偶看新闻超级肥皂时长:豆腐鸡丁面
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 19:32:30
妈妈不是特别喜欢吃豆腐，因为她不喜欢豆腐的那股的味道。所以一般就我和她两人吃饭时，我都不会选择豆腐菜。可前两天带她体检时，医生建议她多吃点大豆类的食品，所以今天就给她下了这个豆腐鸡丁面，没想到却令她颠覆了对豆腐的看法，吃饱喝足后，她说，豆腐其实也特好吃。 呵呵，这是朋友妈妈，一位非常会做食面的东北阿姨擀的面条，特别特别地够筋道。
原料：豆腐、面条、鸡胸肉、豆瓣酱、料酒、酱油、食用油。
1. 把材料准备好。
2. 鸡胸肉剥去皮，切成小块。
3. 加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
5. 热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
6. 中小火煎至两面金黄，铲起备用。
7. 烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
8. 翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
9. 翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
10. 翻炒均匀，加入豆瓣酱。
11. 继续翻炒，均匀后加入小许清水。
12. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
13. 最后加入葱花，拌炒均匀即可。
14. 香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
15. 面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。
16. 加入面条。
17. 用筷子快速地把面条拔散。
18. 在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。
19. 把煮好的面条放入碗中。
20. 加入炒好的豆腐鸡丁。
21. 拌匀就可以吃了。
22. 香喷喷的，裹着汁的面条特好吃。
23. 妈妈赞不绝口，呵呵，东北阿姨擀的面条就是够筋道。
温馨小贴士：
在步骤13中，汁不要收的太干，留下小许汁拌面会更好吃。