偶看新闻win7激活office2010:生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:07:07
生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）
8寸戚风蛋糕：
鸡蛋 5个
低粉 120克
白糖 90克
色拉油 80毫升
牛奶 80毫升
柠檬汁 2滴
香草精 2滴（
柠檬汁和香草精没有可忽略）
蛋糕装饰：
淡奶油
白糖
可可粉
巧克力酱
葡萄干
装饰糖
- 1
准备好材料，鸡蛋室温回温。 - 2
蛋黄和蛋清分离。 - 3
蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。- 4
加入80毫升色拉油，搅拌均匀。 - 5
筛入低粉。 - 6
.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。 - 7
蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。 - 8
用电动打蛋器打发至偏干性发泡。- 9
将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。 - 10
全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。 - 11
倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。 - 12
放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。 - 13
烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。 - 14
这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。 - 15
淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。 - 16
蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。 - 17
横切面上抹上淡奶油。 - 18
挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。- 19
两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。 - 20
将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。 - 21
用小号裱花嘴装入巧克力酱写出“生日快乐”。插入生日卡。