混凝土试配:五花肉炖芋头的做法(荤菜)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/09/21 09:00:51
五花肉炖芋头的做法(荤菜)
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用
原料:五花肉400克,芋头2个
调料:豆瓣酱1勺,冰糖5粒,干辣椒6个,红烧酱油、姜、葱、大蒜、食用油、盐、料酒、鸡精各少许
做法:
1、将五花肉洗净后切成小块,芋头去皮切小块备用,锅内做水放入姜片和葱段去腥味,水烧开后放入切好的五花肉焯水;
2、将焯水后的肉捞出滤干水分;锅刷净后擦干水分,放入少许花生油;
3、放入冰糖,小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味,倒入焯好的肉炒匀,加入酱油、料酒、红辣椒炒匀;
4、倒入高汤或热水,盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时;
5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右;
6、大火收汤汁,加入鸡精搅拌均匀即可出锅。
炖肉又熟又烂的诀窍:
1、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
2、为了使牛肉炖得快,炖得烂,往牛肉锅放点茶叶,很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量,用纱布包好,放入炖锅中和牛肉同煮。
3、在炖煮猪肉时,不宜用旺火煮,盐也不宜放得过早,更不要在中途加水。用小火炖猪肉时,放几个山楂,不仅肉烂得快,而且还能增鲜。
4、热水煮肉的肉味比较鲜美、而冷水煮肉的汤味比较香!
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用
芋头的家常做法
急!荔浦芋头的做法!
在家DIY韩国烤五花肉的做法
谁知道五花肉焖子的做法
请大伙介绍几道有特色的好吃的仿荤菜的做法
五花肉的营养价值
如何炒不辣的五花肉?
求炖五花肉?
山药(薯蓣)和芋头的区别
芋头在什么地方可以买到????做什么好吃简单的做法吗???
雪花芋头,大蒜烧茄皮,美味茄排的做法.多谢啦!
有没有会做韩国烤肉的(烤五花肉)!!
怎样算好的五花肉
关於芋头的菜谱!!
素菜和荤菜的区别,鸡蛋是素菜还是荤菜?
拔丝芋头和翻沙芋头在做法上有什么区别,请指点一二。
广而征集:108种以蛋为主料的菜的名称和做法.顺便问问鸡蛋到底是素菜还是荤菜啊?
五花肉怎么做?简单又好吃的
怎么买上好的五花肉啊?
稍肥的五花肉怎样做好吃?
济南的带皮五花肉多少钱?
五花肉炖白菜怎么烧好吃
芋头的营养价值有哪些?
芋头挑什么样的好吃?