偶看新闻烈焰王座 六级技能:猪脚姜醋蛋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 02:04:07
猪脚姜醋蛋
我很喜欢吃猪脚姜醋蛋。这个东西呢，非常非常的暖身，以及补气，一般坐月子都吃它，但是因为大补所以吃多了也会上火。因为忽然很想吃，所以昨晚忍不住做了。先上成品：
原料是
猪手（最好是皮多筋多的，不需要很多肉），鸡蛋，肉姜，甜醋。
醋的话可以根据自己的喜好选择偏甜或者偏酸的，我怕酸，所以选择了海天添丁醋，因为他偏甜。
足足用了三瓶
： 
因为纯粹用醋来煲，所以不适宜用金属的容器，我用了此紫砂锅。
先把鸡蛋煮成9成熟，再剥壳，剥好的鸡蛋好白呀
把姜去皮，切成大片或者大块，用刀背拍松； 然后在锅内加少许油，少许盐，把拍松的姜片姜块炒干身。
将醋倒入紫砂锅内，和炒好的姜一起煲两个小时后，再将鸡蛋放进紫砂锅内煮半个小时。
在鸡蛋煮的时侯可以把猪手放进去煮好的沸水中窜一下，去血水；再放锅内炒干身，但是就不用炒很久了，只要干身即刻捞出来就可以了。
窜好的猪手：
半小时侯后把剩下的猪手放紫砂锅内煮1个半小时既可。
因为猪手很多油，所以在煮的时侯一定要把表面哪层油刮掉。
另外，这道菜煮好后，要让材料在醋内浸泡一晚充分入味，第二天加热后再捞起来吃，哪味道可好了。
现在就大功告成了
： 
甜醋的微酸甘甜，姜的微辣，猪手的浓香，融合在一起口感一流。
但是因为这个甜品属于性热的，所以体质燥热的人最好还是谨慎进食，毕竟这是坐月子的补品，平常人身体吃多了绝对会起反效果。
本贴于 2009-12-13 15:04:07 被【 小松嫂】修改