偶看新闻方块码头施工组织设计:酸汤茶香金针肥牛
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:52:58
酸汤茶香金针肥牛
酸汤茶香金针肥牛怎么做才好吃？其实酸汤茶香金针肥牛的做法非常简单，并不一定要看酸汤茶香金针肥牛做法的视频菜才能学会，跟着酸汤茶香金针肥牛的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 菜系：私家菜
- 做法：煮菜
- 口味：酸辣味
主料：
- 肥牛
- 150克
辅料：
- 粉丝
- 1小把
- 金针菇
- 适量
- 调料：
葱
少许
干辣椒
3颗
玉米油
适量
蒜
少许
姜
少许
水
适量
双茶老
(李锦记)
泡椒
10颗
盐
适量
料酒
适量
白醋
少许
辣椒酱
(蒜蓉)1
酸汤茶香金针肥牛的做法
准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
金针菇去老根，反复清洗干净。
粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
放入泡椒和泡椒水，煮开。
加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
兑入适量的清水，烧开。
汤开后，放入肥牛片。
见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。
1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。
2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。
3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。