蝙蝠侠红包挂官网:长寿先从慢餐开始 每顿餐至少半小时

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 01:33:16
2007年08月07日 08:54:02  来源:生命时报


“当我们正在为生活疲于奔命的时候,生活已离我们而去。”英国歌手约翰·列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。日前,《中国青年报》社会调查中心与新浪网新闻中心联合进行的一项调查(1707人参与)显示,84%的人认为自己生活在“加急时代”,其中71.1%的人称,“精神高度紧张,压力大”,是让他们着急上火的主要原因。至于“加急时代”最突出的表现,60.2%的人觉得是“生活节奏加快”,54.7%的人认为“浮躁,踏实不下来”。
为此,国内外不少专家呼吁,人们需要静下心来,慢慢享受生活了。与此同时,一场“慢生活”的革命在全球悄然兴起,其中,打响“第一枪”的便是慢饮食。当“快餐”与“垃圾食品”越来越威胁人类健康时,慢餐逐渐发展成一种新的“饮食文化”,成为人们长寿的关键。

慢餐正在风靡全球
城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要从慢慢吃饭开始,反抗快节奏的生活。
——国际慢餐协会“慢餐宣言”
1986年,意大利记者卡洛·佩特里尼被几十名学生坐在广场上大嚼汉堡的场景所震惊。为唤醒人们遭快餐催眠的味觉,他成立了“国际慢餐协会”。Slow Food(慢餐)中的“O”被夸张成一只蜗牛形状——意为“慢慢吃吧,没有太特别的事要赶”。国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说,“慢餐是种生活态度,它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。”截至目前,慢餐协会已有近7万成员,遍及45个国家和地区。
法国慢食协会成立于1989年。不过,这个协会成立的初衷是为了保护民族饮食文化。作为协会推广内容之一,“细嚼慢咽”的理念也走进了千家万户。
无论工作多忙,法国人总喜欢把大块时间花在晚餐上,而这也是人们身心最放松的时候——四道菜一道道上,大家慢慢吃、慢慢聊,吃完大多已是晚上10点多了。周末也是法国人“慢餐”的时候,好不容易有机会和亲友享受美食的乐趣,大部分人都不想错过。
和法国相比,美国人的“慢餐素吃”则带有一些“功利”色彩。由于全美超过30%的人被肥胖困扰,因此对他们而言,“慢餐素吃”成了减肥的不二法门。
其实,慢餐并不适合美国高速运转的社会。很多人有时干脆开车驶入快餐专卖口,车都不用下,直接买了汉堡边开边吃。但随着“慢餐对健康有益,还能减肥”理念的推广,快餐业遇到了挑战。去年,美国的一个律师团队还要控告麦当劳,说他们提供的快餐让美国人民发胖,要求赔偿近亿美元。于是,快餐业老板在十分被动的情况下,开始做广告,要那些“争分夺秒”的美国人停下车,歇歇脚,到店里慢慢品尝美味。
另一个以“生活节奏快”著称的国家——日本,如今也推行起“慢餐”。“对身体的好处不用多说,有利于消化又能保持体形;从心理上说,则能让人在忙碌了一天后安静下来,以平和的心态面对喧嚣的都市生活。”而今日本一些西式快餐店门前冷落了很多,即使在短暂的午餐时间,也能见到工薪族在饭店里慢慢吃饭。
慢慢吃饭能长寿
“想长寿吗?那就吃慢点吧。”在以长寿著称的地中海地区,人们一顿晚餐可以吃三四个小时。这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。有研究证实,唾液腺在分泌唾液的同时,还会分泌一种腮腺激素。它可以被机体重新吸收进入血液,具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌,延缓机体衰老。
中国营养学会副理事长程义勇、中国农业大学食品学院副教授范志红也向《生命时报》记者介绍了慢餐的几大健康理由:一、有助消化。充分咀嚼能促进胃液分泌,同时将食物磨得极细,有助于食物消化吸收,并直接减轻胃肠负担,对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。二、慢餐能增加唾液分泌量,唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜,预防胃溃疡。三、多花些时间咀嚼食物,食欲中枢才能发出正确指令,使人产生饱腹感,避免发胖。四、细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益,坚持慢餐,血糖、胆固醇、血压会相应降低。五、慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪,让人愉悦起来。六、频繁咀嚼可锻炼面部肌肉,减少皱纹。