偶看新闻俄剧劫后余生贴吧:酸萝卜做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:38:03
准备材料：(不喜欢吃辣的可以不放红椒)
白萝卜1颗，胡萝卜1颗，朝天红椒15颗，生姜5片，盐2小匙
调味料：白糖3大匙，白醋6大匙，清水500ml
制作方法：
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，腌制20分钟后，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份,去除萝卜的生涩味。。
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温放2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
27度室温放室温放两天,放进冰箱冷藏冰凉了再吃，味道酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。