《雪地逃生》 电影:焦糖杏仁

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:31:34

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

原料：美国大杏仁100克；彩色糖粒1汤匙（15克）；

步骤与做法：
1、把冷水和细砂糖放入锅中以中火加热，不要搅拌（切记）。
2、待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并摇动一下锅中的液体，一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。
3、然后迅速向焦糖中浇入20克热开水即可，焦糖液就熬好了。一定注意在将开水浇入焦糖中时，要带隔热手套，以免瞬间产生的蒸汽烫到手。
4、将杏仁放入熬好的焦糖液中，周身沾满焦糖后用筷子夹出，然后将沾满焦糖的杏仁放在一个不沾效果较好的金属容器内（玻璃，不锈钢，不粘模具等都可以）。
5、趁焦糖液还未干时，根据自己的喜好的撒上不同彩色的糖粒，待裹在杏仁上的焦糖基本干透以后，就可以取下食用了。

6、美国大杏仁内含有优质的蛋白质，大量的维生素E以及抗氧化成分，对心脏健康，骨骼健康都有一定的保健作用。还可以帮助肌肤抵御氧化侵害，延缓皱纹产生，并预防并改善皮肤色素沉积。美国大杏仁，就是超市中干果区卖的那种，可以直接当零食吃的大杏仁。彩色糖粒在大型超市和烘焙店可以买到，主要起到装饰的作用，没用的话也可以不用。
7、熬好的焦糖非常容易凝固，要在熬好的焦糖里加一些热开水，来稀释它的浓度。如果焦糖液一旦凝固，再次放到火上，小火加热15秒左右即可。一定注意在将开水浇入焦糖中时，要带隔热手套，以免瞬间产生的蒸汽烫到手。
8、粘好焦糖的杏仁，千万不要放在纸上，否则会拿不下来；建议放在金属容器上或光滑的台面上，如玻璃盘子，不锈钢或不沾容器上。做好这款小零食后，你会发现锅中的焦糖很不容易去掉。不要着急，千万不要用铲子铲，会把锅的内部弄坏，而且也弄不干净。锅中放入清水，大火加热，糖会慢慢的融化，等糖全都融化后，将水倒掉再清洗锅，就非常方便。

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