郑州阳光生态园:孜然牛肉——让冬天暖起来
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 03:50:32
孜然牛肉的做法如下:
功效:补气养血
1、孜然入锅小火慢慢炒香,跟辣椒一起入料理机,打成粉。(这一步也可省略,用孜然粉和辣椒粉代替)
2、牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜。
3、锅中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉,快炒至表面变色,立即盛出沥汁。
4、等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄。
5、下孜然辣椒粉;撒入白芝麻;拌炒均匀立马出锅。
6、提醒:1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要。2、腌制的时候,酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味。4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦。
7、看看,是不是咽口水了?
功效:补气养血
原料:牛肉;干辣椒;白芝麻;生姜粉(可不加);蒜粉(可不加);
【主菜】:孜然牛肉
1、孜然入锅小火慢慢炒香,跟辣椒一起入料理机,打成粉。(这一步也可省略,用孜然粉和辣椒粉代替)
2、牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜。
3、锅中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉,快炒至表面变色,立即盛出沥汁。
4、等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄。
5、下孜然辣椒粉;撒入白芝麻;拌炒均匀立马出锅。
6、提醒:1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要。2、腌制的时候,酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味。4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦。
7、看看,是不是咽口水了?
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