战列舰鱼雷怎么:饮食与营养：平衡营养的食物搭配

平衡营养的食物搭配饮食与营

    身体需要平衡的营养，因此，选择食物时，首先要考虑身体的平衡需要。

    即使某种食物营养价值非常高，也要和其他食物搭配食用。

    粗粮和细粮、蔬菜与水果、荤食与素食、酸性食物与碱性食物等食物搭配，是保证我们正确饮食的基本原则。

    1.粗粮与细粮的搭配

a.粗粮指玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、芝麻等。粗粮中的食物纤维（B族维生素及矿物质）可以防止便秘。燕麦麸能够降低血脂、血糖，可有效的预防糖尿病。黑米可养精提神。黑芝麻可预防衰老等。

b.粗细粮煮食：黑白二米粥、高粱大米饭、糙米饭、大小二米粥。

    2.蔬菜与水果的搭配。

a.蔬菜中主要含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维等。还有少量的蛋白质、维生素A和维生素C等。

①.叶菜类：如白菜、菠菜、生菜等。主要含维生素C、B2、胡萝卜素以及铁、镁等微量元素。

②.瓜茄类：如冬瓜、茄子、西红柿等。主要含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。

③.根茎类：如萝卜、大蒜、莲藕、土豆等，含有淀粉多，而且还含有碘、铜、锰、钙等多种微量元素。

④.野菜类：野菜中一般都含有丰富的胡萝卜素、核黄素、叶酸等维生素，总含量要超过栽培的蔬菜。

b.水果大多都含有维生素、糖类及各种微量元素，尤其是维生素C核维生素B的含量丰富，此外它还含有色素及多种有机酸，对人体健康大有裨益。

①.水果蔬菜不能互相代替，因为它们的营养成分核含量各具特点，因此，其特殊的生理作用核功能也不尽相同。

②.水果、蔬菜与主食搭配食用，尽管蔬菜与水果的营养比较丰富，但却不能因此就将其作为每天的主食食用，否则会身体贫血或营养不足，造成免疫力地下，影响身体健康。主食的摄入是必须的，蛋白质含量高的鱼、肉及蛋类也要适当补充，蔬菜的摄入量应多于水果。这些食物合理搭配，才能带给我们充足、全面营养，保证身体健康。

    3.牛奶蛋类与豆类的搭配：牛奶、蛋类及豆类等是人体蛋白质的主要来源，是我们保持健康不可或缺的营养物质。其中牛奶核蛋类属于荤食，豆类属于素食。

    奶制品的种类很多，有全脂奶、脱脂奶、酸奶等，而且营养相当丰富。蛋类主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。豆类主要包括大豆、小豆、豌豆、蚕豆、绿豆、芸豆等。

a.牛奶的营养价值

①.牛奶中的营养十分丰富，它含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、镁、钾、钠及多种维生素等，而且牛奶中的蛋白质含量高于人奶，并含有人体需要的八种氨基酸。

②.牛奶中含有丰富的无机盐，尤其是钙的含量高达115-120毫克/100克，老年人如果能坚持每天饮用牛奶，可以预防老年骨质疏松症。

③.牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的甜度仅为蔗糖的六分之一，因此具有调节胃酸，促进肠胃蠕动和消化腺分泌的作用。

④.牛奶中含有较多的维生素A、C、B2，但维生素D的含量较少。如果孩子以牛奶为主食的话，要注意补充维生素D。

b.蛋类的营养价值：蛋类中含量最丰富的就是蛋白质，此外还有脂肪，维生素和矿物质。

①.鸡蛋中的蛋白质的可吸收率很高，含有维持生命和促进人体生长发育所必须的八种氨基酸。如果与米饭等同食，可以使每餐补充的氨基酸更加全面，并提高蛋白质的质量，便于人体吸收利用。

②.蛋黄中还含有大量的卵磷脂和神经鞘磷脂，它们对人脑及神经组织的发育生长都有帮助。因此蛋黄也使青少年在成长中不可缺少的健脑食品。蛋黄中含有维生素A、E、B族。而且鸡蛋使仅次于鱼肝油的维生素D的天然来源。蛋黄中含有大量的铁物质，而铁又是参与和制造血红蛋白的原料，因此患有贫血的朋友，可以将蛋黄作为补血佳品。

③.鸭蛋中的维生素A和无机盐的含量要高于鸡蛋。松花蛋中因胆固醇较多，因此不易多吃。鹌鹑蛋的营养价值可以说超过所有的禽蛋，因此又被称为“动物人参”。

c.豆类的营养价值：豆类分为两类，一类是大豆（黄豆、黑豆、青豆等）含有丰富的蛋白质和脂肪，另一类指其他的豆类，含有丰富的碳水化合物，也含有少量的蛋白质和脂肪。

①.大豆是唯一含有人与动物性食品相媲美的高蛋白、高脂肪和高热量的植物性食物。含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸含量最多。

②.豆类中还含有多种蛋白酶的酶抑制剂，不饱和脂肪酸及酚类化合物等，对亚硝胺的形成有抑制作用。

③.豆类中的钙、磷、铁、锌等无机盐及B族维生素的含量明显高于大米、面粉和玉米等谷类食品。豌豆中维生素B1含量最高。豆芽含丰富的维生素C。

④.豆类还是典型的健脑食品，其中含蛋白质、脂肪、糖质、维生素及谷氨酸等。谷氨酸是大脑赖以活动的主要物质，可以起到兴奋或抑制脑神经细胞的重要作用。

d.荤食与素食的搭配：荤素平衡，素食有素食的好处，荤食有荤食的优点。保持身体健康的根本就在于荤素食物的平衡搭配，这样才能保证蛋白质及优质蛋白质，必须的氨基酸、各种维生素、无机盐及膳食纤维的摄入量。

e.酸碱食物的搭配：有人认为，酸性食物就是吃起来带有酸味的食物，实际上并非如此。酸性食物是经过消化后进入血液时在PH值上小于7的一类食物，而碱性食物则反之。笼统的说，大部分肉类都是酸性食物，而大部分的蔬菜、水果都属于碱性食物。

①.酸性食物的营养价值：一些含有较多非金属元素的食物都属于酸性食物，如磷、硫、氯等。因为这些元素在人体内经过氧化后，会产生成带有阴离子的酸根，因此属酸性食物。比如猪肉、牛肉、禽肉、蛋类、鱼类、牡蛎、虾、以及面粉、大米、花生、啤酒等都属于酸性食物。酸性食物因含有较丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，是儿童、青少年生长发育阶段必不可少的“营养型食物。”

②.碱性食物的营养价值：属于碱性食物的有，大豆、豆腐、牛奶、菠菜、莴笋、土豆、冬菇、藕、洋葱、萝卜、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果等。一些吃起来呈酸味的食品，如李子、桃子等，它们所含的都是有机酸，在人体内代替后生成二氧化碳和水，也属碱性食品。碱性食物不仅能为身体提供钙、镁、钾、钠等无机盐元素，还可提供人体所需要的多种维生素、微量元素和膳食纤维。膳食纤维在促进肠蠕动、防止便秘，减少肠道对致癌物及有毒物质的吸收，降低血液胆固醇等方面都起到了重要的作用。

③.美容的效果是与所吃的食物分不开的，营养的好坏决定着皮肤的肤色和色泽。食物的质量和酸碱度都会对容颜产生影响，其中碱性食物被认为是具有美容作用的食物。吃碱性食物的孩子，往往智商高，学习成绩好，一般正常人的体液都呈弱碱性。人在运动后，常常会感到肌肉关节酸胀，精神疲乏，其主要原因就是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生了乳酸、磷酸性物质。这些酸性物质刺激了人体的组织器官，使人感到疲乏。此时如果人吃一些牛奶、豆制品、蔬菜、水果等碱性食物，可以中和体内的酸性成分，带到缓解疲劳的效果。

    所以，酸“少”，碱“多”才能防病保健，有利于各种生理功能的发挥。

    最后请朋友特别要注意的：

1.食用油要适量。每天人体对脂肪的摄入量应该达到50g（包括肉油）每人每天摄入7——8g的植物油就可以了。过量会对身体有害，还会促进胆汁和胰液的分泌过剩，诱发胆囊炎、胰腺炎。炒菜时油温不宜过高，因为食用油在高温下会释放出含丁二烯成分的烟雾，人吸入后会伤害身体，引起心、肺、脑、等方面的疾病。

2.食盐，不能多食。如果过量是诱发高血压的重要因素，还加重心脏和肾的负荷，是支气管炎、胃溃疡等疾病的病情加重，病可能造成人体内的钾失调，使人精神忧郁，情绪沮丧。

3.糖少食，过量会使人体内维生素B2缺乏。会肥胖。会使肝脏、肾脏肿大，缩短寿命。