明、玉兰花瓣状。…… 南京小吃—南京琵琶鸭     鸭经宰杀，煺毛后，用刀自胸骨到肛门处切开。扒开胸旁两块胸肌，露出胸骨。将胸骨割去，并除去食管、气管和内脏。把鸭子投入清水池中浸泡1小时后，捞起沥干。…… 南京小吃－煮干丝     南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。…… 精彩阅读连接

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