中铁北京局杭州分公司:让菌菇的鲜美长久封存的好方法——【油浸菌菇】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 05:25:00
                我家是很爱买各种菌菇吃的，      但有时候买多了，一时吃不完，总会浪费些。      因为这些东西真是太娇贵了，保存不好就坏给你看。      香菇还好，吃不完可以晒起来。        口蘑就不好弄了，买了没2天就开伞了，已经不新鲜了。      茶树菇，香菇之类，买来都带着很多水分，容易变黄腐烂。      真是又心疼又头疼。      后来学到一个油浸菌菇，超级无敌好吃，还能封存菌菇的鲜美。      真是一举两得呢。      虽然油炸很不健康，但偶尔为之是无妨的，总比浪费掉这些美味好。      油浸菌菇真是非常好吃，干香干香的，一不小心会全吃掉哦。      每次总是控制再控制，当零食真不错。      拌饭拌面也很赞的，我只放了盐，算是原味的吧。      喜欢吃辣的放辣椒，什么花椒粉啊，胡椒粉啊，孜然啊，随便放吧。      怎么做都好吃的！      剩下的油用处也很广，菌油面，菌油香椿，菌油豆腐什么的都不错。            

          【油浸菌菇】????????、  材料：   香菇75g、茶树菇75g、口蘑75g、大蒜9个，玉米油150g、盐2g、葱姜少许、八角花椒少许。 做法：    1、所有菌菇洗净后切小块，放在窗台风干半天。     2、炒锅中倒油，烧热后放入葱姜炸出香味后捞出不要，再放入八角花椒炸香后捞出不要。    3、分别放入三种菌菇炸成金黄色后捞出，再加入大蒜炸熟。    4、菌菇和大蒜里撒入2g盐拌匀，放进密封罐里保存即可。
   
    P.S.：    1、菌菇可以前一晚喜好，晾一晚上，第二天用。    2、我放的盐比较少，可以直接当零食来吃，想保存就一些可以多放点盐。    3、炸的时候，油温不要太低了，否则菌菇会吸收太多的油。    4、我用的油少，所以分批炸的，最后剩下的油很鲜美，不要浪费拌菜拌面都可。    5、加这个大蒜啊，只是因为家里人喜欢，那些葱姜八角的都不是必须的哈。    6、喜欢吃辣的一定要加2个辣椒哈，香~
         撒了点芝麻，很香很香~~当零食真的不错呢，一不小心会吃光的！
      
     

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