偶看新闻苹果手机迅雷不能用:揭露"现磨豆浆"面纱 三大"伴侣"打造香浓豆浆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:27:36
2011年08月22日08:32荆楚网-楚天金报胡诚我要评论(43)
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[大楚网导读]随着“豆浆粉”成为网络热词，另一个名词——“豆浆精”也流传开来。有网友称，“豆浆精”作用比豆浆粉还要厉害，只要往白开水里放一点点就可以做成“鲜豆浆”。消费者表示：商家应公开豆浆成品添加物…大楚推荐：琴台音乐厅暑期艺术节|微博："夏青杯"朗诵大赛报名|调查：你在武汉有归属感吗？
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图为：标称为“豆浆香粉”的豆浆精
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图为：记者现磨的豆浆色泽和口感与豆浆店的豆浆相比有较大差别
试验背景
早晨，无论是在路边简陋的早点摊还是在环境优雅的快餐店，一边吃着早点一边喝上一杯又香又浓的豆浆，早已成为江城市民一种健康的饮食习惯。然而，近期网上接连曝光的肯德基、永和豆浆和真功夫等知名快餐企业，使用豆浆粉调制豆浆，在社会上引起一片哗然。
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不少武汉市民由此质疑：既然这些知名的快餐企业都是用豆浆粉做豆浆，那么市面上众多打着“现磨豆浆”旗号的豆浆店，其豆浆是“百分之百”的豆制品吗？市民同时还担心，豆浆粉或所谓的现磨豆浆，其中是否含有添加剂？长期饮用对身体是否会产生不良影响？
与此同时，随着“豆浆粉”成为网络热词，另一个名词——“豆浆精”也流传开来，有网友称，其作用比豆浆粉还要厉害，只要往白开水里放一点点豆浆精，就可以做成“鲜豆浆”，用料比豆浆粉更省，成本更低，但味道却比豆浆粉冲出来的还要香醇。“白开水+豆浆精=鲜豆浆”的公式也在网络上被疯传。
那么，市场上到底有没有网上传说的“豆浆精”？它的作用是否有那么神奇？用豆浆粉冲制的豆浆与手工磨制豆浆在口感上有什么差别？为了弄清真相，让消费者明白消费，记者昨日专门做了调查并亲自动手做了相关试验。
调查一
市场上“豆浆精”岔着卖
记者首先调查的是网上传说神奇的“豆浆精”。
昨日，记者来到汉口民权路食品添加剂一条街。在一家食品添加剂商店，记者以想开一家豆浆店为由，向该店老板进行打探。
老板告诉记者，该店有豆浆精出售，而且销量一直很好，好的时候一天卖十几罐，大多都是卖给豆浆店、早点摊和一些餐馆。
记者看到，该店销售的某品牌豆浆精，和奶粉罐差不多大小，价格50元，重量为1公斤。只见该产品罐身介绍上写着：“本品粉末状，采用豆类提取物经高科技浓缩结合多种名贵香料精制而成，是一种新型的增香剂，稀释数百倍后仍具有浓郁的豆浆香气。主要成分为黄豆提取物、葡萄糖、食用香料、香兰素。”
那么，豆浆精能否直接加开水冲制成豆浆呢？
店老板很耐心地解释，“豆浆精不能单独用，要配合豆浆一起使用，效果特别好。”他介绍，豆浆精实际上就是一种类似于“咖啡伴侣”的添加剂，主要用来增加豆浆的香味和改善口感，因为单纯手工磨制的豆浆有很多渣滓，看相不好，喝起来口里还会有一种沙沙的感觉。“现在做豆浆如果不用豆浆精，口味上不去，谁买你的豆浆啊？”他还告诉记者，有一位开豆浆店的女老板，最初豆浆卖得不好，“后来用了我的豆浆精后，生意好得很。”“有些豆浆店你看上去用的是豆浆机现磨豆浆，但其实店家之前在所用的水里已经添加了豆浆精了。”
记者了解到，目前市场上除了豆浆精外，还有豆浆增稠剂和甜味素。增稠剂让豆浆更好看，甜味素的口感接近于糖，价格却比糖低廉得多。豆浆精、增稠剂、甜味素，这三大豆浆“伴侣”，是目前市场上大小豆浆店常用的添加剂。
[责任编辑：wytakeshishang]
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[大楚网导读]随着“豆浆粉”成为网络热词，另一个名词——“豆浆精”也流传开来。有网友称，“豆浆精”作用比豆浆粉还要厉害，只要往白开水里放一点点就可以做成“鲜豆浆”。消费者表示：商家应公开豆浆成品添加物…大楚推荐：琴台音乐厅暑期艺术节|微博："夏青杯"朗诵大赛报名|调查：你在武汉有归属感吗？
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图为：标称为“豆浆香粉”的豆浆精
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试验背景
早晨，无论是在路边简陋的早点摊还是在环境优雅的快餐店，一边吃着早点一边喝上一杯又香又浓的豆浆，早已成为江城市民一种健康的饮食习惯。然而，近期网上接连曝光的肯德基、永和豆浆和真功夫等知名快餐企业，使用豆浆粉调制豆浆，在社会上引起一片哗然。
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不少武汉市民由此质疑：既然这些知名的快餐企业都是用豆浆粉做豆浆，那么市面上众多打着“现磨豆浆”旗号的豆浆店，其豆浆是“百分之百”的豆制品吗？市民同时还担心，豆浆粉或所谓的现磨豆浆，其中是否含有添加剂？长期饮用对身体是否会产生不良影响？
与此同时，随着“豆浆粉”成为网络热词，另一个名词——“豆浆精”也流传开来，有网友称，其作用比豆浆粉还要厉害，只要往白开水里放一点点豆浆精，就可以做成“鲜豆浆”，用料比豆浆粉更省，成本更低，但味道却比豆浆粉冲出来的还要香醇。“白开水+豆浆精=鲜豆浆”的公式也在网络上被疯传。
那么，市场上到底有没有网上传说的“豆浆精”？它的作用是否有那么神奇？用豆浆粉冲制的豆浆与手工磨制豆浆在口感上有什么差别？为了弄清真相，让消费者明白消费，记者昨日专门做了调查并亲自动手做了相关试验。
调查一
市场上“豆浆精”岔着卖
记者首先调查的是网上传说神奇的“豆浆精”。
昨日，记者来到汉口民权路食品添加剂一条街。在一家食品添加剂商店，记者以想开一家豆浆店为由，向该店老板进行打探。
老板告诉记者，该店有豆浆精出售，而且销量一直很好，好的时候一天卖十几罐，大多都是卖给豆浆店、早点摊和一些餐馆。
记者看到，该店销售的某品牌豆浆精，和奶粉罐差不多大小，价格50元，重量为1公斤。只见该产品罐身介绍上写着：“本品粉末状，采用豆类提取物经高科技浓缩结合多种名贵香料精制而成，是一种新型的增香剂，稀释数百倍后仍具有浓郁的豆浆香气。主要成分为黄豆提取物、葡萄糖、食用香料、香兰素。”
那么，豆浆精能否直接加开水冲制成豆浆呢？
店老板很耐心地解释，“豆浆精不能单独用，要配合豆浆一起使用，效果特别好。”他介绍，豆浆精实际上就是一种类似于“咖啡伴侣”的添加剂，主要用来增加豆浆的香味和改善口感，因为单纯手工磨制的豆浆有很多渣滓，看相不好，喝起来口里还会有一种沙沙的感觉。“现在做豆浆如果不用豆浆精，口味上不去，谁买你的豆浆啊？”他还告诉记者，有一位开豆浆店的女老板，最初豆浆卖得不好，“后来用了我的豆浆精后，生意好得很。”“有些豆浆店你看上去用的是豆浆机现磨豆浆，但其实店家之前在所用的水里已经添加了豆浆精了。”
记者了解到，目前市场上除了豆浆精外，还有豆浆增稠剂和甜味素。增稠剂让豆浆更好看，甜味素的口感接近于糖，价格却比糖低廉得多。豆浆精、增稠剂、甜味素，这三大豆浆“伴侣”，是目前市场上大小豆浆店常用的添加剂。
[责任编辑：wytakeshishang]