美国为什么不占领日本:立春习俗杂说

我国古代有"四立"，指的是（立）春、（立）夏、（立）秋、（立）冬四季的开始，"立"是开始的意思。在农耕时代，立春就预示着一年农事活动开始了。"四立"概括了黄河中下游农业生产与气候的关系；包含了"春种、夏长、秋收、冬藏"的丰富内容。

立春是从天文上来划分的，到了立春节气，人们会明显感到阳气渐浓、寒气减少，昼长夜短了。但，在气候学中，我国古代将立春分为三候，每"候"为5天：一候，东风解冻；二候，蜇虫始振；三候，鱼陟（zhì）负冰。"候"的平均气温在10℃至22℃时，春天才能算真正到来了。因此，人们，特别是黄河流域的人们也有一个明显的感觉，这就是，春天总是来得比立春节气迟些。只有我国华南地区才能真正体会到立春与春季是比较同步的。

需要说明的是，今年虎年没有立春节气。因为，明天的虎年立春节气是在今年牛年的岁未，而不是虎年年初。虽然今年虎年没有立春节气，但也挡不住虎年春天的来临。权把这看做是天文学跟我们开的一个小小玩笑吧。

立春的民俗

1、打春牛

在我国，立春也是一个重大传统节日。古时立春要祭祀主管农事的春神--句芒神，或称芒神。在周朝，立春前三天，天子就开始斋戒。到了立春这天，天子亲率三公九卿诸侯大夫，到都城东方（传说句芒神居住在东方）八里之郊迎春，并颁行布德施惠的政令。到了宋代，迎春民俗活动已经从民间进入宫廷。立春这天，宰相以下官吏，除入朝称贺之外，相互之间还要同贺；在清代，迎春、贺春已成为重要节日之一，这天的祀神祭祖仪式非常隆重，仅次于正月初一的岁朝。

我国是传统农业大国。农民生产、生活都离不开牛。牛是吉祥、勤劳、财富的象征。因此，立春时节的打春牛（也叫打土牛、打春、鞭春）就成为汉族和一些少数民族的重要习俗。传说，自周公时开始，就制定了“立春土牛”的节庆办法。为了表示重视农耕，历代封建统治者在立春这天，都要举行鞭春之礼，用这一礼仪劝勉农耕。《燕京岁时记》记载：立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。

在清代，庆祝立春的仪式分报春、迎春两大庆典举行。

立春前一天的仪式叫"报春"。这天一早，有两名穿戴着古人衣冠的民间艺人，一个扮作春官，一个扮作春吏。他们沿街高喊：春来了！这时，无论官员、百姓见到"春官"、" 春吏"都要作揖行礼；报春人在各摊贩、店肆，可随意取食货物、食品，店主人还要以先得春光为幸。迎春活动队伍以鼓乐仪仗为先导，穿着节日盛装的官员紧随其后，后面是手拿各式农具的农民队伍。迎春队伍来到东郊，迎接预先糊扎好的芒神与春牛。人们对芒神与春牛行二跪六叩大礼。主持仪式的人满斟祭酒，递给参加仪式的最高长官，长官举酒酹地，也行二跪六叩大礼，然后到春牛前作揖，将芒神、春牛迎接回城。

第二天就是地方长官主持的迎春仪式。仪式上，长官要向春天献酒三次，然后执彩鞭象征性的击打春牛三次。随后由农民击打春牛，直至将春牛打烂。

现在在一些农村仍有打春牛的风俗。立春前用泥雕塑春牛，妇女们抱小孩绕春牛转三圈儿，传说这样可以祛病免灾。立春这天，村里推选一位老者用彩鞭象征性地鞭打春牛三下，然后由众村民鞭打春牛，直至将泥牛打烂，然后把春牛的这些泥土分掉，抛洒在自家的农田里，让春保佑自己的土地肥沃，有好收成。至今山西民间还流行着春字歌："春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。"

2、咬春

立春日"咬春"吃春饼是中国特有的风俗。"立春"这天，我国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为"咬春"。六朝时，人们元旦讲究吃五辛盘（即小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽五种辛荤蔬菜），说是食用这些食物后，人可发五脏之气，利于健康。唐代，饼与生菜以盘装之，称春盘。由于春盘是由五辛盘发展而来的，因此也叫辛盘。宋代，春盘改叫春饼，现在叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。到了元代，又有了"春盘面"。"春盘面"是由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料组成。明、清时，在饼与生菜外，兼食萝卜。因为萝卜味辣，通气润肺，历来民间有"萝卜赛人参"的说法；古人也有"咬得草根断，则百事可做"的教训。旧时北京"立春"这天，一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝："萝卜赛梨......"那时候，多穷的人家也要给孩子买个萝卜咬咬春。

所谓春饼，又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼，它的制作方法是，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可一揭两张儿，用来卷菜吃。

卷春饼的菜称为"和(huo)菜"，其中主要食材是：绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋、香菇等。

另有一种食品叫春卷。春卷是春饼的一种变化，与春饼的制作和食用方法大同小异。只是将和菜卷进生面皮中，下油锅炸熟。

立春这天，吃一些春天的新鲜蔬菜，既可防病，又有迎接新春的意味，是很有科学道理的。

"咬春"的一个咬字，道出了人民百姓对光明的春天、美好生活向往、追求的执着。

在日本，立春的前一天叫节分。据说魔鬼在节分时要从阴曹地府出来。为了消灾趋吉，日本习俗在这天，是把沙丁鱼的头插在立于门口的?树枝上。