偶看新闻大雄的人鱼大海战静:川菜之肝腰同炒
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:18:47
肝腰同炒
【菜系】：川菜。 【主料】：鲜猪肝，猪腰子。 【调料】：白糖，酱油，精盐，醋，味精，料酒，鲜汤，水淀粉，泡红辣椒，葱姜蒜，菜油。 【做法】： 1、猪肝切片，猪腰从中间划开，切去腰内的筋，刻上花刀。把腰花和猪肝加精盐淀粉拌匀。 2、碗里放盐，味精，料酒，酱油，白糖，鲜汤，加入水淀粉。 3、猪肝、腰花用热油炸至半生。 4、锅内底油把葱姜蒜，辣椒炒香。 5、把主料放入锅中，勾芡，淋眀油即可出锅。 特点：口感鲜嫩，色泽美观。