水稳养护一般多长时间:带眼识毒菇

　羊城晚报记者童雯霞 通讯员 李小康 李诚斌 闫文娟

　　来自广东省微生物研究所的毒蘑菇调查资料显示，据不完全统计，世界上已知具较明显毒性的毒菌种类多达400多种，我国毒菌有200多种，广东则有100多种。如果将具有轻微毒性的种类都算上的话，世界上的毒菌则多达1000多种甚至更多，我国及我省的实际毒菌种类估计也会比上述种类数增加一倍以上。

　　“好雨知时节，当春乃发生。”三月春雨来，各种毒蘑菇也开始疯长。

　　毒蘑菇中毒的悲惨事件，尽管今年尚未发现，但要提前做好预防措施。

 

　　致命白毒伞：

　　毒菇中的头号杀手

　　广州市近年来引起严重中毒事件最多的致命鹅膏是黧蒴树根部的共生菌。这种身穿雪白连衣裙的蘑菇外表清纯、亭亭玉立，但它却是蘑菇家族中最毒的一个门类，因此它还有一个名字———致命白毒伞。

　　致命白毒伞的发现者之一李泰辉教授说，致命鹅膏含有剧毒，是广东近年危害最大、毒性最强的种类。一个约50克的致命白毒伞足以毒死一个50 公斤的成年人；它所含的毒素主要为毒伞肽和毒肽类，对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，致使人体内各功能衰竭而死亡，死亡率高达95% 以上。

　　从2000年至今，这种广东头号毒蘑菇杀手已经导致数十人误食死亡。2010年1月，元旦刚过就在白云山发现了这种毒蘑菇的身影，随即发生了一家八口食用毒蘑菇中毒的事件。

　　邓旺秋博士讲述了一个真实而带酸楚的笑话：一个人在丛林里的一棵树下发现了一堆蘑菇，当蘑菇就要下锅的时候，他突然警觉也许蘑菇有毒，于是先喂给家里的鹅吃。几个小时后，他见鹅安然无恙，于是放心地把剩下的蘑菇吃完了。不久后，他因为中毒感到不适，跑到医院又是吃药，又是洗胃，弄得苦不堪言。回到家后一看，吃过毒蘑菇的鹅已经中毒死亡了。

　　“有些毒蘑菇毒性潜伏期很长，比如鹅膏毒素会有6-12个小时的潜伏期，潜伏期过后中毒者会恶心、呕吐、腹痛和腹泻，之后进入假愈期，看似没事了，但一两天后，鹅膏毒素开始全面侵蚀人体中较薄弱的部位，致使肝、肾、心、脑、肺等器官功能衰竭，最终导致人死亡。”

　　因此，“预防毒蘑菇中毒最好的方法是不要采食野生蘑菇。”广东省微生物研究所的邓旺秋博士介绍说。

 

　　你可能踏入的识菇雷区

　　一直从事真菌学研究的李泰辉教授年轻时也“中过招”。当时他吃的是没有毒的红菇，但回到宿舍午睡后出现中毒症状———上吐下泻，原来这片红菇长在有毒的植物羊角拗旁边，因此也被“传染”上了毒性。

　　李泰辉说：“很多毒蘑菇要借助显微镜等仪器及专业知识方可鉴别，普通人可别光凭肉眼和所谓的经验去判定。”

　　雷区一：不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇通常有毒。

　　专家正解：实际上，不少毒蘑菇都可以生蛆，著名的豹斑毒伞常被蛞蝓摄食，广东省微生物研究所还曾经发现被虫啮噬过的致命白毒伞。

　　李泰辉教授曾经用小白鼠做过实验，给它们喂食致命鹅膏，小白鼠的胃不吸收，因此安然无恙，但提取毒素注入它们的血管，小白鼠就一命呜呼。

　　雷区二：野生蘑菇营养价值高，已确认无毒的野生蘑菇可以放心食用。

　　专家正解：近墨者黑。无毒蘑菇如果生长在有毒植物旁，同样也会带毒。如果生长坏境恶劣，比如生长在有毒的矿厂、矿山旁或者污染严重的地方，也可能会带有超标的重金属等有害成份，人们食用这些蘑菇后当然也会中毒。

　　雷区三：漂亮的蘑菇才有毒。

　　专家正解：不能“以貌取菇”，有毒的或可食用的都可能是漂亮的或丑的。致命白毒伞长得很素雅但含有剧毒，相反，很漂亮的橙黄鹅膏是非常著名的食用菌。

　　雷区四：如果要确定蘑菇是否有毒，可以先将它们与银器、大蒜、米饭放在一起，如果前几种物品变成黑色，则蘑菇有毒。

　　专家正解：蘑菇毒素不会与银器等发生反应，我省最毒的致命鹅膏与大蒜、米饭、生姜等放在一起也没任何颜色反应。2007年广州6个农民工误食致命白毒伞就是用这招验毒后中毒的。

　　雷区五：一些受伤变绿色、流汁液的蘑菇，或菌褶带绿色色泽的种类有毒。

　　专家正解：这个判断部分成立，如铅青褶伞的菌褶带点绿色，古巴裸盖伞受伤时菌体会变绿色，这些蘑菇受伤后会因为氧化变出青绿色的化学物质，可能是有毒的。但像松乳菇、红汁乳菇的受伤处及乳汁均会变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

　　雷区六：蘑菇的菌盖上有疣、柄上有环或菌托的有毒。

　　专家正解：这类蘑菇有毒种类的比例确实较大，但也并非具如此特征的都有毒。许多毒菌并没有什么特别的特征，像外观很平常的粉褶蕈就很毒。

　　雷区七：野生菌营养价值高，做成沙拉味道好。

　　专家正解：部分野生菌种类只有熟透时才可食用；未熟透时它会带有一定的毒性，食用后即可能产生不适，食用者在用食火锅时更易出现这种情况。

　　另外值得一提的是，食用鸡腿菇时不适合饮酒，因为鸡腿菇所含的鬼伞素会与酒精产生反应。

 

　　中毒后的急救措施

　　当误食了毒蘑菇后，应及早治疗，否则后果不堪设想。中毒初期进行排毒对各中毒类型都是必要和有效的。常见的方法就是催吐，但孕妇慎用催吐。

　　严重呕吐者不必洗胃，如呕吐次数不多时则要考虑洗胃。洗胃越早越好，一般在摄入毒物4至6小时内洗胃效果最好。但即使超过6小时，甚至12至18小时仍可根据毒物的吸收状况进行洗胃。另外，还有导泻、灌肠、输液、利尿等措施，当然这些都应该在医护人员的指导下进行。

童雯霞、李小康、李诚斌、闫文娟

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