usb3.0 慢慢变0:一定要知道的做饭技巧

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/02 00:42:15

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 ?
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 ?
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 ?
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 ?
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。　 ?
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 ?
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 ?
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可　 ?
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行　 ?
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 ?
11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 ?
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢　 ?
13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 ?
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊　 ?
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质　　 ?
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 ?
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍 ?
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 ?
19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。　　 ?

教我几招做饭的技巧吧^_^ 知道什麽叫做做饭的进人类怎么知道做饭要放盐的？？人类怎么知道做饭要放油的？？女生是不是一定要会做饭？知道的一定要告诉我一定要知道的诗歌知道的一定要帮忙为什么女人一定要会做饭炒菜呢你知道长时间用铝锅做饭的害处吗? 我想知道QQ的技巧知道唱歌技巧的进我想知道踢球的技巧求教做饭的网站应聘做饭的钟点工什么是做饭的碱?? 求助！我想知道的东西一定要知道知道的一定要进谢谢。你们的，一定要帮助我。。大家知道有哪些好的教学做饭的英文网站吗？我想知道电话访问方面的技巧？说知道百度竞价排名的销售技巧？？我想知道溜冰的基本知识和技巧我想知道摄影的一些技巧! 电脑技巧－没几个知道的！