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分类： apple-do-some-cooking 
Apple的感性时间：
大学离开家 去宁波
第一次在小舅妈家吃“清蒸小黄鱼”
才知道 原来 鱼肉可以这么嫩 入口即化
然后大学毕业 开始自己学做饭
做的第一道鱼 就是小黄鱼
选小黄鱼还有一个原因 是小黄鱼不是活的 感觉没那么害怕
之后 好多次 一个人对着小黄鱼 肉嫩到有时候 傻乎乎的不舍得吃觉得
上几天某个周末 一个人的午饭 其实那天我很郁闷
郁闷到一个人坐在电脑跟前鬼吼鬼吼
然后
开始做饭 从冰箱拿出小黄鱼 豆干 开始做饭给自己吃
然后 很开心 然后还用鱼汤泡饭了 然后吃的很饱
挺好的 也不郁闷了
然后告诉自己：生活是自己的
做一件事 总有一个初衷
有些人 做着做着就忘记了那个初衷
但是 有些人 她一定会坚持那个初衷到底
做一件事 总有人理解 总有人不理解
就像我现在说这番话 我只要知道有人懂就OK了
即使没有一个人懂 那也还是OK的 我自己懂就好
做菜真的是件很简单 很好玩的事儿哦
大学毕业两年的时间里
太多的“难” 太多的“煎熬” 太多的“抉择”
也有可能是性格的关系 天生的自寻烦恼的人是
一路过来
这会儿特想谢谢我自己
当初选择自己学做菜这件事 一个人也要好好吃饭
----------------------- 红烧小黄鱼
5分钟足够 因为她肉嫩到你不忍心 多煮
很简单的调料 油盐酱糖 葱姜 足够
还是那句话 有些美味 就是天生的！
做鱼也可以很悠闲
解冻了6条小黄鱼结果做了4条 怕自己控制不住 吃太多 哈哈哈
我的又一变态：
喜欢吃红烧鱼里面的葱 大爱
这次是因为这个葱买了两天了 葱绿干了 没舍得扔觉得葱白还能用
我取了葱白
一般煮红烧鱼 我喜欢葱整个打结
然后开吃第一件事 先把葱结消灭
那天的另一道菜 香干炒大蒜
很普通的一道菜
但是心情不好的就爱吃这个
啥都不放
就搁点盐 油
每每吃着却感觉无比幸福
心里有一种踏实的感觉
这就是一道菜的魅力
呵呵 我是大蒜控 杀手级别的
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学习就是在不断的摸索中前进
红烧小黄鱼
做法
一、材料
用到了：小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、生抽、白糖、料酒
二、步骤
1、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白，锅中放适量油
2、鱼入锅大火煎30秒
3、翻面
4、继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎。
5、煎好的鱼，全部入锅
6、放姜片、葱白
7、放老抽、生抽、放盐、白糖
8、放料酒，倒在盐糖上
9、盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟
10、尝一下咸淡，不够再放些盐，够了就直接敞开着煮，将汤汁适当浇在鱼身上
11、收汁即可
Apple提醒~~ 烧鱼6个注意点
1、整个过程不超过5分钟，开煮之后的鱼时间不过3分钟，小黄鱼很嫩的，时间久了肉会
老了就
2、煎鱼不用煎的太厉害，略煎即可
3、煮鱼放料酒足够 ，不用加水
4、煮的整个过程不要去翻动鱼，鱼很嫩，经不起你折腾
5、可以用浇汤汁的方法让上面的一小半鱼身入味，小黄鱼嫩，入味很容易
6、老抽生抽还是一样，我是习惯两样放，生抽提味，老抽上色，你直接老抽也没啥大碍
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我家的鱼菜们：（点击文字链接即可看做法了）
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