五牛基金控制的股票:教你如何片鱼片(图解)

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 18:15:27

1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。

4、剔完后变成这样。

5、取一片鱼肉,用刀斜着从排骨处割入,片下排骨。

6、取一片鱼肉,尾部朝向左手平放在菜板上。

7、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次就片掉。

8、片完后就是这样。片时根据所要做的菜式决定肉片的厚薄。