偶看新闻孩子不要忘了回家的路:【美味主食】素肉丁剁椒炸酱面
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 15:32:27
何谓‘素肉’？豆腐也。呵呵豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。
原料：切面、北豆腐、圆白菜、熟芝麻、欣和豆瓣酱、剁椒、葱姜末、糖、鸡精、植物油、水。
1. 豆腐切小丁备用，圆白菜洗净，切细丝铺在碗底备用。
2. 锅中倒油烧热，下豆腐丁。
3. 小火煎至表面金黄盛出。
4. 倒入葱姜末爆香。
5. 再加入熟芝麻。
6. 加入剁椒炒出香味。
7. 加入欣和豆瓣酱。
8. 加入糖、少许清水略煮，最后加入鸡精调味即可。
9. 锅中做水，水开后下面条煮熟。
10. 将面条捞出，过冷开水，沥干水分，盛入铺了圆白菜丝的碗中，加入做好的素肉丁酱拌匀即可。