偶看新闻java 1.8 or later:香水牛肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 06:09:01
主料：牛里脊、红绿小米椒、黄瓜、栗子、红枣、小香芋头
辅料：姜片蒜片、花椒、辣椒面、郫县豆瓣、料酒、高汤
做法：
1、牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。
2、小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底
3、锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香
4、加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面
5、另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。
小贴士：
花椒的香气，一直笼罩着这盘子牛肉，居然黄瓜的香味儿也挺窜鼻子。牛肉是用高汤汆烫熟的很嫩。