偶看新闻恒大御景天下城:生菜会
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 08:46:41
来源： 顺畅网—珠江商报 时间： 2011-07-06 15:39:54
生菜，和顺德人的文化生活息息相关。一件事，很容易办得到，顺德人常说它“易过食生菜”；一个人，总是轻易发誓言，顺德人就说他“誓言当食生菜”。
生菜，学名叫做莴苣，隋朝人用重金向阿富汗人求得菜种，所以也被称为“千金菜”，自从在我国沿海地区特别是广东广泛栽种后，由于它可以生吃，所以又被称为“生菜”。这种菜，叶薄，质柔，纤维少，一触即断，一焯即熟，嚼来“悉索”作响，给人触觉和听觉的美感，有些品种（如香水生菜）还能给人嗅觉的快感。
生菜，成为了顺德人的吉祥物，最主要是因为它的“生”意和“财”意。“生”，意味着“生育”、“生发”、“生猛”等等，“菜”“财”谐音，意味着“钱财”、“财运”、“财势”等等。在顺德，时时处处，你都不难看到生菜的影子：正月初一，祭神贡品中，煮几道斋菜，有生菜；大年初二回娘家拜年，带几件礼物，有生菜；新张店铺，请狮子恭贺，要“采青”，用生菜；清晨桌上，祝长辈生日，一碗粥，用生菜。
顺德民间有谚：“正月生菜会，五月龙母诞。”农历正月二十六，请到容桂的观音堂来，或者是龙江紫云阁、龙山金紫山，在“观音开库”的盛会时，来参加“生菜会”，品尝一下“生菜包”。选一片已经洗净的生菜叶，舀一勺已经炒香的蚬肉、韭菜粒、酸菜粒，或者还有腊肠粒、青椒粒、虾米粒、葱粒等等，撒上炸米粉丝碎， 拌匀，包住，边嚼着，边听着：生菜寓意生财，韭菜意味长长久久，酸菜表示子子孙孙，粉丝象征长寿……嚼着，听着，也许你会觉得很快就要丁财两旺，长久发达啦。
那蚬肉呢？为什么和蚬肉有关系呢？那是因为过去渔民流传的一句俗语“饥螺饱蚬”，意思是说螺多之年多为饥荒年，收成不会好，而蚬多之年多为丰收年，收成会很好。蚬肉成为生菜会的必备食材，正寓含着人们对富裕生活的期待。
生菜会起源于明末清初，已经有300多年的历史，起初是为了“迎生气”，在长期的发展过程中，不仅与观音信仰联在了一起，更和顺德重商务实的社会氛围密切结合起来。清末民初时，生菜会盛极一时，在乡间，每年有许多“生菜（财）会”的民间储金组织，会员按月交纳少数银两，到第二年农历正月二十六零时收回本息，并美其名曰“观音开库”。有一首竹枝词这样歌咏生菜会：“千席齐开笑语喧，包包青绿为儿缘。观音庙内生财会，功利情深商意玄。”
现在，生菜会已经成为民间信仰与春游集会相结合的民俗盛会，在顺德民间，除连杜的生菜会最大型外，第二就要数南霞村了，2009年南霞村生菜会就开了480席。
生菜会成为当代顺德文化的另一个重要表现。
生菜，和顺德人的文化生活息息相关。一件事，很容易办得到，顺德人常说它“易过食生菜”；一个人，总是轻易发誓言，顺德人就说他“誓言当食生菜”。
生菜，学名叫做莴苣，隋朝人用重金向阿富汗人求得菜种，所以也被称为“千金菜”，自从在我国沿海地区特别是广东广泛栽种后，由于它可以生吃，所以又被称为“生菜”。这种菜，叶薄，质柔，纤维少，一触即断，一焯即熟，嚼来“悉索”作响，给人触觉和听觉的美感，有些品种（如香水生菜）还能给人嗅觉的快感。
生菜，成为了顺德人的吉祥物，最主要是因为它的“生”意和“财”意。“生”，意味着“生育”、“生发”、“生猛”等等，“菜”“财”谐音，意味着“钱财”、“财运”、“财势”等等。在顺德，时时处处，你都不难看到生菜的影子：正月初一，祭神贡品中，煮几道斋菜，有生菜；大年初二回娘家拜年，带几件礼物，有生菜；新张店铺，请狮子恭贺，要“采青”，用生菜；清晨桌上，祝长辈生日，一碗粥，用生菜。
顺德民间有谚：“正月生菜会，五月龙母诞。”农历正月二十六，请到容桂的观音堂来，或者是龙江紫云阁、龙山金紫山，在“观音开库”的盛会时，来参加“生菜会”，品尝一下“生菜包”。选一片已经洗净的生菜叶，舀一勺已经炒香的蚬肉、韭菜粒、酸菜粒，或者还有腊肠粒、青椒粒、虾米粒、葱粒等等，撒上炸米粉丝碎， 拌匀，包住，边嚼着，边听着：生菜寓意生财，韭菜意味长长久久，酸菜表示子子孙孙，粉丝象征长寿……嚼着，听着，也许你会觉得很快就要丁财两旺，长久发达啦。
那蚬肉呢？为什么和蚬肉有关系呢？那是因为过去渔民流传的一句俗语“饥螺饱蚬”，意思是说螺多之年多为饥荒年，收成不会好，而蚬多之年多为丰收年，收成会很好。蚬肉成为生菜会的必备食材，正寓含着人们对富裕生活的期待。
生菜会起源于明末清初，已经有300多年的历史，起初是为了“迎生气”，在长期的发展过程中，不仅与观音信仰联在了一起，更和顺德重商务实的社会氛围密切结合起来。清末民初时，生菜会盛极一时，在乡间，每年有许多“生菜（财）会”的民间储金组织，会员按月交纳少数银两，到第二年农历正月二十六零时收回本息，并美其名曰“观音开库”。有一首竹枝词这样歌咏生菜会：“千席齐开笑语喧，包包青绿为儿缘。观音庙内生财会，功利情深商意玄。”
现在，生菜会已经成为民间信仰与春游集会相结合的民俗盛会，在顺德民间，除连杜的生菜会最大型外，第二就要数南霞村了，2009年南霞村生菜会就开了480席。
生菜会成为当代顺德文化的另一个重要表现。