封层粘层透层的作用:自己做好吃有营养的鱼鳞冻

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 12:05:26
原料:选择鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼的鳞片(鳞片越大越好,也可以几种鱼鳞混合在一起)。做法:1、刮下鱼鳞集中起来,再用清水漂洗干净。2、放入锅中,加适量的醋、料酒、盐、两片老姜。以500克鱼鳞加1500克水的比例。3、用大火煮沸再用文火煮两个小时。4、待鳞片卷缩起来就可以了。如果水剩的太多可将其浓缩的800克。5、然后将液体倒入合适的容器中并滤掉卷缩的鳞片。6、待冷却后放入冰箱约两小时即可成胶冻状即可食用。7、食用时先将鱼鳞冻切片或块即可食用了。8、也根据自己喜好可加蘸蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱等佐料及黄瓜、青椒、香菜等拌食。