沙素罗足球俱乐部:818外国人不懂得欣赏的中国美食

美国人竟不吃猪蹄，他们认为猪蹄就是猪的脚，肯定尝起来是脚的味道。还有的美国人觉得猪蹄不是肉，都是脂肪会发胖的。这猪蹄可比芝士、奶酪的脂肪含量少多了，可见老美他们是真的不会吃！

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 豆腐乳


豆腐乳是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳、酱豆腐。美国人竟严查中国食品，称腐乳是腐烂的食物！Oh，My God！


豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一，是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，是中国人的常见佐菜，或用于烹调。有的豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品。根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。


卤煮火烧



以卤煮火烧为代表的动物内脏、血之类的也是美国人欣赏不了的美食。一般来说，一只动物得有20%以上的部分会被老外给扔掉的。他们向来都吃些大块的肉，认为鱼头、猪蹄、内脏之类的很脏，不能吃！所以在国外经常发现鸡腿卖的比鸡胸便宜得多。



其实，卤煮火烧是北京特有的一种小吃，起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切各式卤煮火烧成品(20张)三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。

羊杂汤


羊杂汤是清真食品.是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤是川菜菜谱之一，以白萝卜为制作主料，羊杂汤的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于豆瓣味。


又是下水，美国人尝不到的美味还真是多呢！


咸菜疙瘩


咸菜疙瘩其实就是用食盐等调味料腌渍后的芥菜。有较强的咸味。可长期保存。可以生食、炒菜。芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用，尤其是在上个世纪50年代，中国经历了三年持续的自然灾害，在这种情况下，当时人开始主动研究各种能食用的蔬菜，而芥菜这种蔬菜口感非常差，常常被人们丢弃，后经内蒙古赤峰市林西县平顶庙村一位叫胡广军的师傅改良，利用特殊调料、食盐等腌制而成，目前咸菜疙瘩在东北，尤其是内蒙古广为流传、也有人在客车上兜售，能起到缓解晕车的功效。简单腌制、成本很低、受到东北人的喜爱。


炒肝


炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。


这炒肝美味自然不必说，老美欣赏不了也不必说，内脏嘛！


咸鸭蛋


美国人不吃咸鸭蛋是因为他们觉得咸鸭蛋是臭的，而且怎么能放那么长时间才吃呢！他们宁愿吃新鲜的鸭蛋！正因为这样，他们才尝不到更多的美味。


咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。


皮蛋


一直以来，皮蛋都是受中国人欢迎的食物，有皮蛋瘦肉粥、三色蛋、皮蛋豆腐等，无论哪道关于皮蛋的美食，都会让人们垂涎欲滴。但是，皮蛋这个中国人认为超美味的食物近日竟被美国有线电视新闻网(CNN)评选为全球最“恶心”的食物。我们有理由相信：美国人不懂皮蛋

晶莹剔透的美，更不懂皮蛋的清火的功效。


在西方人看来，这种放在泥土里腌渍数月的鸭蛋通体黑咕隆咚，气味刺鼻，口味怪异异，像是魔鬼生的蛋。不懂得什么叫烹酿技艺。皮蛋在我们心中，是碧如翡翠、晶莹剔透，在老美眼中怎成了一块腐烂到发绿的肉；那种质感，他们觉得像一团严重变质的奶酪；那种气味，他们认为到石灰岩地质研究室才能闻到！



肥肠


肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。


猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“青椒肥肠”、“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。


鸡爪


曾看过一个美国人啃鸡爪，只见他依葫芦画瓢，学着我们把鸡爪咬一咬，吐一吐，咬一咬，吐一吐。我发现他吐出来的东东，仍旧皮带肉，肉带骨的。我教诲他：试着啃干净一点，看得出，你基本上都没吃到任何东西就吐出来了。你看我们吐出来的东东，是干干净净不带半点肉的。结果尝试了半天，那美国人还觉得鸡爪吃起来没味道，也没什么可吃的！


鸡爪，顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。