焦银旺有多少钱:中药化学成分七绝（四）

第四节 有机酸
含有羧基脂肪酸，相对而言很简单；脂肪芳族和脂环，游离成盐两相伴。
遇丙三醇成脂肪，和高级醇呈蜡状；也与生物碱成盐，机体能量主来源。
广泛存在植物中，叶花茎果种子根；精油树脂中常有，脂肪油中不用愁。
1.有机酸的分类
有机酸按结构分，脂肪族酸打头阵，芳香族酸后面跟，萜类羧酸小部分。
脂肪按键饱和分，饱不饱和有两种。缬草酸和当归酸，草酸琥珀乌头酸。
芳香一族有机酸，苯甲水杨咖啡酸；萜类有机酸不多，甘草次酸齐墩果。
2.有机酸的性质
（1）低级或者不饱和，常温之下液体多；二元三元脂肪酸，芳香族酸固一团。
（2）低级脂酸溶于水，碳多水溶性减退，四碳以上变微溶，更多水溶成疑问。
极性羟基羧基多，水溶解度也增多，多元羧酸水性好，芳酸亲脂性更高。
（3）某酸具有挥发性，或随水汽一起蒸，或者升华至天空，此性可用分提精。
（4）有机酸必有酸性，这点丝毫无疑问；常规芳酸大脂酸，二元多元大一元。
有机酸易溶于碱，中和反应生成盐；有机酸盐多水溶，难溶有机溶剂中。
（5）有机酸遇金属碱，比如银钡钙铅盐，这些盐都水不溶，可用提取分离中。
3.有机酸的生物活性及药理作用
有机酸具多活性，解热镇痛还镇静，止咳平喘降胆醇，止血抗凝又抑菌。
第五节 鞣质
鞣质还有其他名，一曰鞣酸一单宁，结构复杂分子大，原是多元酚衍生。
鞣质植物中广存，常见高等植物中，山毛茛科豆柳杨，蔷薇茜草桃金娘。
地榆石榴皮中有，老鹤仙鹤草中留，虎仗侧柏扁蓄等，偶见寄生昆虫瘿。
1.鞣质的分类
（1）可水解鞣质：
此类形似酯或苷，水解依靠酶碱酸；水解产物无鞣性，不再结合蛋白沉。
根据产物有不同，没逆没食子酸分。水解诃子五倍子，大黄桉叶没食子。
（2） 缩合鞣质：
此类鞣质无酯键，分子环核碳聚连；三聚以上有鞣性，一般水解无作用。
缩合鞣质在水中，稀酸共煮长贮存，沉淀棕色无定形，称之鞣酐或鞣红。
缩合更比水解广，中药之中缩合强；多为儿茶精类物，羟基黄酮还原物。
2、鞣质的性质
（1）多数固体无定形，当然不乏有结晶，一般无臭味略涩，强收敛性不用说。
（2）可溶于水和酒精，丙酮以及混醚醇，甘油乙酸乙酯溶，不溶于醚氯仿苯。
鞣质水中成胶体，加电解质能盐析。百分之四明胶液，可除鞣质或鉴别。
（3）鞣质与重金属盐，重铬酸钾醋铜铅，还有蛋白生物碱，发生反应生沉淀。
此性可以来解毒，也可用于鞣质除。鞣质蛋白可鞣皮，得名理由在这里。
（4）鞣质具强还原性，遇到斐林会变红。鞣酐鞣红不再唠，因为前面已提到。
乙醇溶液加水调， pH值八九间；鞣质沉淀较完全，除鞣质法可借鉴。
3、鞣质的生物活性及药理作用
鞣质具有收敛性，可以内服可外用，内治胃肠道出血，外治外伤和骨折。
鞣质解毒还抗菌，抗氧化用还原性，此外降压又驱虫，抗炎抗变态反应。
第六节、 糖 类
糖类大家不陌生，单寡多糖三类分；早期以为糖无效，提取过程无情抛。
近来研究有进展，对糖认识更全面；发现糖有多活性，医药学界兴趣浓。
1、糖的分类
（1）单糖类：
多羟醛酮碳水N，五六碳糖糖酸等。阿拉伯糖葡萄糖，葡萄醛酸和单糖。
（2）低聚糖（寡糖）类：
2至9个单糖聚，糖苷键为中间路；乳糖蔗糖麦芽糖，棉籽糖和水苏糖。
（3）多糖类：
聚合单糖10以上，结合成糖叫多糖，淀粉菊糖纤维素，树胶果胶琼脂属。
2、糖类的性质
单糖常常连苷元，以苷形态变相在；多糖双糖也有苷，不然何来次生苷。
3、几种中药的多糖
淀粉：
双葡萄糖借苷键，结合成麦芽糖元，许多麦芽互相连，连成淀粉有点粘。
直链支链有两类，直链淀粉可溶水；支链冷水则不溶，要想糊化需高温。
两者水中加乙醇，都可见沉淀生成。沉淀之物难过滤，用离心法可除去。
直链淀粉水溶液，遇碘液呈鲜红色，支链淀粉水溶液，遇碘液呈红紫色。
不论直链还支链，遇酸或酶无不蔫；水解产物有单糖，当然也有低聚糖。
菊糖：
三十五个果糖连，菊糖一点也不甜；溶于温水不溶醇，不和碘显色反应。
菊糖水解更容易，水中加热至沸时，部分水解为果糖，稀酸水解全果糖。
树胶：
植物茎干裂口处，浓稠液体有渗出，空气之中渐干燥，成半透明块状物。
这类固体即树胶，水中溶胀粘度高。树胶水解成单糖，阿拉伯糖鼠李糖。
此外还有些糖酸，主要葡萄糖醛酸。糖醛酸遇钙钾镁，结合成盐树胶内。
树胶一般水中溶，冻胶成团半透明；乙醇其他皆不溶，乙醇入水树胶沉。
合理利用此特性，精制树胶或提纯，含量测定可进行，醇沉过程经常用。
粘液质：
粘液物质似树胶，稀酸水解糖不少，阿拉伯糖甘露糖，葡萄半乳岩藻糖。
粘液质在水中溶，迅速膨胀胶浆成，有些加热才熔化，冷却之后却固化。
粘液物质干燥粉，具有强烈吸湿性。黄蜀葵根车前子，白及水提醇沉除。
果胶：
果胶同样似树胶，果实和根里面找。果胶主要成分是，半乳糖醛酸甲酯。
柑橘柚子果皮内，果胶丰富像眼泪。果胶在酸存在下，乙醇可以沉淀她。
3、糖类的生物活性及药理作用
单糖借助苷活性，红花绿叶说不清；有多双糖这么做，这里无需再多说。
多糖提高免疫功，降血压和抗癌症，临床用于肿瘤病，还有动脉硬化症。
第七节、油脂和蜡
欲问什么是油脂，其实脂肪甘油酯；固饱和酯为脂肪，液不饱和酯油状。
蜡烛有心还惜别,替人垂泪到天明，高级脂肪酸一醇，结合酯成蜡照明。
1、油脂与蜡的性质
（1）油脂性质取决酸，水和冷醇溶解难，乙醚氯仿皆易溶，四氯二硫化碳中。
（2）油脂遇热不挥发，二三百度有变化，甘油生成丙烯醛，伴臭用来油脂检。
（3）脂酶水解油脂类，道理简单可意会，高温高压催化剂，水解需要热水汽。
（4）油脂贮藏过程中，氧光热酸等原因，氧化反应易发生，油脂变腐臭难闻。
（5）蜡在常温为固体，不溶于水溶热醇。即使让蜡经高温，丙烯醛臭不产生。
2、油脂和蜡的生物活性及药理作用
某些油脂可止泻，蓖麻子油在其列；有的可治麻风病，大枫子油在其中；
也有可以抗肿瘤，代表是薏苡仁油；由于蜡类多无效，制剂过程常除掉。
第八节、 树脂类
树脂本是分泌物，大且复杂混合物；松柏豆科橄榄科；安息香科伞形科。
1.树脂的分类
树脂酸类排第一，二三萜酸成体系。第二大类树脂醇，树脂醇树脂鞣酚。
第三类是树脂酯，醇或鞣酚酸化酯；位列第四树脂烃，不易氧化呈中性。
2.树脂的性质
（1）树脂酸类：
兼有酸性和酚性，可以皂化碱液中.
（2）树脂醇类：
树脂醇类多无色，逢三氯化铁难说，含醇羟基不显色，酚羟基似鞣质色。
（3）树脂酯类：
氢氧化钾乙醇溶，树脂酯类在其中，共煮一段时间后，皂化反应必发生。
（4）树脂烃类：
树脂烃类较稳定，雨打风吹没反应，没有特殊之活性，性质堪比各类烃。
3.树脂类的生物活性及药理作用
树脂不是无所用，可以祛痰可止痛；镇痉消炎或抗菌、活血化瘀激神经。