龙之崛起安卓版:家庭饮食三百忌3

西瓜的营养、保藏与禁忌
西瓜是消暑的佳果，有着“夏之王”的美称。它的营养价值与药用价值都很高，解渴、清热、利尿、润肺都用得上它。
西瓜中的水分占瓜体的90 ％以上，汁液中含有丰富的维生素、葡萄糖、蔗糖、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素等，足以与牛奶媲美。中医认为西瓜可以止渴除燥、利尿补益、消食健脾、镇静安神、清热解暑、解酒毒、治喉痹，特别是炎热的夏日，西瓜对肾炎、便秘、高血压、红眼病、牙周炎、高烧惊厥等疾病有着良好的防治作用。中暑患者吃西瓜汁比饮茶水或服解暑药物更有利于治疗。
西瓜皮入药名“西瓜翠衣”，专治暑热引起的小便赤黄、口渴干吐等病症。古代名医朱丹溪著有《丹溪心法》一书，书中留有偏方道“西瓜皮烧灰敷之”可治口疮，简易有效，流传至今已达六百年。此外，西瓜子仁富含脂肪、蛋白质，有清肺润肠、补中益气之效，并可治口臭。
西瓜存放也有讲究，应放在干燥的于板上，通风、尽量不要搬动它，不可在水泥地上铺垫柴草来堆放西瓜。采摘新鲜完好八成熟中等个头的西瓜后，为保鲜较长时间，可放在15 ％盐水中浸泡十小时后，再装进聚乙烯塑料袋内，密封袋口存放在地窖里，用此方法保存西瓜可达一年。此法也可用于保存黄瓜、苹果、葡萄等水果。
吃西瓜有两种人要禁忌：
一、西瓜性属寒凉，患有虚弱、腹泻的人不宜多吃。
二、患有糖尿病者不宜吃西瓜。糖尿病系内分泌系统代谢疾病，由于体内胰腺的胰岛B 细胞分泌的胰岛素缺乏，造成糖化谢的紊乱，糖尿病病人应忌食西瓜，因西瓜含有大量糖分（果糖），进入体内变成葡萄糖，会使血糖升高，加重胰腺的负担，增加尿糖，使糖尿病人的病情加重。

菠萝的食用与禁忌
菠萝是很好的水果之一，它汁多、香甜、营养丰富。但是，菠萝中有引起人体过敏的东西，在食菠萝时一定要特别小心。这三种易引起过敏的东西是：一、甙类。它是一种有机物，对人体的皮肤、口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未经处理的菠萝，口腔会发痒；二、5 ’一羟色胺。是一种含氮的有机物，它会使血管强烈收缩以使血压升高。每100 克果汁中含2.5—3.5 毫克，多吃后的反应便是头痛；三、菠萝蛋白酶。是一种蛋白质水解酶，提炼后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，少数的菠萝蛋白酶会被胃液分解破坏，但也有一些人对这种酶有过敏反应，吃后一刻钟后会出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状。最重者还会出现呼吸困难及休克，此即所谓菠萝过敏症。
怎样预防菠萝过敏呢？其预防方法是：
一、将菠萝去皮和果丁后，切片或块状，放在开水里煮一下再吃，因为菠萝蛋白酶在45℃～50C ，就开始变性失去作用；到了100℃，90 ％以上都被破坏；甙类也同时被破坏消除；5 ’一羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善。
二、如要保持菠萝的生鲜口味，可把切成块或片状的菠萝放在盐水（一般烧菜咸度）里浸泡三十分钟左右，再用凉开水，浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

食枣之忌
枣有着丰富的营养价值，枣中含有糖、钙、磷、铁、多种氨基酸和维生素，特别是新鲜的枣中维生素C 的含量在水果中名列前茅。它比苹果、梨、桃高数十倍，人们称枣为“维生素丸”，明代大医学家李时珍在《本草纲目》中记载着，大枣有“滋润皮肤、润心肺、调营卫、生津液、悦颜色、补中益气、养血安神”之效。因此，大枣入药后能医治脾胃虚弱、倦怠无力、气血不足、肺虚气弱、牙疳多咳症，对过敏性紫癜、贫血等也有显著疗效。急性黄疽性肝炎、小儿消化不良等症，也把红枣作为主药之一。长期食用红枣粥，对老年人患血小板减少，易出鼻衄，牙龈出血，皮下出血等症，均有显著的疗效。
临床总结有如下情况者忌食大枣：
一、便秘者忌食，否则加剧病情。
二、不明原因的黄疸病者忌食。
三、虫病者忌食。
四、胃病气闭者忌食。
五、腹痛者忌食。
六、齿痛者忌食。
七、痰多而壅热者忌食。大枣助湿热，它使人热渴膨胀。
八、小儿疳病者忌食，否则加剧胀满。
九、中满（膨闷胀饱）者忌食，否则加剧饱满感。

宴会之忌
一、忌只求稀珍食品，不少人有一种误解，认为只有上了稀珍食品才能称得上盛宴。因此往往以稀珍食品而摆阔显贵，殊不知从营养学观点来看，多数稀珍的东西，并非是营养珍品，有些食品价格昂贵而营养价值并不高，宴席的好坏应以营养、卫生、味美、实惠为标准，忌求稀珍为好。
二、忌重荤轻素。有些宴会往往是荤菜占了绝对优势，须知这种筵席上的食物，它提供的脂肪、蛋白质超过就宴人员实际需要的许多倍，而维生素供给量则不够，这就违背了营养学中的平衡膳食的原则。这些荤宴，胃口好的人就难免大吃大喝，而胃口差的人，吃不了几口就腻了。如果常遇到这种盛宴，往往因营养过剩或营养不平衡而得“宴会病”，造成消化不良，食欲减退，宴而难食，损害身体健康。
三、忌暴饮暴食。宴会上的佳肴可口诱人，对于偶然参宴者来说，如不控制，往往暴食豪饮，吃得猛而过量，这就要加重肠胃负担，还易引起急性肠胃炎、胰腺炎、胃扩张等疾病，轻则要手术治疗，重则危及生命。如患有心脏病者，一旦吃得过饱，势必增加心脏负担，也有导致心跳骤停的危险。
因此，在宴会上切忌暴食豪饮，要有节制，适可而止。
四、忌硬性劝酒。在宴会上免不了朋友间互相劝酒，也有些人为了表示自己盛情，更是对亲友、同志进行硬性劝酒，非让客人多饮不可，更有甚者，直至把客人灌醉方肯罢休，这种劝酒方法，大有损于健康。因为适量的酒对身体是有益处的，一旦过量就会影响身体；饮酒也因人而异，有的患有某些疾病者是不能饮酒的，因此每人都要根据自己身体条件与习惯，适量饮酒为好，切忌因种种原因而过量饮用。此外，饮酒速度也忌过快、过急，否则容易醉倒。每一次醉酒都是一种急性酒精中毒，势必伤肝、伤胃、伤脑，严重的会出现呕血、急性肾脏病、癫痫、胰腺炎、脑溢血等危险症状。据研究，当每100 毫升血液中酒精浓度超过400～500 毫克时，就会危及生命，导致死亡。
五、忌带病入席。目前我们宴会仍是沿袭传统的方式，围桌而食，众人同吃一盘或一汤，参宴者如身患流感、肝炎、肺结核、痢疾、流脑与出血热等传染病，极易通过筷子、汤匙的唾液传染给他人，这就使宴会成了传染病菌的途径。因此，凡身患疾病者，特别是某些传染病者，切忌带病入席。

进食姿势之忌
不良的进食姿势影响消化与健康，严重的会导致疾病，应注意禁忌。
一、忌笑食。有些人用膳时边吃边笑、边笑边吃，殊不知这样极易使食物进入气管，引起呛咳、窒息，就有危及生命的可能。
二、忌走食。用膳时应端正地坐在桌边，而有些习惯不良的人，边吃边走、边走边吃，既不文明、更不卫生，因为空气中的尘土、微生物以及有害气体容易入侵，对健康的不利，也是极明显的。
三、忌气食。吃饭时应该心情舒畅，这样，食物进入肠胃后，才能得到很好的消化与吸收。如果边生气边进食，或在吵架声中，在训骂时刻进食，势必影响进食情绪，大脑皮层使消化腺体的正常分泌受到抑制，影响消化与吸收功能。
四、忌分神。在吃饭时，有些人边吃边看书报，这样也不利于健康，特别是成了习惯后，就会使消化器官经常地处于血液供应不足的状态，影响食物的消化与吸收。
五、忌快食。狼吞虎咽地吃饭是十分有害的。这样，食物在嘴里咀嚼不完全，口腔中分泌出来唾液的消化作用没能发挥，各种消化酶的分解作用也不完全，加重了肠胃等消化器官的负担，使食物不能被人体充分消化、吸收，易形成胃溃疡、胃炎。由于吞咽大快，如吃的是油炸或煎烤等坚硬的食物，也容易因此而擦伤喉管，鸡、鱼等骨刺，也极易卡住喉咙，是很危险的。
六、忌蹲食。蹲着吃饭既不雅致，更有碍健康。因为蹲食，下股弯曲，腹股沟动脉受到压迫，血液循环势必受阻，防碍了向胃部毛细管的供血，胃肠也不能得到正常的蠕动，不但会引起消化功能央调，而且还有形成消化道溃疡的可能。

饭后之忌
饭后应注意科学，让食物好好消化与彼身体吸收，因此有许多不良习惯要注意：
一、忌饭后即饮茶。茶叶中有大量单宁酸，进入胃肠后，会使食物中的蛋白质变成不易消化的固体物质，从而妨碍人体对蛋白质的吸收，因此饭后即饮茶的习惯应改变。
二、忌饭后吸烟。传统习惯上认为“饭后一支烟，快乐如神仙”，这是不科学的，抽烟本来对身体有害，尤其在饭后，胃肠蠕动加速，这时立即吸烟，烟中所含的烟碱素尼古丁就会影响胃液的分泌，不利于消化。
三、忌饭后即劳动。饭后消化器官开始活动，这时大量血液需供应消化器官，如立即劳动，易使消化器官血液供应不足，影响消化吸收。
四、忌饭后即用脑。用脑时需要血液集中于大脑，而饭后需要大量血液供应消化器官，如果饭后即思考问题，势必造成消化道血液供应的不足而影响消化吸收。
五、忌饭后发怒。饭后以多聊天或听音乐为好，全身放松，有利胃肠的活动，如精神紧张或发怒，心情郁忧，就会使胃肠消化受到影响，不利健康。
六、忌饭后行走。我国有句老话“饭后百步走，活到九十九”，意即饭后散步，有利畅通气血、疏通关节、增强心肺功能、促进消化、增强健康，有着延年益寿的作用。但据科学分析，饭后马上行走，并不完全正确。因为，饭后食物集中在胃里，需大量的消化液与充足的血液，此时最好适当休息，使全身血液充分地流入消化器官消化食物。如立即散步，血液需运送到全身其他部位，胃肠的血液供应就相对地减少，使食物得不到充分消化。再说，胃的消化是由吃进食物的条件反射而产生的，胃部饱满，胃液才分泌旺盛，如饭后即百步走，胃部在活动中快速蠕动，很可能把未经充分消化的食物过早地推入小肠，使食物的营养得不到充分消化吸收。饭后即行走，对某些患有冠心病、高血压、脑动脉硬化症、严重糖尿病、胃下垂、慢性食道病及进行过胃手术的病人，尤其不利，它会导致诱发心绞痛，加重头晕、上腹饱胀不适、坠胀、体位性低血症、房性早搏、心动过速及阵发性房颤等病症的出现。科学的方法是饭后稍休息半小时再活动为好，切忌饭后即行走。

进食习惯之忌
进食要养成良好的习惯，而生活中有许多不良的进食习惯影响着人体的健康，应列为禁忌：
一、忌偏食。人体的营养需要是多方面的，而有些人出于偏爱，长期食用一种单一的食物，造成不同程度的营养缺乏症，影响机体的平衡而导致疾病的发生。
二、忌暴食。有些人进食时过猛过饱，特别是逢年过节更是像饥不择食般地吃食过量荤腥食物，这样会加重肠胃负担，使消化液分泌供不应求，促使胃液、胰液、胆汁的大量分泌，某些人突然发生胆道疾病或胰腺炎症就是这样引起的。再说，血液过多地集中在肠胃后，使心脏、大脑等重要器官的血液相应地减少，这样长期下去，极易诱发心脏血管的疾病。暴食还会引起严重的消化不良，导致急性胃扩张。
三、忌烫食。烫食易伤及舌、喉、胃，造成口腔粘膜溃疡、出血，破坏保护口腔的功能，诱发牙龈溃烂与过敏性牙病，严重的会导致胃穿孔。烫食破坏舌面味蕾，影响味觉神经，使食欲减退。最新医学还证明烫食会导致食道癌的发生，这不可不认真对待。
四、忌快食。进食过快、过速、使唾液无法充分和食物混合、影响消化，某些消化不良症的发生，往往与快食的不好习惯有关。
五、忌咸食。食物的咸淡都应有个限度，过咸的食物（不论菜里、汤里）会使人体内氯化纳成份增多，人体内钠的过多贮留，极易引起肾炎、高血压等疾病。这对有些特别喜欢吃过咸食物的人，应引起警惕。
六、忌过甜。吃甜食（包括糖果）过多，使血液中的胆固醇与甘油三酸脂增多，这是心血管疾病的主要诱因之一。肥胖症也与多吃过甜的食物有关，因糖促使肝脏中产生中性脂肪，血液中性脂肪大部分会转化成皮下脂肪之故。食用过甜食物，使参予糖代谢的胰岛素负担过重，并可逐渐形成糖尿病。对儿童来说，吃甜食过多也不利，某些儿童的厌食症、龋齿、近视等与吃甜食过多有关。
七、忌零食。爱吃零食的人，破坏正常的饮食规律，使消化器官功能紊乱，引起食欲减退。有吃零食习惯的人，体内淀粉类碳水化合物、蛋白质等主要营养素摄取量不足，容易引起各种维生素、无机盐类的严重缺乏，而发生疾病。
八、忌食用汤泡饭。用汤泡饭当早餐的习惯，在某些家庭常有，殊不知长期食泡饭是不好的，它势必减少唾液分泌，冲淡胃液，降低消化能力。某些肠胃病的发生，与这种不良进食习惯有关。
九、忌饮食过饱。过量的进食，势必超过了胃肠道的消化能力，久而久之，使肠胃功能下降，带来肠胃的某些病变。特别是晚餐，过量的饮食更是不利健康，某些急性肠胃炎与胰腺炎的出现，往往与过量饮食有关。
十、忌饭前大量饮水。它会加重肠胃负担，冲淡胃液，使消化能力降低，造成消化不良等症的发生。

冰箱食物深鲜期限及禁忌
目前的家庭几乎都有冰箱，以保存食物与蔬果。家用电冰箱不论单门、双门，都设有冷冻室与冷藏室，冷冻室冻结的食物保藏时间稍长，而冷藏室只能短期保藏。
冰箱内的食物贮藏时间是有限的，超过贮藏期限，食物也会失去保鲜意义，并易于变质。因此，了解各种食物在冰箱内贮藏的期限十分重要。现将分别介绍于下，以供参考：
一、蛋品：带壳蛋在中格限期4～5 周：蛋白在中格限期一周，在冰格可放至一年；蛋黄在中格限期3 天，在冰格可放至一年；熟蛋在中格期限一周。
二、肉类；牛肉在中格限期1～2 天，冰格可放至3 个月；烧烤肉在中格限期2～4 天，冰格可放至一年；肉排在中格限期2～3 天，冰格可放至9 个月；香肠在中格限期2～3 天，冰格可放至2 个月；鸡肉在中格限期2～3 天，在冰格可放至一年。
三、鱼类：瘦鱼在中格限期1～2 天，在冰格可放至6 个月；肥鱼在中格限期1～2 天，在冰格可放至3 个月。
四、奶制品：奶可在冰箱中格限期5 天；酸奶在中格限期7～10 天；牛油在中格限期2 周，在冰格可放至9 个月。
五、水果类：苹果在中格限期1～3 周；柑桔在中格限期一周；瓜类亦同：熟桃与熟梨在中格限期1～2 天，在冰格可放至上年；菠萝在中格限期1～6 天，在冰格可放至一年；熟番前在中格限期1～2 天。
六、蔬菜类：甜菜、芹菜、胡萝卜在中格期限均为1～2 周。胡萝卜在冰格可放至8 个月；龙须菜在中格期限为：1～2 天，在冰格可放至8 个月；菠菜在中格期限3～5 天，洋葱在底格可放至3～4 周；马铃薯在底格可放至3个月；甘薯在底格可放至2 周；包装冷藏蔬菜在冰格可放8 个月。
七、其他：午餐肉在中格可放4～6 大：咖啡（已开罐）在中洛期限2 周；花生酱在底格可放至3 个月；罐头、食品在底格可放至一年。
以上贮藏食物的期限是根据科学实验而制定的，超过这期限，食物就易变质，以致不好再食用。有些人以为只要把食物放入冰箱就可安全保险了，随便什么时侯取出来就可以食用，这是一种误解。这是因为冰箱是利用某些液体（制冷剂）在蒸发过程中吸取周围物体的热量，使之食品温度剧烈下降，使附在食品上的某些细菌停止生长繁殖，但是细菌并没有冻死而对有些嗜冷与耐寒的细菌，这个温度范围基至起不到什么抑制作用（如酵母菌和少数霉菌，在0 ℃以下仍在继续繁殖生长），一旦温度回升仍然苏醒起来。
使用冰箱贮藏食物应做到几点：
一、忌冰箱放在阳光直射与靠近热源的地方，一般应离墙十厘米。
二、忌将食品未经洗净，擦干就装入冰箱。
三、忌在冰箱内堆放过满的食品，不留下空隙，影响食品与食品之间的空气流通。
四、忌将有强烈气味的食品（如葱、蒜、鱼或其他有气味的食品）未经塑料薄膜包封就装入冰箱，以影响其他食品的质量与贮藏效果。
五、忌生熟食品放在一起以至互相交叉污染。
六、忌熟食或剩下的饭菜从冰箱取出后不经加热立即食用。
七、忌将新鲜的瓜果，剖开存放在冰箱内。
八、忌将已腐败、变质的食品再放入冰箱。

食泡泡糖之忌
泡泡糖除了因它味甜、清香可口外，还能边吃边可以吹出泡泡来，因而深受孩子们的喜爱，大人们也因此愿意买泡泡糖，让孩子可以边吃边玩。其实，从卫生学的观点看，泡泡糖还有清洁口腔、锻炼面颊部肌肉及咀嚼功能的好处。这是由于泡泡糖在牙齿中需反复咀嚼才能使泡泡吹的大，这就使口腔中以及残留在牙缝里的食物被粘带出去，达到了清洁口腔的目的，面颊的咀嚼肌也因反复蠕动而得到锻炼。因此，在饭后嚼点泡泡糖是有好处的，不仅儿童，就是大人也可以吃点。在乘飞机时，可以嚼嚼泡泡糖，以减轻外界气压对人体耳朵的压迫而产生的疼痛感。
泡泡糖，除以砂糖、糖精、葡萄糖、色素、香料与抗氧化剂等成分外，主要以胶质为基础。胶质中有树脂、天然橡胶、石蜡。为使泡泡糖咀嚼后胶质不变硬，还加入一种由磷酸二苯一辛脂与丁基酞酰甘醇酸丁酯组成的增塑剂，前者虽然被例为无毒的增塑剂，但后者是有一定毒性的，故不主张儿童过多食用泡泡糖。

饮咖啡之忌
咖啡是芳香可口，并能兴奋神经系统的饮料，适量的咖啡对人体是有益的，一般一杯水一茶匙咖啡只含有0.07～0.1 克咖啡因，相当于一次用的医药量。
煮咖啡有许多方法，最普通的方法是用带长把的咖啡罐，还可将咖啡撒入装有开水的器皿里或用开水冲。为了使咖啡香味不变，不宜长时间地沸煮，因蒸汽泡会带走部分芳香质并聚集在表面，形成泡沫，在许多方面香味取决于泡沫的密度，烧开后的咖啡继续沸煮会导致泡沫破坏，流动的芳香质随蒸气跑掉。
喝咖啡的禁忌有四：
一、咖啡烧好后应立即饮用，放凉后泡沫就会遭到破坏。
二、一般一天不要饮用两次咖啡。
三、患有心血管病、溃疡病、胃酸过多性胃炎、神经系统兴奋性过盛、失眠患者均匝忌饮用咖啡。
四、特别是忌饮浓咖啡，否则会影响心脏功能，刺激肠胃粘膜，尤其是老人和患有神经系统、心血管系统及消化道器官疾病者，更应忌禁饮用浓咖啡。

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