侵害企业名誉权:厨房零起点-----【瓜婆豆腐】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 12:45:30

瓜婆豆腐

原料：北豆腐500克猪肉馅150克青蒜（南方称蒜苗）2根姜末2汤匙（30克）料酒1汤匙（15ml）郫县辣酱3汤匙（45克）福临门风味豆豉酱2汤匙（30克）清水100ml 生抽1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）水淀粉4汤匙（60ml）

做法：

1）将豆腐切成2厘米大小的块。放入开水中焯烫1分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在炒制过程中不容易变碎。

2）青蒜洗净切成4厘米长的小段，姜去皮切成碎末。肉馅中调入料酒腌制5分钟后，放入平底锅炒熟盛出备用。

3）锅中倒入油，待油5成热调成小火，倒入郫县辣酱和豆豉酱，煸炒出香味和红油后倒入清水，调成大火煮开。

4）倒入豆腐继续煮4分钟，放入炒熟的肉末，再倒入青蒜段和姜末，调入酱油和白糖，煮约1分钟后，调入水淀粉，用铲子沿着同一方向（顺时针或逆时针）勾芡即可。

超级啰嗦：

**郫县辣酱，我用鹃城牌的，一般超市没有卖，我在四川办事处买。豆豉酱，现在用福临门出的风味豆豉，比老干妈的豆豉多，味道上更浓郁。

**声明一下，这不是麻婆豆腐的正宗做法，仅仅是我家偷懒版的，但味道好吃的“瓜婆豆腐”。由于郫县辣酱和豆豉酱的作用，确保了这道菜的味道，因此，对于初学者来说，基本没有失败的可能。

**正宗的麻婆豆腐用的是嫩豆腐，而这道菜用的是北豆腐，经过焯烫，可以保持豆腐口感细嫩，翻炒时还不易碎，因此对初学做饭的小主妇来说，应该不会有挫败感。

**继续说正宗的麻婆豆腐用的是牛肉碎末，要切，有点儿麻烦哈，这道“瓜婆豆腐”建议你用猪肉馅，炒出来更好吃，尤其是用它拌饭。

**家中储存用来炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就能解冻。

吉他零起点视频教程零起点如何准备司法考试? 零起点怎样开一个外贸公司请推荐韩语零起点入门教材英语零起点都有什么教材？零起点，如何通过注册会计师的考试？零起点，5年内能考下注册会计师吗？那里有成人零起点的培训班零起点在线学英语的网站青岛市哪里可以学法语的(零起点)? 青岛市哪里可以学法语的(零起点)? 东莞城区的中心零公里起点在那里? 用什么书才能零起点学习梵语？济南有没有零起点学韩国语的? 上海哪里学零起点英语比较好啊零起点自学韩语，有什么书可以推荐吗？零起点自学日语用哪套教材比较好零起点、利用业余时间，如何具备软件开发实战能力？零起点的日语怎么样才能学好呢? 关于零起点学英语的重要问题西安的公路起点（零公里）在何处？零起点怎样考精算师（临床本科毕业）对于零起点初学者，如何学习vb，如何入门对于零起点初学者，如何学习vb＆如何入门