温江的发展规划:三全水饺 也陷病菌门

2011年11月08日 08:01
来源：华西都市报

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速冻食品频出问题，市民吃得不放心

三全食品在成都有生产基地

三全昨日正式道歉，表示已将问题水饺回收并销毁

华西都市报记者屈咏梅实习生何丽敏综合《新快报》《新民晚报》等

此次被查出金黄色葡萄球菌超标的产品

三全产品

2011年7月18日生产的702克/包的白菜猪肉水饺

2011年7月5日生产的1.2千克/包的萃玉白菜猪肉水饺

2011年8月1日生产的500克/包的三全灌汤水饺（猪肉玉米蔬菜）2011年7月16日生产的500克/包的灌汤水饺（三鲜）海霸王产品

2011年6月11日生产的500g/包的甲天下水饺（韭菜猪肉）（过氧化值超标）2011年7月27日称重销售的海霸王经典包心鱼丸

●三全速冻灌汤水饺及海霸王的几款产品，均被检出含有金黄色葡萄球菌●金黄色葡萄球菌是一种极为常见的病菌，只要彻底煮熟就可将其杀死

思念水饺被检出病菌超标的风波还没过去，又有一个国产饺子品牌陷入“病菌门”。

在广州市工商局近日公布的第三季度三类食品质量检验结果中，速冻面米食品合格率只有77.5%，其中“三全”的4款速冻水饺被检出含有金黄色葡萄球菌，这和半个月前“思念”水饺被检出的病菌种类完全相同。此外，海霸王的两款产品也有问题。

对此，多名食品安全专家建议市民不必对“金黄色葡萄球菌”过度恐慌，称按照产品标注的方法烹煮后食用还是安全的。

动态

昨晚公告：三全食品今日复牌

三全水饺被报道含有金黄色葡萄球菌，三全食品（002216）因此昨日开市起临时停牌，上一交易日三全食品大跌6.76%。4日，三全收报34.22元。

三全食品公告称，报道关于郑州三全食品股份有限公司的信息，可能对公司股票交易价格产生较大影响，根据

《股票上市规则》和《中小企业板上市公司规范运作指引》的有关规定，公司股票于2011年11月7日临时停牌。

11月7日晚，三全又发布澄清公告称，被广州市工商局检测出微生物超标的速冻水饺产品已从市场召回和及时销毁，公司股票将于今天复牌。

三全食品10月25日公布

的三季报显示，前三季度实现营业收入18.81亿元，同比增长40.81%；归属于母公司的净利润0.90亿元，同比增长

38.53%。

在没曝出三全水饺被查出不合格问题之前，三全食品三季报中预计2011年度归属于上市公司股东的净利润比上年同期增长30%。

回应

副总道歉：问题水饺已被销毁

三全食品主管质量的副总裁崔俊锋在接受媒体采访时回应，广州市工商局第三季度食品质量检查报告中所涉部分三全速冻水饺，系今年8月工商局一次例行超市抽检的样品，“获悉抽检结果的当天，公司就将该批次产品全部下架、封存，随即启动产品回

溯机制，并将同批次全部产品总计315件追回销毁。”

“从8月开始公司进一步加强了质量管控力度，尤其在原料采购、制作工序等重要环节大幅增加抽检频次和抽样数量。”崔俊锋强调，截至目前，全国各地质量监督部门的抽检中，均未发现三全质量不合格产品。

“三全向社会公众表示诚恳的歉意。”崔俊锋称，尽管事情发生在8月，并且已经及时处理，但对于该批次产品给社会带来的负面影响，三全表示歉意。他表示，三全食品将持续在食品安全方面严格要求，加强质量控制，并欢迎相关部门、媒体和消费者共同监督。

调查

市民网友：以后少吃速冻食品

昨日记者登录三全食品公司网站，该公司网站显示“网站改版中”，无法进入。据了解，三全食品全国速冻食品市场占比达到27%左右，在郑州、广州、成都、苏州等地都有基地公司。

记者走访发现，在成都各大超市内，“三全”品牌的各类水饺目前还在正常销售中，各超市售货员都表示并未接到下架通知。不过，有超市工作人员也表示，他们这两天已经关注到这一信息，目前虽然没有对“三全”水饺做出下架处理，但是将密切关注。而记者

了解到，上海家乐福已经要求所有门店将相关品牌的问题批次产品下架。

“思念、三全、甲天下先后被查出问题，以后还真不敢多吃速冻食品。”一位在家乐福金桥店购物的中年妇女对记者说。当得知广州被查的是7月份和8月份生产的产品时，她还说，大卖场的流量较多，产品的生产日期较临近，以后去小超市或便利店购物更需要当心。

速冻食品近期问题频出，也引起网友的高度关注。一

名网友在微博上说，“中国食品行业之所以成为高危行业不是因为某个食品企业自身不想把产品做好，而是整个供应链条上面有太多的不可控风险。速冻食品有自己的检验标准，但是其配料中：肉、菜、调味品、面粉、食用油……很多是没有标准或者标准和速冻食品标准不符。食品企业很难控制。”

还有网友称，“如果照这样发展，毒奶粉、地沟油、毒矿泉水……都只要说声对不起我们就都可以原谅了吗？”

质疑：速冻食品为何频现病菌？

知名的速冻食品品牌连续出现“金黄色葡萄球菌”问题，这是否由什么相同的原因造成？

有报道指出，在现有的国家标准中，“金黄色葡萄球菌”是“不得检出”的项目，但新的《食品安全标准速冻面米制品》已于2011年9月6日在卫生部网站征求意见。

在征求意见稿中，“金黄

色葡萄球菌”的指标被设在一定的限量范围内，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间，都为合格。

卫生部中国疾控中心专家、营养与食品安全所所长严卫星表示，“过去我们对致病性微生物是零的概念，规定不得检出。但食品涉及种养殖、加工、生产、包装、储存、流通多个

环节，多年的检测实践也表明，完全不检出微生物几乎不可能，老标准在实际操作中并不现实。”

华南农业大学食品质量与安全研究所钟青萍副教授接受记者采访时表示，旧标准中“不得含有”金黄色葡萄球菌，是一种理想化的标准，实际食品生产中很难做到。

延伸阅读

70℃高温可杀死病菌

业内人士认为，消费者没有必要谈“菌”色变。因为，金黄色葡萄球菌是一种极为常见的病菌，在空气、水、灰尘中都可以找到，主要会引起局部化脓感染发炎。要杀灭这种病菌其实很简单，70℃以上的温度即可将其杀死。煮饺子时只要充分加热，彻底煮熟就可以了。

业内人士提醒，购买速冻食品之后要尽快放入冰箱，不要长时间放置在常温下。

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