如何判断曲线弯曲程度:8月22日养生堂 给健康加“料”(1)自由基(2)

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8月22日养生堂 给健康加“料”(1)自由基(2)时间:2011年08月22日来源:养生堂 作者:百科全说
我们需要的营养素主要从食物中摄取,所以正确地选择食物很重要。我们要达到防癌的目的,每天摄入的食物要尽量多样化,且以植物性食物为主;多吃一些抗氧化物质含量较多、抗癌作用强的食物。 预防癌症的有效方法:1、减少自由基的产生2、对抗自由基,减少自由基造成的损伤3、修复自由基造成的损伤。 
 
红薯要多吃。在对广西西部百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日吃红薯,甚至将其作为主食。美国费城医院的一项研究:从红薯中提取出一种活性物质-去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙和亚油酸等营养素,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。 红薯的这些营养物质能保持血管弹性,有保护血管的作用。红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化剂,有助于清除体内的自由基,有防癌的作用。吃红薯要讲科学,否则吃后难以消化。红薯要尽量蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的「氧化酶」不经高温破坏,容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体,会使人腹胀、呃逆、放屁,产生不适感。日本人也很喜欢吃红薯。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。
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